Cena redakce: Atlanta’s FLIP burger boutique slouží k skvělým večerům s gurmánskými hamburgery a inovativními mléčnými koktejly

Krátká verze: FLIP burger butik servíruje hamburgery, hranolky a mléčné koktejly se stranou inovací pro nezadané, páry a rodiny v Atlantě. Restaurace je připočítána k zahájení trendu gurmánských hamburgerů před více než deseti lety a její gurmánský kuchař pravidelně aktualizuje nabídku restaurace o kreativní položky. Díky tomuto zasvěcení lahodnému jídlu si společnost FLIP získala oddané fanoušky, včetně těch, kteří si během dnešních nocí rádi pozvednou své zážitky z hamburgerů, a FLIP plánuje rozšířit svou působnost o další restaurace v provozu.

Páry, které hledají luxusní hamburger a hranolky, nemusí v Atlantě usilovně hledat. Ve skutečnosti se mohou najíst v restauraci, která v roce 2008 zahájila trend gurmánských hamburgerů: FLIP burger butik.

Noc ve FLIPu nabízí nezapomenutelný zážitek a koncept restaurace je zaměřen na „převrácení“ myšlenky na tradiční hamburger. Patroni cítí toto odhodlání ve všem na FLIP a trefí se to hned, když vejdou dovnitř, protože vidí dřevěné stoly a bílé budky jak na zemi, tak na stropě.

„Díky tomu je tento koncept skvělý; vše je odrazem toho, co vidíte,“ řekl Joseph Hsiao, majitel společnosti FLIP.

FLIP burger butik nabízí inovativní hamburgery, mléčné koktejly a hranolky místním obyvatelům a návštěvníkům Atlanty.

Pak přijde na řadu nabídka. Určitě byla restaurace chválena za to, že nabízela nabídky, které vypadají hodně jako standardní jídla pro hosty: hamburgery, hranolky a mléčné koktejly. Ale v nabídce FLIP není nic standardního.

V jídelně se podávají hamburgery vyrobené z černého hovězího masa smíchaného s kořením, z něhož se dělají domácí placičky. Hranolky se vaří v loji (tavený hovězí tuk), okoření se a podávají se kouřovou majonézou. Mléčné koktejly se vyrábějí z tekutého dusíku – rychle zmrazovacího roztoku – a podávají se se sladkou polevou, jako jsou koblihy Krispy Kreme nebo cereálie Cap’n Crunch.

Ačkoli FLIP má jedinečné možnosti nabídky, není tak propracovaný, abyste jej nemohli navštívit v neformálním oblečení. Restaurace má během dne pozitivní a eklektickou atmosféru a přes reproduktory hraje oblíbená hudba z 90. let. V noci však FLIP ztlumí světla a vytvoří útulnější, romantičtější atmosféru.

„V noci to působí trochu klubově, ale aniž by hudba přemohla konverzaci,“ řekl Joseph.

Za své zábavné menu a intimní, ale neformální atmosféru si FLIP burger butik vysloužil ocenění Redakce Choice Award jako skvělé místo, kam se vydat na rande.

I když se dnes mohou sofistikované verze jídel od strávníků nebo vjezdů zdát známé, na počátku roku 2000 to byl nový koncept.

„Byli jsme to my, kdo před 10 lety zahájil celý koncept gurmánského hamburgeru,“ řekl Joseph. „Nyní máš spoustu restaurací, které dělají něco podobného tomu, co děláme my, ale byli jsme první, kdo sloužil více, než co nabízely řetězce hamburgerů.“

Vítěz „Top Chef: All-Stars“ a bývalý rezident Atlanty Richard Blais zahájil FLIP s cílem vytvořit jiný druh zážitku. Možná Blaisova proslulost v soutěžním pořadu a dalších televizních programech s tématikou jídla přinesla FLIP jeho rané buzzy. Ačkoli Richard nakonec prodal restauraci Josephovi a přestěhoval se do San Diega, duch kamenec nejlepšího kuchaře přinesený do restaurace zůstává.

Atmosféra FLIP je živá a romantická a výzdoba nabízí některé doslovné interpretace jejího jména.

“Máme za sebou kreativní nádech. Náš šéfkuchař přichází se spoustou různých kombinací. Po gastromolekulární stránce přichází s různými chuťovými profily pro hamburgery a různá jídla, která máme,” říká nám Joseph.

Nabídka je vyvážením starých oblíbených a nových inovací. Čtvrtletně šéfkuchař FLIP přichází s novými položkami v nabídce, aby měl pravidelný zájem.

„Ponecháme si pár základních položek, ale ostatní možnosti měníme,“ řekl Joseph. „Snažíme se být inovativní a kreativní.“

Pravidelnými zákazníky společnosti FLIP jsou různorodá skupina lidí. Páry, které hledají příjemnou večeři, často cestují FLIPem a restaurace láká mladší studenty z univerzit obklopujících jeho okolí. Restaurace láká více rodin, které si přijdou užít hamburgery se svými dětmi.

„Dostaneme se ke všem,“ řekl Joseph.

Společnost FLIP si za deset let svého podnikání vysloužila mnoho ocenění od národních publikací za své jídlo. Společnost Travel + Leisure označila hranolky restaurace na seznamu nejlepších v Americe a USA Today řadí mléčný koktejl FLIP mezi nejlepší v zemi. Maxim poznamenal, že FLIP je jedno z nejlepších míst v zemi na oběd.

Pro dokonalý oběd Joseph doporučuje objednat si jeden z nejoblíbenějších hamburgerů v restauraci, Oaxaca. Je to sladká a pikantní pochoutka, která je doplněna avokádem, pico de gallo, queso fresco a koriandrovo-limetkovým majonézou.

Mnoho hostů objednává nezapomenutelné hranolky restaurace jako doplněk k hamburgeru, i když mají také další možnosti. Další oblíbenou možností jsou batáty ze sladkých brambor, podávané se spálenou pěnou z marshmallow. Pro ty, kteří chtějí zdravější stranu, FLIP nabízí pečený květák s perlovou cibulkou, kapary, olivy kalamata, feta a olivový olej.

Joseph párům doporučuje vyzkoušet hamburger Oaxaca, kterému říká sladká a pikantní pochoutka.

Mnoho párů nemůže odolat ukončení jídla mléčným koktejlem – podávaným s alkoholem nebo bez alkoholu. Nabídka Nutelly a opečeného marshmallow je jednou z nejznámějších nealkoholických verzí restaurace. Kozí sýr a cherry shake, vyrobené z vanilkové zmrzliny a vodky, nebo broskev v žitě, s vanilkovou zmrzlinou, mátovým sirupem, broskví a žitem, jsou jedny z nejoblíbenějších alternativ.

„Přijde spousta rande, popadneš koktejl, sedneš si k baru a lidi se dívají,“ řekl Joseph. „Máme terasu se skvělým výhledem, hned vedle Main Street, pokud chceš vidět, co se děje.“

Potravináři také rádi sledují, jak se jejich jídla připravují v otevřené kuchyni restaurace. Jedním z aspektů procesu, který Joseph zvláště doporučuje, je sledovat, jak servery přidávají dusík do mléčných koktejlů, protože je okamžitě zmrazí.

FLIP si udržel svou inovativní pověst více než 10 let a přilákal mnoho fanoušků. V restauraci se konalo mnoho celebrit a zajišťovaly akce ve studiích a na filmových scénách po celé Atlantě.

Joseph nám také řekl o překvapivém novém trendu, který restaurace zaznamenává: televizní reality show, které chtějí natáčet na FLIP.

„Za poslední rok jsme v našem místě natočili několik televizních reality show,“ řekl. „A všichni chodili na seznamky.“

S tímto druhem bzučení a proslulosti chce FLIP expandovat ze svého současného jediného místa v Berkeley Park v Atlantě. Joseph a jeho bratr Matthew plánují nejprve rozšířit restauraci na další místa v Atlantě, ale mají také dlouhodobější cíle vychovávat FLIP do národního řetězce.

„Právě teď si ten původní, který máme, vede skvěle a má velkou sledovanost. Jsme spokojení s tím, co máme, ale také hledáme příležitosti k rozšíření,“ řekl Joseph.

Ale i když FLIP otevře nová místa, nebude se podobat jiným hamburgerům. Restaurace bude i nadále mlít maso, než aby zmrazovala karbanátky, aby byly odeslány do několika obchodů. Hovězí maso, které používá, bude stále prvotřídní a jeho hranolky budou stále ručně krájeny doma. Mléčné koktejly budou i nadále používat speciální směs vyrobenou pouze pro FLIP místní ekologickou zmrzlinovou společností.

Koneckonců, celý koncept FLIP je o výrobě hamburgerů, které používají čerstvější produkty a chutnají lépe než ty, které dostanete kdekoli jinde.

„Naším cílem bude vždy dodávat vysoce kvalitní čerstvý hamburger,“ řekl Joseph.