Reducetarian Foundation podporuje hnutí, které má povzbudit jednotlivce a páry, aby omezili spotřebu masa

Naběračka: Reducetearian Foundation je založena na myšlence, že méně je více. Reducetariáni se zavázali snížit spotřebu masa, mléčných výrobků a vedlejších produktů živočišného původu a současně zvýšit počet ovoce a zeleniny na talířích. Stanovením rozumných cílů pro sebe mohou jednotlivci a páry výrazně zlepšit své zdraví a mít celkově pozitivní dopad na potravinářský průmysl a životní prostředí. Každý se může zavázat, že se stane Reducetariánem a bude si více uvědomovat své stravovací návyky.

Brian Kateman vyrostl na Staten Island, který popisuje jako „ne nejprogresivnější místo z hlediska New Yorku“. Jeho rodina byla rodina masa a brambor, a tak to prostě bylo. Brian neznal žádné vegany ani vegetariány, dokud se nedostal na vysokou školu a nezačal vážněji přemýšlet o tom, co si dal do těla a o tom, jaký vliv měly jeho stravovací návyky na svět.

Brian Kateman vytvořil termín „Reducetarian“, aby vytvořil střední cestu mezi vegany a všežravci.

Ačkoli Brian chtěl chránit životní prostředí a ukončit nemorální tovární zemědělství, nevěděl, zda dokáže ze svého života úplně vyřadit maso a sýr.

Jeho přítelkyně (která je nyní jeho snoubenkou) mu ve skutečnosti pomohla přijmout nové stravovací návyky. Nesla ho k odpovědnosti za zdravá a morální rozhodnutí u jídelního stolu. Spolu začali manželé omezovat spotřebu masa, mléčných výrobků a vajec tím, že si doma uvařili více veganských jídel.

Dnes Brian řekl, že jeho jídla jsou z 99,9% veganská, ale považuje se za Reducetariána, protože ze své stravy úplně neopustil živočišné produkty. Je to částečně proto, že se domnívá, že náš vztah k jídlu je často nejlépe podáván, když je zaměřen spíše na „aspiraci“ než na „čistotu“. Jinými slovy, prostě se vyhýbá masu, vejcům a mléčným výrobkům, když může – a to je většinu času.

Brian jako aktivista v oblasti jídla přijal střední cestu mezi každodenním jídlem masa a nikdy už ne. Byl průkopníkem hnutí Reducetarian, které oslovuje jedlíky masa a povzbuzuje je, aby jedli méně masa, než aby se ho vzdali studené krůty.

„Lidé o tomto problému přemýšlejí způsobem všechno nebo nic-buď jste vegan, nebo nejste,“ řekl nám. „To je falešná volba, protože spoustě lidí záleží na světě nebo mají soucit se zvířaty a rádi by omezili spotřebu masa.“

Američané patří k nejvyšším konzumentům masa na planetě. Ministerstvo zemědělství odhaduje, že Američané průměrně sní přibližně 222 liber masa a drůbeže. Tyto dietní návyky mohou poškodit zdraví jednotlivce i zdraví světa.

Podle studie Oxfordské univerzity mají těžcí masožrouti v USA téměř dvakrát větší uhlíkovou stopu než vegetariáni a vegani. Pokud by člověk dokázal omezit spotřebu masa z 3,5 unce masa denně na 1,76 unce masa denně, mohl by snížit svoji uhlíkovou stopu přibližně o 37%. I malé změny by mohly mít celkově pozitivní dopad.

Reducetariáni dělají vše pro to, aby jedli zdravě, protože se vyhýbají masu.

Reducetariánská mantra říká, že každá maličkost pomáhá, a lidé by měli být povzbuzováni, aby dělali, co mohou, pro zlepšení své stravy. Tito vedoucí potravin věří, že omezení spotřeby masa může být důležitým prvním krokem ke šťastnější a zdravější budoucnosti, a podporují každého, kdo je ochoten tento krok udělat.

„Každé jedno rostlinné jídlo by mělo být oslavováno a každý důvod pro omezení je platný,“ řekl Brian.

Reducetariánské hnutí vítá každého od baby boomu, který se zajímá o své zdraví, až po teenagery, kteří se zajímají o změnu klimatu. I přes různé motivace se scházejí pod jediným praporem a zavazují se omezit spotřebu masa.

Reducetarian Foundation je nezisková organizace poháněná dary od každodenních jednotlivců, kteří se starají o zlepšení svého zdraví a zdraví planety.

Brian chápe, že skutečná, monumentální změna musí zahrnovat lidi všeho druhu, a snaží se být inkluzivní a sloužit různým potřebám.

„Lidé mohou být zastrašováni veganstvím,“ řekl Brian. „Pokud je maso středem každého jídla, může být těžké si představit, že je úplně vyříznete – začněte tedy omezováním.“

Od svého vzniku si Reducetarian Foundation stanovila realistické cíle a získala si lidi setkáním s nimi tam, kde jsou ve svém životě. Zdravé recepty neziskové organizace pomáhají lidem začlenit do jídel zeleninu a ovoce tím, že nabízejí udržitelné a zdravé alternativy zpracovaného masa.

„Reducetariánská kuchařka“ pomáhá lidem připravovat zdravá jídla.

Brian upravil „The Reducetarian Cookbook“ jako podpůrný systém pro každého, kdo se chce doma zdravě stravovat. Kniha obsahuje přes 125 lahodných a jednoduchých receptů, které vyzdvihují zeleninu a ovoce.

„Reducetariánská kuchařka je přesně to, co ve svém životě právě teď potřebuji,“ řekl J. Rossi v recenzi na Amazonu. „Nejen, že mi to pomůže cítit se dobře z toho, co jím, ale také mi to pomůže cítit se dobře z mé účasti na tomto světě.“

Tato kuchařka by mohla být skvělým křídlem pro každého, kdo doufá, že zapůsobí na svá data vařením vegetariánských nebo veganských jídel. Nabízí spoustu receptů pro páry, které si mohou společně vyzkoušet při intimních jídlech doma.

„Reducetarianské řešení“ obsahuje 40 receptů a 70 esejů od odborníků na zdraví a životní prostředí. Jako autor a redaktor se Brian snažil publikovat užitečné a praktické zdroje, které lidem pomohou zajistit, aby jejich strava byla v souladu s jejich hodnotami.

„Chceme lidi inspirovat k akci a omezení,“ řekl. „Ať už omezíte jakýkoli důvod, vše vede na stejnou cestu – svět, ve kterém je produkce potravin udržitelná a humánní.“

Od roku 2017 summit Reducetarian spojil komunitu svědomitých spotřebitelů a prozkoumal strategie ke snížení spotřeby masa a ukončení továrního zemědělství v globálním měřítku. Této dvoudenní konference se účastní více než 500 účastníků, která nabízí více než 100 řečníků, panelistů a vystavovatelů.

Summit Reducetarian je plný cenných příležitostí pro vytváření sítí a obohacujícího vzdělávacího obsahu. Mnoho lidí odchází s inspirací dílnami a chatami u ohně.

Když měníte své stravovací návyky, pomůže vám vědět, že v tom nejste sami. Proto tolik párů řeší diety společně. Mají jedinečnou pozici k tomu, aby si stanovovali společné cíle a navzájem se zodpovídali za své volby.

„Je hezké mít po svém boku někoho, kdo ti pomůže s dietou,“ řekl Brian. „Když jste ve vztahu, je důležité podporovat vaši drahou polovičku a pomoci jí stát se tím nejlepším člověkem, jakým může být.“

Brian zažil proměnu svých vlastních stravovacích návyků, když před sedmi lety začal chodit se svou přítelkyní. Zavedla ho na thajské a indické jídlo a doma vařila veganská jídla, takže bylo snazší jíst každý den. Stanovili si cíle společně a navzájem se povzbuzovali, aby se těchto cílů drželi. Dnes plánují zcela veganskou svatbu, která odráží jejich hodnoty ve dvojici.

Reducetariánský životní styl je přitažlivý, protože neočekává, že by lidé byli vždy dokonalí, a nevyžaduje, aby úplně opustili svá oblíbená jídla. Reducetariáni mohou mít pozitivní dopad na potravinářský průmysl tím, že se zaváží ke zdravé a zvládnutelné stravě, která je pro ně to pravé.

„Doufám, že v budoucnu uvidíme tovární zemědělství odsunuté tam, kam patří: na smetiště dějin,“ řekl Brian. „Ale nemůžeme to udělat sami. Za touto misí potřebujeme co nejvíce partnerů.“

Jako mladý dospělý si Brian uvědomil, že status quo v potravinářském průmyslu prostě není přijatelný, a začal ve svém jídelníčku provádět postupné změny, aby odrážel jeho úhel pohledu. On a jeho snoubenec si navzájem podporovali zdravé stravovací návyky a vytvářeli si bližší svazek, když pracovali na dosažení společného cíle.

Nyní Brian doufá, že přesvědčí všechny všežravce, že omezit maso je správná věc. Od založení Reducetarian Foundation Brian vytvořil knihy receptů, pořádal přednášky a pořádal summity, které propagují jíst méně masa jako způsob, jak udělat více pro sebe a pro svět.

Brian tvrdí, že reducetariánský životní styl je dobrý pro zdraví lidí, dobrý pro dobré životní podmínky zvířat a pro životní prostředí, takže lidé mají mnoho důvodů, proč jednou za čas jíst vegetariánský hamburger.

„Při řešení těchto problémů cítím obrovský naléhavost,“ řekl nám. „Máme tuto příležitost setkat se uprostřed a jsem nadšený z budoucnosti jídla.“