Elana’s Pantry – Liefert köstliche, gesunde Rezepte für inspirierende Date-Night-Mahlzeiten

Die Kurzversion: Elana Amsterdam entdeckte Ende der 1990er Jahre, dass sie an Zöliakie litt, was sie zwang, glutenfrei zu werden, bevor die meisten Menschen auf der Welt jemals von dem Konzept gehört hatten. Im Jahr 2006 wurde bei ihr Multiple Sklerose diagnostiziert und sie erfuhr, dass eine getreidefreie Ernährung helfen könnte, die Symptome der Erkrankung zu dämpfen. Um sich von ihren Beschwerden abzulenken und anderen zu helfen, eine auf Wohlbefinden ausgerichtete Ernährung zu entwickeln, hat sie Elana’s Pantry entwickelt. Seitdem hat sich die Seite zu einem beliebten Ziel entwickelt, an dem sich Gesundheitsbewusste nach Wellness-Tipps und einer Fülle von kohlenhydratarmen, glutenfreien und Paleo-Rezepten wenden. Die Gerichte von Elana bieten auch eine perfekte Möglichkeit für Paare, sich zu verbinden, indem sie nahrhafte, köstliche Mahlzeiten für gesundheitsinspirierte Dates kreieren.

Das Bewusstsein für glutenbedingte Krankheiten hat in den letzten zehn Jahren enorm zugenommen. Heutzutage haben die meisten Lebensmittelgeschäfte ganze Abteilungen für glutenfreie Lebensmittel, und viele Restaurants bieten Menüoptionen an, die sich an die Null-Weizen-Menge richten. Aber als Elana Amsterdam in den 1990er Jahren entdeckte, dass sie an Zöliakie (einer schweren Autoimmunerkrankung, die die Vermeidung von Gluten erfordert) litt, hatte fast niemand davon gehört.

Informationen über glutenfreie Lebensweisen gab es im Internet nicht, und in den Mainstream-Supermärkten gab es sicherlich keine gluten-alternativen Spezialitäten. Elana war gezwungen, mit ihrer Ernährung kreativ zu werden und zu lernen, wie man leckere und nahrhafte glutenfreie Mahlzeiten zu Hause zubereitet, die ihr ein gutes Gefühl gaben.

Im Jahr 2006 wurde eine weitere Bombe auf sie abgeworfen. Bei Elana wurde Multiple Sklerose diagnostiziert, die ihrer Meinung nach verheerend war. Sie erfuhr, dass bei MS eine glutenfreie Ernährung empfohlen wird, was sie bereits tat, aber noch bessere Ergebnisse könnten erzielt werden, wenn auch andere Getreidesorten vermieden würden. Das zwang sie, in der Küche noch einfallsreicher zu werden. Nachdem sie eine Reihe nahrhafter Rezepte perfektioniert und bewährte Methoden für eine gesunde Ernährung entwickelt hatte, beschloss sie, ihr Wissen über Elanas Pantry mit der Welt zu teilen.

Elana Amsterdam hat es sich zur Aufgabe gemacht, Menschen mit diätetischen Einschränkungen zu helfen, leckere Mahlzeiten zuzubereiten.

„Ich habe meinen Blog gestartet, um mich von meinen Diagnosen abzulenken und anderen zu helfen“, sagte Elana. „Es war so erhebend für mich. Ich liebe es, Rezepte zu schreiben, Gesundheitstipps zu teilen und vor allem Kommentare von Lesern zu beantworten.“

Seit dem Start der Website im Jahr 2006 hat Elana festgestellt, dass eine kohlenhydratarme Ernährung auch bei Entzündungen und Autoimmunerkrankungen hilfreich ist. Also begann sie, zusätzlich zu glutenfreien Rezepten, mehr Rezepte zu veröffentlichen, die kohlenhydratarm, getreidefrei und paläo waren. Tausende gesundheitsbewusste Menschen, darunter auch Paare, wenden sich jetzt an Elana’s Pantry, um ihnen beim Kochen und bei der Zubereitung unvergesslicher Abendessen zu helfen.

Elana hat ihren Food-Blog gestartet, um ihre Stimmung in einer schwierigen Zeit zu heben und kreative Mahlzeiten zuzubereiten, die zu ihrer Ernährung passen. Ihre Jungs waren 6 und 7 Jahre alt, als sie mit dem Blog begann, und sie sagte, sie und ihr Mann beeinflussten, was sie kochte und auf der Website veröffentlichte.

Während Elana’s Pantry nur als kleiner Food-Blog begann, ist es seit seiner Gründung massiv gewachsen. Elana hat von der wachsenden Popularität von kohlenhydratarmen Diäten profitiert und ihre Website sortiert Rezepte nach Ernährungstypen, einschließlich glutenfrei, Candida, Paleo, ketogen und milchfrei.

Elanas köstliche Rezepte sind die perfekte Inspiration für ein unvergessliches Abendessen bei einem Date.

Elana’s Pantry hat sich in den letzten Jahren so stark entwickelt, dass sie jetzt jeden Monat rund eine halbe Million Seitenaufrufe erhält und damit eine der beliebtesten Plattformen im Bereich Paleo/Low-Carb-Food-Blogs ist. Auch in den sozialen Medien hat sie eine große Fangemeinde.

Elanas Anhänger schwärmen davon, wie einfach es ist, ihre schmackhaften und unkomplizierten Gerichte zuzubereiten.

„Ihre Rezepte sind so einfach, einfach und lecker – nur wenige Zutaten und fertig!“ sagte Leserin Becca K.

„Sie macht die besten Rezepte und die meisten benötigen nur fünf oder sechs Zutaten“, sagt Irene R., eine weitere Fan von Elanas Gerichten.

Nachdem sie bei Lesern und Hobbyköchen enormen Zuspruch erfahren hatte, beschloss Elana, noch einen Schritt weiter zu gehen und noch mehr Menschen zu erreichen, indem sie ihre Rezepte in Kochbüchern veröffentlichte.

Seit ihrer MS-Diagnose im Jahr 2006 hat sie drei Bücher geschrieben – „Das glutenfreie Mandelmehl-Kochbuch“, „Paleo-Kochen“ und „Glutenfreie Cupcakes“ – und sie wurden alle gut angenommen. Die Bücher wurden sowohl für Anfänger als auch für kulinarische Profis geschrieben. Die Rezepte sind leicht zu befolgen, aber auch sehr raffiniert und würzig.

Die drei Kochbücher von Elana können von professionellen Köchen und Anfängern gleichermaßen verwendet werden.

„Mein erstes Buch, The Gluten-Free Almond Flour Cookbook‘, war das erste getreidefreie Paleo-Kochbuch eines großen Verlags“, sagte Elana. „Mein drittes Buch, Paleo Cooking‘, ist ein Bestseller der New York Times, der in mehreren Sprachen gedruckt wurde.“

Wie der Titel ihres ersten Buches andeutet, präsentieren Elanas Veröffentlichungen den Lesern Alternativen zu Produkten auf Weizenbasis, einschließlich Mandel- und Kokosmehl. Elana sagte uns, dass der Geschmack nicht geopfert wird, wenn man Gluten oder übermäßige Kohlenhydrate weglässt. Tatsächlich führen die protein- und ballaststoffreichen Komponenten ihrer Gerichte zu gut formulierten, köstlichen Tischgerichten, die auch ohne Diätbeschränkungen zu beeindruckenden Dinner-Dates führen können.

Elanas Rezepte sind ideal für alle, von Familien bis hin zu Singles, aber sie sagte, dass Paare besonders gerne ihre gesunden Rezepte gemeinsam zubereiten können.

„Zu zweit Zeit im Freien zu verbringen, ist eine meiner Lieblingsbeschäftigungen“, sagte sie über sie und ihren Mann, „aber wir haben nicht immer die Zeit, das in unseren vollen Terminkalender zu integrieren. Wir müssen essen, und gemeinsam kochen ist eine fantastische Art, langsamer zu werden und sich zu verbinden.“

Elana hat uns erzählt, dass sie Rezepte bewusst super einfach macht, damit jeder sie zubereiten kann.

„Deshalb ist meine Website als großartiger Ort für Kochanfänger bekannt, die einfache Rezepte mit gesunden Zutaten suchen“, sagte sie. „Es ist der perfekte Ort für ein neues Paar, das gemeinsam kochen lernen möchte!“

Während Elana das Kochen als eine verbindende Aktivität für Paare liebt, macht sie es auch gerne zu einer Familienangelegenheit. Kochen von Grund auf gibt Eltern und Kindern die Möglichkeit, Wissen zu teilen und gemeinsam zu lernen. Sie sagte, ihre Söhne seien immer bereit, bei der Zubereitung der Mahlzeiten zu helfen. Und obwohl er manchmal von der Arbeit zu müde ist, ergreift ihr Mann immer noch die Chance, in die Küche zu kommen und zu helfen.

„Meine große Sache für die Essenszeit ist, wenn Sie zu müde sind, um mitzumachen, setzen Sie sich mit mir in die Küche und unterhalten Sie sich, damit wir zusammen sein können“, sagte sie. „Das Tolle an den Mahlzeiten für uns, bevor wir Kinder hatten, war, dass wir anhalten, langsamer werden und uns verbinden konnten.“

In Elanas Food-Blog und Kochbüchern mangelt es nicht an Rezepten, die Sie und Ihre Lieben am Abend ausprobieren können, aber Sie sollten es langsam angehen lassen, wenn Sie kein sehr erfahrener Koch sind.

„Wenn man gemeinsam Zeit in der Küche verbringt, kann es gut sein, mit ein paar ganz einfachen Rezepten zu beginnen“, sagt sie.

Elana hat uns erzählt, dass eine Reihe von Gerichten ideale Startrampen bieten, um die kulinarischen Fähigkeiten zu verbessern. Einer ihrer Favoriten ist ihr Perfect Roast Chicken, von dem sie sagte, dass es unglaublich einfach zuzubereiten ist und einen Wow-Faktor bietet, der Ihr Abendessen mit Sicherheit beeindrucken wird.

„Füge eine Seite meiner gerösteten Blumenkohl-Karotten und Zucchini hinzu und das Abendessen ist fertig!“ Sie sagte.

Wenn Sie nach dem Essen Lust auf etwas Süßes haben, bietet Elana viele überraschend gesunde Optionen. Sie stellte fest, dass ihr Rezept für Bananeneis mit zwei Zutaten gesund, einfach und erstaunlich dekadent ist.

Elana’s Pantry ist vollgepackt mit Rezepten für jeden Gaumen und jede Diät, und die Website liefert sogar vegane und vegetarische Gerichte. Elana hat uns erzählt, dass die Zukunft genauso lecker aussieht, da sie derzeit daran arbeitet, noch mehr leckere, gesunde Low-Carb-Rezepte für ihre Leser zu kreieren.