Společnost Sweet Cheeks Baking Company je klasickou volbou pro páry v San Diegu, které chtějí čerstvý, zcela přírodní svatební dort

Krátká verze: Elaine Ardizzone, spoluzakladatelka San Diego’s Sweet Cheeks Baking Company, neřeže, pokud jde o používání jednoduchých, čistých přísad do svatebních dortů. To znamená spoléhat se na skutečné potraviny místo na extrakty, což může znamenat významný rozdíl v kvalitě a chuti. Tým Sweet Cheeks se zavázal nejen vytvářet dorty s lepší chutí, ale také dekadentní uměleckou tvorbou oživit vizi každého páru. Pro páry, které touží po něčem jiném než po typickém svatebním dortu, nabízí Sweet Cheeks novou tradici.

Kalifornský pár Bree a Brock si ve svatební den pochutnali na dortu, který si pamatují. Byla zahalena do kytice květin a měla topper s nápisem „foreva eva“. Dort samotný byl vanilkový lusk naplněný jahodovým krémem a vedle něj byly další dezerty, včetně pistáciových a citronových zákusků, s’mores stříleček a citrusových košíčků s polevou ze smetanového sýra.

Společnost San Diego Sweet Cheeks Baking Company dodala řadu delikátních dezertů a sofistikovaných sladkostí. Elaine Ardizzone spoluzaložila pekárnu, aby vytvořila lahodné sladkosti s přírodními přísadami, a svatební dorty se staly jednou z nejoblíbenějších nabídek společnosti.

Mnoho párů si myslí, že vědí, co mohou očekávat, pokud jde o svatební dort. Mohou vidět vrstvy bílé polevy s figurkami nevěsty a ženicha nahoře a prakticky mohou ochutnat nenápadný a často suchý koláč uvnitř.

Sweet Cheeks nedávno navrhla chutný černobílý dort se zlatem pro svatbu stejného pohlaví v San Diegu. (Francouzští fotografové)

Ale jak se manželství vyvíjelo, mění se i očekávání svatebních dortů. Páry mohou chtít místo bílého dortu půlnoční modrou nebo černou. Nebo možná chtějí dort s rafinovanými čtverci a rozkvetlými listy zlata.

Ve skutečnosti Elaine a její tým nedávno udělali dort s některými z těchto specifikací pro pár osob stejného pohlaví, který se nedávno oženil ve slavném hotelu San Diego Estancia La Jolla Hotel & Spa v San Diegu.

“Vytváříme návrhy pro mnoho manželství osob stejného pohlaví, zejména pro mužské páry, a často chtějí trochu mužnější design. Tyto linie mu dodávají jasný a čistý pocit,” řekla Elaine. „Jsme velmi hrdí na vztahy, které budujeme jak s našimi klienty, tak s našimi svatebními profesionály, abychom klientovi poskytli ty nejlepší možné zážitky z jejich oslav.“

Sweet Cheeks navrhuje dorty tak, aby odpovídaly vizi každého páru, a promyšleně vytváří profil chuti, který vyhovuje jejich chuti.

Jednou z nejoblíbenějších možností je podpisový dort společnosti: vanilkový lusk naplněný whisky-medovým máčením. Úrovně jsou vrstvené se smetanovým sýrem a polevou z citronového másla.

„Je to óda na horké batole, protože nápoj je lahodný a má to být vše, co se dá vyléčit,“ řekla nám Elaine.

Jméno Sweet Cheeks pochází z přezdívky Elaine z dětství a dnes je známá jako „Pravá tvář“. Přezdívka „The Left Cheek“ patří spoluzakladatelce Donně Cellere. Když oba přátelé založili pekárnu, Elaine řekla, že se chce dostat pryč od některých průmyslových norem, které produkují nevýrazné výrobky.

Jako bývalé majitelce restaurace se jí nelíbilo, že mnoho pekáren používalo při pečení směsi, konzervanty, stabilizátory a další zkratky, než aby vyráběly sladkosti od nuly.

„Chtěli jsme připravit pamlsky se všemi autentickými recepty a všemi skutečnými přísadami,“ řekla.

Sweet Cheeks se vrací k základům, používá v receptu místo výtažků máslo, mouku, vejce a přírodní přísady. Pekárna také ve svých produktech používá místní organické přísady, včetně levandule z jižní Kalifornie, francouzských ořechových pures a udržitelné čokolády z jednoho zdroje.

Sweet Cheeks upřednostňuje používání autentických přísad před extrakty, aby si manželé ve svatební den udělali chutnou pochoutku. (Fotografie Boyd Harris)

„Pokud použijete skutečné přísady, můžete získat skutečnou chuť. Pokud například do dortu dáte pistácie, bude koláč chutnat jako pistácie,“ řekla Elaine.

Páry, které plánují svatbu pod širým nebem a které si chtějí objednat svatební dort Sweet Cheeks, budou muset najít způsob, jak dort uchovat chladný, dokud nebude čas na dezert.

„Pokud během svatby necháte jeden z našich dortů venku, roztaje se. Pokud pracujete se skutečným máslem a bez stabilizátorů, ovlivňuje to, co můžete nabídnout v horkém dni nebo v horké místnosti,“ řekla Elaine.

Páry, které si objednají tyto máslové koláče Sweet Cheeks, by měly zajistit klimatizovaný prostor pro nastavení své prezentace. Rozdíl v chuti je jasný, takže péče navíc stojí za to.

A pekárna také vyhovuje dietním omezením a preferencím.

„Pečeme opravdu vynikající verze veganských i bezlepkových koláčů a dezertů,“ řekla Elaine. „Je to obrovský trend a ukazuje, že vám to opravdu záleží, když poskytujete speciální položky pro své hosty specifické pro dietu. A pokud jste na dietu citliví, ušetří vám to břicho ve svatební den.“

Podle Elaine přichází na Sweet Cheeks více párů, kteří hledají něco jiného než standardní jízdné. Proto pekárna drží krok s trendy v oboru.

Elaine například řekla, že vidí pár, který žádá textury zlatých listů nebo zářivé barvy pro každou vrstvu dortu. Jiní hledají texturované nebo fondánem pokryté dorty pro elegantnější design.

„Pokud někdo chce detailní aplikaci, obvykle se musí rozhodnout pro fondán místo máslového krému, který je určen pro potrubí,“ řekla Elaine.

Kromě důmyslných návrhů se pekárna zaměřuje také na vytváření nezapomenutelných příchutí dortů.

Jedním z nejoblíbenějších produktů je jeho nejlepší mrkvový dort od Cheebee. Je to Sweet Cheeks na klasický mrkvový dort s rozinkami, kokosem a polevou ze smetanového sýra a skořice.

Dalším výjimečným dortem je The Elvis Favorite, který je vyroben z banánového dortu, pěny z arašídového másla a lanýže. Ale to, co je ještě jedinečnější, jsou drcené čokoládové sušenky uvnitř.

Smashing Pumpkin Cake je vlhký dýňový pyré se sezónním kořením a pokrytý latte krémovým sýrem a pěnou z bílé čokolády.

Sweet Cheeks doporučuje, aby páry začaly přemýšlet o příchutích a designech nejméně devět měsíců před velkým dnem. Šest až 12 měsíců před svatbou by si měli vybrat pekárnu, ze které chtějí dort udělat. Nakonec, tři až šest měsíců od svatby, by měli dokončit své chutě a design.

S tolika designy a příchutěmi, ze kterých si můžete vybrat, Sweet Cheeks umožňuje párům přizpůsobit si dorty, i když se nemohou zcela shodnout.

„Každý dort, který uděláme, může mít pro každou úroveň jinou příchuť, pokud se rozhodne,“ řekla Elaine.

Tým Sweet Cheeks je úzce spjatá skupina, která společně vytváří rafinované dorty. Elaine řekla, že se spoléhá na to, že celý tým využije své přednosti při výrobě dortů k zajištění úrovně kvality, kterou pekárna produkuje.

“Všichni spolu vycházejí, přináší ke stolu ohromné dovednosti a všem to vadí. Uvědomují si, že cokoli se do produktu vejde, to, co z něj vzejde,” řekla nám.

Sweet Cheeks Baking Company spoluzakladatelka Elaine Ardizzone používá ve svých receptech přírodní ingredience.

Tým Sweet Cheeks zahrnuje různorodou skupinu umělců, kteří mají zkušenosti s výrobou dortů, zdobením a správou. U svatebního dortu vedoucí tým nejprve určí, co pár potřebuje, než předá plány pekárenskému týmu. Poté, co je dort upečený, se designérský a dekorační tým soustředí na zdobení podle specifikací klienta.

Elaine navíc chce, aby všichni její zákazníci věděli, že pokud chtějí na svou svatbu chutný dort Sweet Cheeks, náklady budou odrážet pečlivou práci, která je při jeho tvorbě nutná.

“Když nás lidé vidí na Food Network nebo Pinterestu, vidí tyto fantastické dorty, ale ne vždy si uvědomí čas a náklady, které jsou na výrobu něčeho takového potřeba. Nerozpoznávají, kolik úsilí to vyžaduje,” řekla .

Pečicí tým miluje výrobu svatebních dortů, které zachycují představivost obou párů a svatebních hostů. Oceňují také páry, které jsou nadšené ze svatebních dortů Sweet Cheeks.

„Rádi pracujeme s lidmi, kteří jsou do sebe tak zamilovaní a vděční za nás. Pro ty lidi se ohneme dozadu,“ řekla Elaine.

Fotografické zásluhy: Boyd Harris Photography, Walter Wilson Photography, Michael Radford Photography a Garrett Richardson Photography