Elana’s Pantry – přináší lahodné a zdravé recepty na inspirativní jídla pro noční život

Krátká verze: Elana Amsterdam zjistila, že má na konci devadesátých let celiakii, což ji donutilo jít bezlepkovou, než většina světa kdy o tomto konceptu slyšela. V roce 2006 jí byla diagnostikována roztroušená skleróza a zjistila, že jíst bez obilí může pomoci zmírnit příznaky tohoto onemocnění. Aby odpoutala mysl od svých neduhů a pomohla ostatním vyvinout dietu zaměřenou na pohodu, vytvořila Elina spíž. Tato stránka se od té doby stala oblíbenou destinací, kde se zdraví zaměřené rady pro wellness tipy a množství nízkosacharidových, bezlepkových a paleo receptů. Elana jídla také poskytují dokonalý způsob, jak se páry spojit tím, že vytvářejí výživná a lahodná jídla pro zdravé noci.

Povědomí o nemocech souvisejících s lepkem se za poslední desetiletí nesmírně zvýšilo. Dnes má většina obchodů s potravinami celé sekce věnované bezlepkovým potravinám a mnoho restaurací nabízí možnosti menu, které uspokojí dav nulové pšenice. Když ale v devadesátých letech Elana Amsterdam zjistila, že má celiakii (závažné autoimunitní onemocnění, které vyžaduje vyhýbání se lepku), téměř nikdo o ní neslyšel.

Informace o bezlepkovém životním stylu na webu neexistovaly a v běžných supermarketech se rozhodně nenašly žádné speciální alternativy k lepku. Elana byla nucena být kreativní ve své stravě a naučit se vyrábět lahodná a výživná bezlepková jídla doma, díky čemuž se cítila dobře.

V roce 2006 na ni byla svržena další bomba. Elaně diagnostikovali roztroušenou sklerózu, která byla podle ní zničující. Dozvěděla se, že u RS se doporučuje bezlepkové stravování, což už dělala, ale ještě lepších výsledků by bylo možné dosáhnout, pokud by se vyhýbala i jiným zrnkům. To ji přimělo být v kuchyni ještě nápaditější. Poté, co zdokonalila řadu výživných receptů a vyvinula osvědčené postupy zdravé výživy, se rozhodla sdílet své znalosti se světem prostřednictvím Elana’s Pantry.

Elana Amsterdam je na misi pomoci těm, kteří mají dietní omezení, vařit chutná jídla.

„Začala jsem svůj blog, abych se vyhnula diagnózám a pomohla ostatním,“ řekla Elana. „Bylo to pro mě tak povznášející. Ráda píšu recepty, sdílím rady ohledně zdraví a více než cokoli jiného odpovídám na komentáře čtenářů.“

Od spuštění stránky v roce 2006 Elana zjistila, že konzumace nízkosacharidů je také nápomocná při řešení zánětů a autoimunitních stavů. Kromě bezlepkových receptů tedy začala vydávat další recepty, které byly nízkosacharidové, bez obilovin a paleo. Tisíce lidí, kteří dbají na zdraví, včetně párů, se nyní obracejí na Elana’s Pantry, aby jim pomohla spojit se vařením a vytvářením nezapomenutelných večeří.

Elana zahájila svůj blog o jídle jako způsob, jak si v těžkých chvílích zvednout náladu a vymýšlet kreativní jídla, která odpovídají jejímu jídelníčku. Když chlapci založili blog, bylo jí 6 a 7 let a řekla, že oni a její manžel ovlivnili to, co uvařila a zveřejnila na webu.

Zatímco Elana’s Pantry začala jako malý blog o jídle, od svého vzniku se masivně rozrostla. Elana těžila z rostoucí popularity nízkosacharidových diet a její stránky třídí recepty podle typů diet, včetně bezlepkových, kandidových, paleo, ketogenních a bez mléčných výrobků.

Recepty Elany na zalévání jsou perfektní inspirací pro nezapomenutelnou večeři v noci.

Elana’s Pantry se v posledních letech natolik zmenšila, že nyní získává každý měsíc zhruba půl milionu zobrazení stránky, což z ní činí jednu z nejpopulárnějších platforem v oblasti blogů o paleo/low-carb food blogu. Rovněž má velký ohlas na sociálních sítích.

Elanina oddaná nadšeně přemýšlí o tom, jak snadné je připravit její chutná a nekomplikovaná jídla.

„Její recepty jsou tak jednoduché, snadné a chutné – stačí pár ingrediencí a je hotovo!“ řekla čtenářka Becca K.

„Dělá ty nejlepší recepty a většina vyžaduje jen pět nebo šest přísad,“ řekla Irene R., další fanynka Elaniných jídel.

Poté, co zažila obrovskou popularitu čtenářů a domácích kuchařů, se Elana rozhodla jít o krok dále a zasáhnout ještě více lidí vložením svých receptů do kuchařských knih.

Od diagnózy MS v roce 2006 napsala tři knihy-„Kuchařka z bezlepkové mandlové mouky“, „Paleo vaření“ a „Bezlepkové košíčky“ a všechny byly dobře přijaty. Knihy byly napsány s ohledem na začátečníky i kulinářské profesionály. Recepty lze snadno sledovat, ale jsou také velmi rafinované a chutné.

Tři kuchařky Elany mohou používat profesionální kuchaři i začátečníci.

„Moje první kniha, Bezlepková mandlová mouka, byla první paleo kuchařkou od významného vydavatele,“ řekla Elana. „Moje třetí kniha Paleo Cooking“ je bestsellerem New York Times, který byl vytištěn v několika jazycích. “

Jak naznačuje název její první knihy, Elaniny publikace představují čtenářům alternativy k výrobkům na bázi pšenice, včetně mandlové a kokosové mouky. Elana nám řekla, že chuť není obětována, když vynecháme lepek nebo nadměrné množství sacharidů. Ve skutečnosti složky bílkovin s vysokým obsahem vlákniny v jejích pokrmech vedou k dobře formulovanému a lahodnému stolnímu jídlu, které i ti, kteří nemají dietní omezení, dokážou zapůsobit na data večeří.

Recepty Elany jsou ideální pro každého, od rodin až po nezadané, ale řekla, že páry si obzvlášť užijí společnou přípravu jejích zdravých receptů.

„Trávit čas venku ve dvojici je jedna z mých oblíbených věcí,“ řekla o sobě a svém manželovi, „ale ne vždy máme čas to stihnout do našeho nabitého programu. Musíme jíst a společné vaření je fantastický způsob, jak zpomalit a spojit se. “

Elana nám řekla, že záměrně dělá recepty velmi jednoduché, aby je mohl připravit každý.

„Proto je můj web známý jako skvělé místo pro začínající kuchaře, kteří chtějí jednoduché recepty, které používají zdravé ingredience,“ řekla. „Je to ideální místo pro nový pár, který se chce naučit společně vařit!“

Zatímco Elana miluje vaření jako spojovací činnost pro páry, ráda z toho dělá i rodinnou záležitost. Vaření od nuly dává rodičům a dětem možnost sdílet znalosti a učit se společně. Řekla, že její synové vždy pomáhají připravit jídlo. A i když je někdy příliš unavený z práce, její manžel stále skáče po šanci dostat se do kuchyně a podat ruku.

„Moje velká věc na jídlo je, že pokud jsi příliš unavený na to, aby ses postavil, sedni si se mnou do kuchyně a povídej si, abychom mohli být spolu,“ řekla. „Skvělá věc na jídle, než jsme měli děti, bylo, že jsme mohli zastavit, zpomalit a spojit se.“

Elanin blog o jídle a kuchařky nemají nouzi o recepty, které můžete vy a váš milovaný vyzkoušet v noci, ale možná budete chtít jít pomalu, pokud nejste příliš ostřílení kuchaři.

„Když trávíte čas společně v kuchyni, může být dobré začít s velmi jednoduchými recepty,“ řekla.

Elana nám řekla, že řada jídel nabízí ideální odpalovací podložky pro posílení kulinářských dovedností. Jednou z jejích oblíbených je její Perfect Roast Chicken, o kterém řekla, že je neuvěřitelně snadné na přípravu a poskytuje wow faktor, který určitě zapůsobí na vaše datum večeře.

„Přidejte stranu mé pečené karfiolové mrkve a cukety a večeře je hotová!“ ona řekla.

Pokud po jídle toužíte po něčem sladkém, Elana nabízí spoustu překvapivě zdravých možností. Poznamenala, že její recept na banánovou zmrzlinu se dvěma přísadami je zdravý, jednoduchý a úžasně dekadentní.

Elana’s Pantry je plná receptů, které potěší každé patro a jakoukoli dietu, a web dokonce nabízí veganská a vegetariánská jídla. Elana nám řekla, že budoucnost vypadá stejně chutně, protože v současné době pracuje na tom, aby pro své čtenáře připravila ještě chutnější a zdravější recepty s nízkým obsahem sacharidů.