Antonelli’s Cheese Shop hilft Paaren, dekadente Date-Nächte zu Hause zu genießen

Die Kurzversion: Antonelli’s Cheese Shop in Austin, Texas, verkauft seit mehr als einem Jahrzehnt einzigartige, handverlesene Käsesorten an Daters. Als jedoch soziale Distanzierung zur Norm wurde, änderte das Betriebsteam von Ehemann und Ehefrau schnell sein Geschäftsmodell, um seine Kunden zu bedienen. Jetzt bedient Antonelli’s Käseliebhaber im ganzen Land mit seinen Lieferservices und monatlichen Abonnements. Paare können sogar an virtuellen Live-Events teilnehmen, um mehr über Käse und die Menschen zu erfahren, die ihn herstellen.

John und Kendall Antonelli hatten nicht immer vor, einen Käseladen zu führen. Zu einer Zeit arbeitete John als CPA, während Kendall ein Programm bei einer lokalen gemeinnützigen Organisation leitete.

Während seines Urlaubs merkte John, dass er nicht wieder arbeiten wollte. Als Kendall ihn fragte, was er stattdessen machen wolle, antwortete er: „Etwas in Käse.“

„Wir sagen, dass wir keinen Käse ausgewählt haben. Käse hat uns ausgewählt“, sagte Kendall lachend.

John schwor, einen Geschäftsplan für einen lokalen Käseladen in ihrer Heimatstadt Austin, Texas, zu schreiben. Und wenn er das Geschäft nicht innerhalb von zwei Jahren gegründet hätte, versprach John seiner Frau, dass er wieder CPA werden würde.

Antonelli’s Cheese Shop bietet viele herzhafte Optionen für die Verabredung.

Als Kendall die Leidenschaft ihres Mannes sah, begann sie auch, ihren Karriereweg zu überdenken.

„John absolvierte ein Praktikum in einem lokalen Diner und dann in Frankreich. Wir reisten nach Frankreich, Italien und in die Schweiz. Später führten wir einen Gourmet-Grillkäse-Club von unserem Haus aus. Wir liebten es, zusammen zu sein und zu essen“, sagte Kendall.

Schließlich eröffnete das Ehepaar Antonelli’s Cheese Shop. Sie stellten sich den Laden als einen Ort vor, an dem sie Käsehäppchen zum Probieren herausholen konnten. Sie führten nicht nur Käse, sondern auch verschiedene Käsesorten wie Cracker und Wurstwaren. Sie empfehlen auch Bier und Marmelade.

Als John und Kendall den Laden vor 10 Jahren eröffneten, dachten sie, sie würden nur ein paar Jahre arbeiten. Jetzt, etwas mehr als ein Jahrzehnt später, ist Antonelli’s Cheese Shop immer noch stark.

Während das Paar während der COVID-19-Pandemiebeschränkungen sein Geschäftsmodell anpassen musste, baute es seinen Shop durch die Entwicklung robuster neuer Angebote landesweit noch weiter aus. Jetzt können Paare im ganzen Land die Käseschachteln, Abonnementpakete und virtuellen Käseverkostungskurse des Shops für die Verabredung genießen.

Vor den COVID-19-Beschränkungen war Antonelli’s ein geschäftiger Ort im Hyde Park-Viertel von Austin. Singles, Paare und Familien kamen in den Laden, um die verfügbaren handgeschnittenen Käseproben zu erhalten.

„Wir schneiden unseren Käse auf Bestellung. Sobald Sie ihn schneiden, kann er sterben, wenn Sie ihn nicht verzehren“, sagte Kendall.

Paare würden auch vorbeikommen, um Vorräte für romantische Verabredungsabende abzuholen, darunter Pralinen und Bier.

Antonelli’s veranstaltete auch regelmäßig Käsekurse und Verkostungen im Cheese House, aber die Verkostungen beschränkten sich nicht auf Käse und umfassten Spezialitäten wie Schokolade und Wurstwaren. Antonelli’s stellt keinen Käse her, aber John und Kendall wissen viel über die Käsehersteller, die sie verkaufen.

„In unseren Kursen geht es ausschließlich darum, sich zu entspannen und die Aromen und Geschichten zu genießen“, sagte Kendall.

Seit der Quarantäne hat das Antonelli’s jedoch nicht wie gewohnt geöffnet. Stattdessen haben John und Kendall ihr Geschäftsmodell verändert. Kunden in Austin können Bestellungen für die Abholung am Straßenrand aufgeben, während Paare im ganzen Land Käse an ihre Tür liefern lassen können.

Einige Kunden bevorzugen es, Käse à la carte zu bestellen, und der Laden bietet mehrere Optionen. Sie können eine Tüte Käse bestellen, die drei Sorten, Oliven und Nüsse enthält. Sie könnten sich auch für eine Tüte mit vier klassischen französischen Käsesorten oder einen in Texas hergestellten entscheiden.

Der Shop lässt die Kunden auch ihren Lieblingskäse, darunter Burrata oder Chvre, pro Pfund auswählen.

Diejenigen, die größere Versammlungen in Austin veranstalten, können auch Käseschalen kaufen. Kunden können Käsebestellungen online oder telefonisch aufgeben.

Nach sechs Monaten in Quarantäne können Paare ihre Dating-Routine zu Hause satt haben. Sie konnten sich entscheiden, die Dinge aufzurütteln, indem sie eine Käseklasse in einer Box bei Antonellis Käseladen bestellten.

Die Schachtel enthält eineinhalb Pfund handwerklich hergestellten Käses. Paare finden auch Cracker, Salami, Honig und Schokolade, die zu den bestellten Käsesorten passen.

Das ist der Käseteil der Schachtel. Der Kursteil kommt in dem vorab aufgezeichneten Videolink zum Seven Styles of Cheese-Kurs, der von John und Kendall präsentiert wird.

Antonelli’s Cheese Shop bietet Lieferung und virtuelle Kurse für Paare zu Hause an.

„Die Box wird überall im Land verschickt, und wir haben viele Leute gesehen, die es als Verabredung machen. Das Video erklärt, wie man den Käse anrichtet, und dann gibt es eine einstündige Verkostung, die mein Mann und ich gemacht haben, bei der wir über die Aromen und die Geschichten“, sagte Kendall.

Partner genießen die Cheese Class in a Box so sehr, dass sie sich oft entscheiden, an einer der virtuellen Käseverkostungen des Shops teilzunehmen. Sobald sie eine Veranstaltung gebucht haben, liefert Antonelli’s Cheese Shop ihren Käse aus oder, wenn sie vor Ort sind, ermöglicht es ihnen, ihn bis zur Bordsteinkante abzuholen.

Dann nehmen sie an einem Kurs mit einem Käsehändler teil, der erklärt, wie Käse hergestellt wird oder was an bestimmten Stilen einzigartig ist.

„Dies sind keine langweiligen Tutorials. Wir denken, Käse sollte Spaß machen und zugänglich sein“, sagte Kendall.

Eine weitere unterhaltsame Möglichkeit, Antonelli’s Cheese Shop mit einem Date zu erleben, besteht darin, sich für den Cheese Club anzumelden. Mitglieder erhalten jeden Monat mehrere köstliche Käsesorten und können ein drei-, sechs- oder zwölfmonatiges Abonnement abschließen.

„Die Auswahl variiert jeden Monat und bietet in der Regel drei bis fünf Käsesorten und manchmal auch eine Kombination wie regionale Konfitüren, Honig oder Schokolade. Wenn wir schwer zu bekommende saisonale Leckereien in kleinen Chargen / begrenzter Produktion erhalten, erhalten unsere Cheese Club-Mitglieder first dibs“, heißt es in einem Beitrag auf der Website von Antonelli’s Cheese Shop.

In den letzten sechs Monaten hat Antonelli’s einen außergewöhnlichen Schwenk gemacht. Einst nur auf persönliche Verkostungen und Veranstaltungen konzentriert, hat sich der Käseladen weit außerhalb von Texas erweitert. Jetzt können mehr Kunden im ganzen Land die handwerklichen Käsesorten genießen, die der Laden anbietet.

Kendall sagte, sie sei auch überrascht, wie die Angebote von Antonelli’s Cheese Shop Familie und Freunde zusammenbringen. Sie sagte, sie habe gesehen, wie Familienmitglieder im ganzen Land dieselbe Käseschachtel bestellten und sich dann bei Zoom-Anrufen versammelten, um zusammen zu essen.

„Sie packen alle ihre Schachteln aus und genießen den Käse in Echtzeit gemeinsam auf Zoom. Ein unbeabsichtigtes Ergebnis unserer Schachtel ist, dass sie Menschen auf eine Weise zusammenbringt, die wir uns nicht vorstellen konnten“, sagte Kendall.

Für diejenigen, die 12 ihrer Freunde dazu bringen können, Käsekisten zu bestellen, hilft Antonelli’s Cheese Shop sogar dabei, einen lebenden Käsehändler zu ihrer Verkostung mitzubringen.

Darüber hinaus veranstalten die Antonellis mit durchschnittlich 15 bis 20 virtuellen Sitzungen pro Woche mehr Live-Events als je zuvor.

Dennoch sagte das Paar, dass sie sich darauf freuen, den Laden wieder für die Öffentlichkeit zu öffnen. Kendall erzählte, wie der Laden zusammen mit der Gemeinde in Austin aufwuchs.

„Wir hatten zwei kleine Jungs, deren Eltern dachten, sie würden Eis kaufen, aber sie kauften Käse. Einmal kamen sie herein und sagten mir, dass sie bereits einen Käse probiert hätten, den ich empfohlen hatte – Wir haben ein Käseprotokoll, in dem alle Käsesorten aufgezeichnet sind – und haben gesehen, dass sie Recht hatten. Wir haben gesehen, wie sie von sechs bis 16 aufgewachsen sind „, sagte sie.

Obwohl Antonellis Cheese Shop etwas anders ist als vor COVID-19, konnten John und Kendall im Februar ihr 10-jähriges Bestehen feiern. Ob E-Commerce-Shop oder stationäres Geschäft, die Antonellis erfüllen weiterhin gerne ihre Geschäftsmission „Tu Good. Eat Good“.