Fleischloser Montag: Wie man mit einem Partner gesündere Essgewohnheiten fördert – mindestens einen Tag pro Woche

Die Kurzversion: Amerikaner repräsentieren ein vielfältiges Geflecht von Ideologien, Einstellungen, Kulturen und Glaubenssystemen, aber eine Gemeinsamkeit verbindet uns – wir sind ein fleischliebendes Volk. Heute konsumiert der durchschnittliche Amerikaner etwa 71 Pfund rotes Fleisch pro Jahr, und das ist keine gesunde Statistik. Der übermäßige Fleischkonsum hat schwerwiegende negative Auswirkungen auf die Gesundheit des Einzelnen sowie auf die gesamte Umwelt. Um diese Probleme zu bekämpfen, ermutigt die Meatless Monday-Kampagne die Menschen, ihren Fleischkonsum zu reduzieren, indem sie an einem Tag in der Woche Vegetarier werden. Montags schneiden die Menschen, die sich an dieser weltweiten Bewegung beteiligen, Fleisch aus allen ihren Mahlzeiten. Die Ernährungsberaterin der Kampagne empfiehlt verschiedene Rezepte, um die Mahlzeiten fleischlos und lecker zu machen. Fleischfressende Paare können dieses Gesundheitsprojekt gemeinsam angehen und montags zur Abwechslung mal Gemüse kochen. Mit reichlich Ressourcen und Rezepten inspiriert Meatless Monday Singles und Paare, während der Woche mehr Obst und Gemüse zu essen.

Die Geschichte des fleischlosen Montags lässt sich bis in den Ersten Weltkrieg zurückverfolgen, als die US Food Administration den Familien mitteilte, dass sie die Kriegsanstrengungen unterstützen könnten, indem sie weniger Weizen, Fleisch, Zucker und andere wichtige Grundnahrungsmittel essen. Die Regierung führte den fleischlosen Montag und den weizenlosen Mittwoch ein, um die Amerikaner zu ermutigen, ihre Essgewohnheiten umzustellen – und das fand bei über 13 Millionen Menschen im ganzen Land Anklang.

Im Jahr 2003 belebte Sid Lerner, ein ehemaliger Werbeleiter und Philanthrop, die Idee des fleischlosen Montags wieder, um sich für die persönliche Gesundheit einzusetzen. Er litt an einer Herzkrankheit und ein Arzt sagte ihm, er solle seinen Fleischkonsum um etwa 15 % reduzieren, was durchschnittlich einem ganzen Tag an Mahlzeiten pro Woche entsprach. Sid erkannte, dass der Verzicht auf Fleisch an einem Tag in der Woche für viele Amerikaner eine positive Veränderung sein könnte, nicht nur für ihn.

Sid nutzte seinen Hintergrund in der Werbung, um das Bewusstsein für die Probleme im Zusammenhang mit dem Fleischkonsum zu schärfen. Er hat sich mit der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health zusammengetan, um die Meatless Monday-Kampagne zu etablieren und Menschen auf der ganzen Welt zu ermutigen, kleine, aber sinnvolle Änderungen an ihrer Ernährung vorzunehmen – beginnend an einem Tag in der Woche.

Heute ist die Gesundheitsinitiative Meatless Monday in 44 Ländern aktiv und zählt 150.000 Facebook-Follower. Viele Menschen fühlen sich von der Idee angezogen, klein anzufangen – und nicht ganz auf Fleisch zu verzichten -, um gesündere Essgewohnheiten zu fördern.

Auch der Fokus der Kampagne auf den Montag kommt nicht von ungefähr; Untersuchungen legen nahe, dass die Mehrheit der Erwachsenen den Montag als einen Tag für einen Neuanfang sieht. Montags sind die Menschen empfänglicher für Gesundheitsbotschaften. Laut der Meatless Monday-Website kann der Montag daher ein starker Hebel in der öffentlichen Gesundheitsförderung sein, um den Menschen zu helfen, ihre Gesundheitsziele auf dem richtigen Weg zu halten.

Im Laufe der Jahre hat Meatless Monday andere montagsbasierte Kampagnen wie Move It Monday und DeStress Monday gestartet, um Singles, Paaren und Familien zu helfen, verschiedene Gesundheitsziele zu erreichen. Von körperlicher Fitness bis hin zu sexueller Gesundheit bieten diese Initiativen Hunderttausenden von Menschen Ressourcen und Unterstützung durch die Gemeinschaft.

Diana Rice, eine registrierte Ernährungsberaterin, die für die Meatless Monday-Kampagne arbeitet, wies auf die vielen körperlichen und sozialen Vorteile einer ausgewogenen Ernährung und des Verzehrs von weniger Fleisch hin. Sie können Ihr Risiko für Herzerkrankungen oder Schlaganfälle reduzieren, Fettleibigkeit eindämmen, Ihr Wochenbudget kürzen, Treibhausgasemissionen senken und den weltweiten Wasserverbrauch minimieren, indem Sie einfach an Meatless Mondays teilnehmen.

„Wir sehen es als Win-Win-Situation“, sagte sie. „Fleischloser Montag ist eine zweigleisige Kampagne zur Verbesserung der Gesundheit des Einzelnen sowie der Gesundheit des Planeten.“

Diana glaubt an die Wirksamkeit von Meatless Mondays, hat aber ihre Arbeit für sie, wenn sie ihren Ehemann überzeugen will. Er wuchs im Süden auf und betrachtete Fleisch als das Herzstück aller Mahlzeiten. Bevor er Diana traf, hatte er eher einen Fast-Food-Hamburger als einen frischen Grünkohlsalat.

Wenn Diana für ihren Mann kocht, bemüht sie sich, traditionelle Gerichte zuzubereiten, die schmackhaft und insgeheim fleischlos sind. „Ich halte das nicht gerade für gelogen“, sagte sie mit einem verschmitzten Lächeln. „Ich lege es einfach auf den Tisch und erwähne nicht, dass ich das Fleisch herausgenommen habe.“ Auf diese Weise hat sie ihren Mann dazu gebracht, viele pflanzliche Lebensmittel zu essen und zu genießen, darunter vegetarische Lasagne und Auberginen-Parmesan.

Sie können gesund werden und einen geliebten Menschen unterstützen, indem Sie gemeinsam an Meatless Mondays teilnehmen.

Viele gesundheitsbewusste Paare motivieren sich gegenseitig zu gesünderen Essgewohnheiten und machen sich gegenseitig für eventuelle Betrügereien verantwortlich. Veränderung beginnt zu Hause. Laut den Forschungszahlen von Meatless Monday gaben 40% der Menschen an, dass es einfacher ist, ihre Gesundheitsziele zu erreichen, wenn sie sich mit Familie, Freunden oder Kollegen zusammentun.

Wenn Sie mit einem Partner an der Meatless Monday-Kampagne teilnehmen möchten, aber nicht wissen, was Sie machen sollen, können Sie online nach vegetarischen Rezepten suchen. Wir empfehlen die folgenden fünf Rezepte für Datters, die vegetarische Abendessen zubereiten:

1. Knusprige Linsen-Tacos

Crunchy Lentil Tacosis ein fleischloser Klassiker. Vorgekochte Linsen ersetzen Hackfleisch in der knusprigen Schale und die Avocado-Feta-Guacamole verleiht diesem Gericht einen schönen würzigen Schlag. Sie können die Zutaten wie einen Taco-Riegel auslegen, damit Sie und Ihr Date Ihre eigenen Tacos mit Ihren Lieblingszutaten herstellen können.

Diana hat uns erzählt, dass dieses Rezept es einfach macht, Fleischersatz zu verstecken – oder das Fleisch ganz zu entfernen – ohne die Taco-Qualität zu opfern, die so viele von uns kennen und lieben. „Tacos sind großartige vegetarische Optionen“, sagte sie. „Im Allgemeinen sind die Leute mehr als glücklich, wenn Sie Koriander oder scharfe Sauce darauf stapeln.“

2. Einfaches Gemüse Lo Mein

Mahlzeiten zum Mitnehmen können die Geschmacksknospen befriedigen, aber sie sind nicht die gesündesten Optionen für das Abendessen. Wenn Sie jedoch selbst asiatische Pfannengerichte zubereiten, wird dies zu einer lustigen DIY-Date-Nacht – und Sie können es mit Gemüse und Nährstoffen packen. Easy Veggie Lo Mein Füllt Ihren Teller mit Kohl, Pilzen, Karotten, Sellerie, Zuckerschoten und Eiernudeln, damit Sie nicht einmal das Fleisch verpassen. Alles in eine Pfanne geben und für Reste ausreichen. Yum!

„Der Teil des Kochens sollte genauso viel Spaß machen wie der Teil des Essens“, sagte Diana uns. „Sie können eine Flasche Wein öffnen und es zu einem lustigen Erlebnis machen.“

Wenn Sie und Ihr Partner eine Diät ernst nehmen, können Sie rohen Blumenkohl in einer Küchenmaschine pulsieren, um ihn in einen gesunden Reisersatz zu verwandeln. Dadurch werden einige Kohlenhydrate vermieden, aber Sie erhalten trotzdem eine herzhafte, leckere Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und einfach zu genießen.

3. Hausgemachte vegetarische Pizza

Ich bin besessen davon, meine eigene Pizza zu machen. Es ist so einfach und macht Spaß, alles zusammenzustellen. Egal, ob Sie den Teig selbst ausrollen oder einfach etwas Käse und Belag auf Naan-Brot werfen, Sie können Ihre Pizza ganz nach Ihrem Geschmack gestalten. Das Beste daran: Pizza ist von Natur aus vegetarisch. Legen Sie Tomaten, Spinat und Kürbis darauf, und Sie haben praktisch einen Salat.

Die Rucola Salad Pizza von Sharon Palmer bietet eine erfrischende Variante der Pizza.

Die kostenlos herunterladbare Meatless Monday Pizza Collection bietet 10 köstliche Pizzarezepte von Top-Kochbuchautoren. Von Spargel bis Zucchini stapeln sich diese Rezepte auf gesundem Gemüse und frischen Zutaten.

Sie können diese Pizzarezepte nehmen und sie ganz einfach selbst zubereiten. Beim Pizzabacken ist Improvisation gefragt! Werfen Sie so viel Gemüse und Saucen darauf, wie Sie mögen – aber gehen Sie vielleicht schonend mit dem Knoblauch, wenn Sie die Pizza für ein Date backen!

„Ich mache einmal in der Woche Pizza“, erzählte uns Diana. „Es ist einfach, es mit verschiedenen Gemüsesorten zu kombinieren und dabei zu lernen, was Sie mögen.“

4. Vielseitige japanische Onigiri

Japanische Onigiriare gefüllte Reisbällchen, gefüllt mit allerlei leckerem Gemüse. Dieses Rezept verlangt Süßkartoffeln und Kabocha-Kürbis als Ergänzung zum Reis. Solange der Reis heiß ist, können Sie ihn zu einer Kugel, einem Dreieck, einem Herzen formen – oder was immer Sie möchten. Nach dem Abkühlen behält der Reis diese Form und bleibt bis zu drei Tage im Kühlschrank frisch.

Der praktische Prozess, um dieses Gericht zuzubereiten, macht es ideal für Daters, die gerne gemeinsame Kochprojekte in Angriff nehmen.

5. Saisonales Frühlings-Erbsen-Pesto Penne

Bei Pasta kann man kaum etwas falsch machen. Auch ohne Fleisch sorgen Gerichte wie Lasagne für satt. Die Zubereitung geht schnell und ist daher ideal für Paare, die lieber mehr Zeit mit Essen und weniger Zeit mit Kochen verbringen.

Laut Beschreibung „abrundet ein unwiderstehliches Pesto mit traditionellem Basilikum, Pinienkernen und geriebenem Käse das Essen.“

Vielleicht sind Sie und Ihr Ehepartner in Bezug auf Ihre Ernährung auf der gleichen Seite, aber es ist schwieriger, die Kinder an Bord zu bringen. Für Familien, die sich gemeinsam gesund ernähren möchten, ist die Aktion Kids Cook Monday eine hilfreiche Ressource. Diese Sammlung von Rezepten, Toolkits und Ratschlägen ermöglicht es Eltern, ihre Kinder mindestens einmal pro Woche in die Essensplanung und den Kochprozess einzubeziehen.

Kinder können beim Kochen mit ihren Eltern etwas über Portionsgrößen, wichtige Nährstoffe und Geschmackskombinationen lernen.

Indem Sie Ihre Kinder in die Küche einladen, können Sie ihnen wertvolle Fähigkeiten beibringen. Laut Kids Cook Monday entwickeln Kinder, die kochen lernen, oft einen anspruchsvollen Gaumen und sind stolz auf ihre kulinarischen Leistungen.

Auf der Website finden Eltern Anleitungen zum Kochen und zum Mitmachen von Kindern jeden Alters. Die Aktion Kids Cook Monday berät sogar, welche Küchenaufgaben bestimmte Altersgruppen bewältigen können. Zum Beispiel sind Kinder im Alter von 2 bis 3 Jahren am besten ausgestattet, um einfache Aufgaben wie das Waschen von Gemüse, das Kneten von Teig und das Rühren von Teig zu erledigen.

Laut der Website „Die meisten Kleinkinder lieben es, in der Küche zu helfen. Sie sind sehr taktil und lieben das Konzept, ihr Kunstprojekt zu essen.“

Die Einbeziehung Ihrer Kinder in das Kochen gesunder Mahlzeiten hat einen positiven Einfluss auf ihre Essgewohnheiten. Wie Diana bemerkte: „Kinder essen eher Dinge, die sie selbst gekocht haben.“

Im Kern geht es bei Meatless Mondays darum, dass Menschen ein kleines Opfer im Dienste einer guten Sache bringen. Sei es das kollektive Wohlergehen des Landes oder die persönliche Langlebigkeit eines geliebten Menschen, solche langfristigen Ziele sind erreichbar, wenn genügend Menschen jeden Tag darauf hinarbeiten.

Die von Meatless Mondays bereitgestellten Ressourcen fördern gesündere Essgewohnheiten der Menschen weltweit. Eine Gemeinschaft gesundheitsbewusster Menschen unterstützt und motiviert sich gegenseitig, mindestens einmal pro Woche auf Fleisch zu verzichten. Die Meatless Monday-Kampagne gibt Alltagsköchen realistische Pläne, um gesünder zu werden, ohne ihre Ernährung drastisch umzustellen.

Sie können sich dieser Bewegung anschließen, indem Sie jeden Montag eine Pfanne mit Gemüse anbraten oder eine fleischlose Pizza zusammenwerfen. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, mit einem Partner an Ihren Verabredungsabenden am Montag Vegetarier zu werden, indem Sie gemeinsam neue gesunde Rezepte ausprobieren.

„Der fleischlose Montag ist eine Möglichkeit, einen positiven Beitrag zur Gesellschaft zu leisten, indem man sich dafür entscheidet, weniger Fleisch zu essen“, sagte Diana. „Sie können sicher sein, dass Ihr Partner es mit Ihnen und tatsächlich mit Millionen von Menschen auf der ganzen Welt macht.“