Chicago’s River Roast nabízí pěkný výhled na město a jedinečný zážitek z jídla pro nezapomenutelná data

Krátká verze: River Roast Social House dává párům v Chicagu jedinečnou možnost noční schůzky. Restaurace se inspiruje evropskými pečenými domy a nabízí gurmánská jídla, která zahrnují kuřecí, vepřové a kachní. River Roast zve hosty, aby se zaměřili na chutné jídlo, jeden na druhého a na město – s nádherným výhledem na řeku Chicago. Vášeň restaurace pro základy je důvodem, proč se stala destinací pro místní i turisty.

Legendární chicagský kuchař Tony Mantuano otevřel v roce 2014 jednu z nejunikátnějších restaurací ve městě, River Roast Social House. Restaurace je inspirována jeho cestami po Evropě a návštěvou praženého domu v Londýně, kde si uvědomil, že ve Spojených státech existuje nevyužitý trh s pečením.

Pečírny jsou podniky, kde jsou středem pozornosti dobře zvolené kusy masa – a v případě River Roast také zelenina. Večeře v restauraci například nabízí 64 uncí, pomalu vařeného roastbeefa a vepřový uzený uzený jablečný dým.

Součástí přitažlivosti restaurace je, že podává jednoduché jídlo ve městě s kulinářskou scénou plnou lahůdek a umně zdobených talířů. Zatímco kulinářský tým oceňuje tento druh jídla, není to to, co se rozhodli sloužit v River Roast.

„Ve světě posedlém Instagramem je River Roast místem, kde můžete odložit telefon a soustředit se na stůl,“ řekl Cedric Harden, šéfkuchař.

Že zaměření na jídlo – a společnost – je důvod, proč je River Roast tak pohodlným místem, kde si můžete dát rande. Ať už se setkáváte s někým novým, nebo chcete vyzkoušet novou restauraci s někým dlouhodobě speciálním, atmosféra v River Roast je teplá a příjemná. Místo toho, aby se dozvěděli něco o fantastickém jídle nebo oblékání, aby udělali dojem, River Roast vybízí strávníky k relaxaci a návratu k základům.

Cedric popisuje filozofii River Roast v nabídce večeře v restauraci: “Neobjevujeme znovu kolo. Jen ho leštíme a necháváme zpívat přísady.”

Britská tradice nedělní pečeně – kdy se rodina a přátelé scházejí u dobře uvařeného kusu masa – sahá do 15. století. Je to největší, nejchutnější jídlo týdne a obvykle se podává bezprostředně po kostele. Anglické pečeně mají tři hlavní složky: maso, boky, které obsahují praženou zeleninu, a omáčku, jako je omáčka. Jídlo je vydatné a syté.

V následujících stoletích se tato jídla rozšířila do restaurací a veřejných domů. Ačkoli Spojené státy mají podobnou tradici nedělních večeří, tradice pečeně se nedostala do restaurací v USA. Proto se podnikavý Tony rozhodl, že je správný čas.

Nabídky restaurace napodobují vydatnou nedělní večeři, ale Cedric říká, že posádka River Roast je nejvíce pyšná na večeři z pečeného kuřete.

Tony Mantuano začal s receptem na pečené kuře a postavil kolem něj River Roast.

„Navrhli jsme recept na kuře a postavili jsme kolem něj restauraci,“ řekl Tony Mantuano. “Přichází rozmarně svisle, nohy vzhůru na servírovací mísu s vestavěným špízem, který ji drží na místě. Server ji vyřezává u stolu a podává se s pečenými bramborami, které v hluboké fritéze vytvoří hustou, tmavou krustu.”

Kromě chutného jídla dělá řezba u stolu nezapomenutelný zážitek z rande. Všechny nabídky jsou rozřezány přímo před hosty, což přispívá k atmosféře zařízení a zároveň vytváří něco jako show.

Spolu s těmito osvědčenými základnami nabízí restaurace také dlouhý seznam nápojů.

„Nabízíme vynalézavé nápoje a studené koktejly vedle velkého výběru místních a středozápadních piv, řemeslných koktejlů a vína,“ řekl Cedric.

Zatímco River Roast může mít jako hlavní jídlo tradiční základní náplň – nedělní pečeně, doplňky jídla a atmosféra restaurace nejsou nic jiného než dusno.

Současné prvky restaurace pocházejí od Tonyho a týmu, z nichž všichni vědí, jak vyvážit klasiku a přidávat moderní zvraty.

Tony, známý svými italskými restauracemi Spiaggia, Terzo Piano, Terralina Crafted Italian a svou špičkou v programu Top Chef Masters, získal ocenění Jamese Bearda za „Nejlepší šéfkuchař na Středozápadě“.

K Mantuano a Chef Harden se připojuje tým kuchařů a manažerů pohostinství včetně Jaye Schustera a Kena Pritze.

Restaurace nabízí z venkovní jídelny úžasný výhled na řeku Chicago.

River Roast zůstává na špičce díky zázemí členů svého týmu; vědí, jak ctít tradici a současně se soustředit na inovace.

Jídla v srdci restaurace jsou kývnutím na ty v domě babičky, ale zkoušení nových věcí je také klíčovou součástí poslání restaurace.

Například s některými z nejznámějších kuchařů ve městě v čele, River Roast byl jedním z prvních podniků, které byly součástí Riverwalk, vývoj podél řeky Chicago. Cedric řekl, že mnoho lidí si myslí, že řeka nikdy nebude rozvíjena jako místo pro podniky nebo restaurace, ale Riverwalk se již osvědčil jako úspěch.

„Naše terasa je jednou z nejlepších ve městě, s dramatickým výhledem na město a vodu z každého místa, uvnitř i venku,“ řekl Cedric. „Řeka umocňuje kulinářské zážitky a povzbuzuje naše hosty, aby si z toho všeho dali vydatné jídlo určené ke sdílení.“

Páry, které plánují rande s River Roast, mohou vždy očekávat nezapomenutelný zážitek a mohou chtít vyzkoušet některé z novějších nabídek zařízení.

Tým River Roast, který se někdy soustředil na historii, se zaměřil na minulost Chicaga díky svému nejnovějšímu úsilí: Reid Bar. Bar se nachází uvnitř River Roast a má pronikavou atmosféru, která ctí minulost sousedství Chicaga. Je ideální pro páry, které si chtějí dát drink před nebo po, večeře a večeře se mohou během dne zastavit na kávu a koblihy.

„Rustikální prostředí ctí historickou oblast řeky Sever, která se proslavila jako městská čtvrť červených světel v polovině 19. století,“ řekl Cedric.

Nechvalně proslulá minulost Chicaga je oceněna v Reid Baru River Roast, který má uvolněnou, mluvící atmosféru.

Brunchové menu v restauraci nabízí pečeně z ochranných známek, ale také snídaně jako steaky a vejce a omelety.

Za čtyři roky od svého otevření se River Roast stala archetypální restaurací ve městě, které vždy milovalo vydatné jídlo a přímočaré kulinářské zážitky. Restaurace vytváří perfektní rande a kombinuje uklidňující klasiku s moderním nádechem.

„Budeme i nadále nabízet stejnou opravdovou pohostinnost, jakou jsme dávali našim hostům od otevření,“ řekl Cedric. „Chceme, aby naši hosté zažili pokrmy zahřívající duši připomínající večeři v neděli večer – sedm dní v týdnu.“