Die Reducetarian Foundation setzt sich für eine Bewegung ein, um Singles und Paare zu ermutigen, ihren Fleischkonsum zu reduzieren

Die Schaufel: Die Reducetearian Foundation basiert auf der Idee, dass weniger mehr ist. Reduktionisten verpflichten sich, ihren Konsum von Fleisch, Milchprodukten und tierischen Nebenprodukten zu reduzieren und gleichzeitig die Anzahl von Obst und Gemüse auf ihren Tellern zu erhöhen. Singles und Paare können durch das Setzen vernünftiger Ziele ihre Gesundheit erheblich verbessern und insgesamt positive Auswirkungen auf die Lebensmittelindustrie und die Umwelt haben. Jeder kann das Versprechen annehmen, ein Reduziertarianer zu werden und sich seiner Essgewohnheiten bewusster zu werden.

Brian Kateman wuchs in Staten Island auf, das er als „nicht den fortschrittlichsten Ort in New York City“ bezeichnet. Seine Familie war eine Fleisch-und-Kartoffel-Familie, und so war es eben. Brian kannte keine Veganer oder Vegetarier, bis er aufs College kam und begann ernsthaft darüber nachzudenken, was er seinem Körper zuführte und welche Auswirkungen seine Essgewohnheiten auf die Welt hatten.

Brian Kateman prägte den Begriff „Reducetarian“, um einen Mittelweg zwischen Veganern und Allesfressern abzustecken.

Obwohl Brian die Umwelt schützen und die unmoralische Massentierhaltung stoppen wollte, wusste er nicht, ob er Fleisch und Käse komplett aus seinem Leben verbannen könnte.

Seine Freundin (die jetzt seine Verlobte ist) half ihm tatsächlich, neue Essgewohnheiten anzunehmen. Sie machte ihn dafür verantwortlich, dass er am Esstisch gesunde und moralische Entscheidungen traf. Gemeinsam begann das Paar, seinen Konsum von Fleisch, Milchprodukten und Eiern zu reduzieren, indem es zu Hause mehr vegane Gerichte kochte.

Heute sagt Brian, dass seine Mahlzeiten zu 99,9% vegan sind, aber er betrachtet sich selbst als Reduziertarier, weil er tierische Produkte nicht ganz aus seiner Ernährung gestrichen hat. Dies liegt zum Teil daran, dass er glaubt, dass unsere Beziehung zum Essen oft am besten bedient wird, wenn man sich eher auf „Aspiration“ als auf „Reinheit“ konzentriert. Mit anderen Worten, er vermeidet nur Fleisch, Eier und Milchprodukte, wenn er kann – und das ist die meiste Zeit.

Als Lebensmittelaktivist hat Brian den Mittelweg zwischen täglichem Fleischessen und nie wieder Fleischessen eingeschlagen. Er war Vorreiter der Reducetarian-Bewegung, die sich an Fleischesser wendet und sie ermutigt, weniger Fleisch zu essen, anstatt auf kalten Truthahn zu verzichten.

„Die Leute denken über dieses Thema ganz oder gar nicht nach – entweder bist du Veganer oder nicht“, sagte er uns. „Das ist eine falsche Entscheidung, denn vielen Menschen liegt die Welt am Herzen oder sie haben Mitleid mit Tieren und würden gerne ihren Fleischkonsum reduzieren.“

Die Amerikaner gehören zu den größten Fleischkonsumenten der Welt. Das Landwirtschaftsministerium schätzt, dass Amerikaner im Durchschnitt etwa 222 Pfund Fleisch und Geflügel pro Jahr essen. Diese Ernährungsgewohnheiten können sowohl der Gesundheit des Einzelnen als auch der Gesundheit der Welt schaden.

Laut einer Studie der Universität Oxford haben schwere Fleischesser in den USA einen fast doppelt so großen CO2-Fußabdruck wie Vegetarier und Veganer. Wenn eine Person ihren Fleischkonsum von 3,5 Unzen Fleisch pro Tag auf 1,76 Unzen Fleisch pro Tag reduzieren könnte, könnte sie ihren CO2-Fußabdruck um etwa 37 % reduzieren. Schon kleine Veränderungen können sich insgesamt positiv auswirken.

Reduzierter tun ihr Bestes, um sich gesund zu ernähren, indem sie Fleisch vermeiden.

Das reduzierte Mantra ist, dass jedes bisschen hilft und die Menschen ermutigt werden sollten, alles zu tun, um ihre Ernährung zu verbessern. Diese führenden Lebensmittelunternehmen glauben, dass die Reduzierung des Fleischkonsums ein wichtiger erster Schritt in eine glücklichere und gesündere Zukunft sein kann, und sie unterstützen jeden, der bereit ist, diesen Schritt zu tun.

„Jede Mahlzeit auf pflanzlicher Basis sollte gefeiert werden und jeder Grund für eine Reduzierung ist berechtigt“, sagte Brian.

Die Reducetarian-Bewegung heißt alle willkommen, von Babyboomern, die sich um ihre Gesundheit sorgen, bis hin zu Teenagern, die sich um den Klimawandel sorgen. Trotz unterschiedlicher Motivationen kommen sie unter einem gemeinsamen Banner zusammen und verpflichten sich, ihren Fleischkonsum zu reduzieren.

Die Reducetarian Foundation ist eine gemeinnützige Organisation, die durch Spenden von alltäglichen Personen unterstützt wird, die sich um die Verbesserung ihrer Gesundheit und der Gesundheit des Planeten kümmern.

Brian versteht, dass echte, monumentale Veränderungen Menschen aller Art einbeziehen müssen, und er bemüht sich, inklusiv zu sein und eine Vielzahl von Bedürfnissen zu bedienen.

„Menschen können vom Veganismus eingeschüchtert werden“, sagte Brian. „Wenn Fleisch im Mittelpunkt jeder Mahlzeit steht, ist es schwer vorstellbar, es komplett wegzulassen – also fang damit an, es zu reduzieren.“

Seit ihrer Gründung hat sich die Reducetarian Foundation realistische Ziele gesetzt und Menschen überzeugt, indem sie ihnen dort begegnet, wo sie in ihrem Leben stehen. Die gesunden Rezepte der gemeinnützigen Organisation helfen den Menschen, Gemüse und Obst in ihre Mahlzeiten zu integrieren, indem sie nachhaltige und gesunde Alternativen zu verarbeitetem Fleisch anbieten.

„The Reducetarian Cookbook“ hilft Menschen, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten.

Brian hat „The Reducetarian Cookbook“ als Unterstützungssystem für alle herausgegeben, die sich zu Hause gesund ernähren möchten. Das Buch enthält über 125 köstliche und einfache Rezepte, die Gemüse und Obst hervorheben.

„Das Reducetarian Cookbook ist genau das, was ich gerade in meinem Leben brauche“, sagte J. Rossi in einer Rezension auf Amazon. „Es wird mir nicht nur helfen, mich bei dem, was ich esse, gut zu fühlen, sondern es wird mir auch helfen, mich bei meiner Teilnahme an dieser Welt gut zu fühlen.“

Dieses Kochbuch könnte ein großartiger Wingman für alle sein, die ihre Dates beeindrucken möchten, indem sie vegetarische oder vegane Gerichte kochen. Es bietet viele Rezepte für Paare, die sie bei intimen Mahlzeiten zu Hause ausprobieren können.

„The Reducetarian Solution“ umfasst 40 Rezepte sowie 70 Aufsätze von Gesundheits- und Umweltexperten. Als Autor und Herausgeber hat Brian sich bemüht, hilfreiche und praktische Ressourcen zu veröffentlichen, die den Menschen helfen, sicherzustellen, dass ihre Ernährung ihren Werten entspricht.

„Wir wollen die Menschen dazu inspirieren, Maßnahmen zu ergreifen und zu kürzen“, sagte er. „Was auch immer Ihr Grund für die Reduzierung ist, es führt alles auf den gleichen Weg – eine Welt, in der die Nahrungsmittelproduktion nachhaltig und human ist.“

Seit 2017 vereint der Reducetarian Summit eine Gemeinschaft von gewissenhaften Verbrauchern und erforscht Strategien zur Reduzierung des Fleischkonsums und zur Beendigung der Massentierhaltung auf globaler Ebene. Über 500 Teilnehmer nehmen an dieser zweitägigen Konferenz teil, die über 100 Referenten, Panelisten und Aussteller bietet.

Der Reducetarian Summit ist voll von wertvollen Networking-Möglichkeiten und bereichernden Bildungsinhalten. Viele Menschen verlassen sich inspiriert von den Workshops und Kamingesprächen.

Wenn Sie Ihre Essgewohnheiten ändern, ist es hilfreich zu wissen, dass Sie damit nicht allein sind. Deshalb gehen so viele Paare gemeinsam Diäten. Sie sind einzigartig positioniert, um gemeinsame Ziele zu setzen und sich gegenseitig für ihre Entscheidungen verantwortlich zu machen.

„Es ist schön, jemanden an seiner Seite zu haben, der einem bei der Ernährung hilft“, sagte Brian. „Wenn Sie in einer Beziehung sind, ist es wichtig, Ihren Lebensgefährten zu unterstützen und ihm zu helfen, der beste Mensch zu werden, der er sein kann.“

Brian erlebte eine Veränderung seiner eigenen Essgewohnheiten, als er vor sieben Jahren anfing, sich mit seiner Freundin zu treffen. Sie führte ihn in thailändisches und indisches Essen ein und kochte zu Hause vegane Mahlzeiten, so dass es einfacher wurde, Tag für Tag richtig zu essen. Sie setzten sich gemeinsam Ziele und ermutigten sich gegenseitig, an diesen Zielen festzuhalten. Heute planen sie eine rein vegane Hochzeit, die ihre Werte als Paar widerspiegelt.

Der reduzierte Lebensstil ist attraktiv, weil er nicht erwartet, dass die Menschen immer perfekt sind, und es nicht erfordert, dass sie ihre Lieblingsspeisen völlig aufgeben. Reduzierter können einen positiven Einfluss auf die Lebensmittelindustrie haben, indem sie sich zu einer gesunden und überschaubaren Ernährung verpflichten, die für sie richtig ist.

„Ich hoffe, dass wir in Zukunft die Massentierhaltung dorthin verbannen, wo sie hingehört: in den Mülleimer der Geschichte“, sagte Brian. „Aber allein schaffen wir das nicht. Hinter dieser Mission brauchen wir möglichst viele Partner.“

Als junger Erwachsener erkannte Brian, dass der Status Quo in der Lebensmittelindustrie einfach nicht akzeptabel war, und er begann, seine Ernährung schrittweise umzustellen, um seine Sichtweise widerzuspiegeln. Er und sein Verlobter haben die gesunden Essgewohnheiten des anderen unterstützt und eine engere Bindung zueinander geschaffen, während sie auf ein gemeinsames Ziel hinarbeiten.

Jetzt hofft Brian, alle Allesfresser davon zu überzeugen, dass es richtig ist, weniger Fleisch zu essen. Seit der Gründung der Reducetarian Foundation hat Brian Rezeptbücher erstellt, Vorträge gehalten und Gipfeltreffen veranstaltet, die dafür werben, weniger Fleisch zu essen, um mehr für sich und die Welt zu tun.

Brian argumentiert, dass der reduzierte Lebensstil gut für die Gesundheit der Menschen, gut für das Tierwohl und gut für die Umwelt ist, so dass die Menschen viele Gründe haben, ab und zu einen vegetarischen Burger zu essen.

„Ich fühle eine enorme Dringlichkeit, diese Probleme zu lösen“, sagte er uns. „Wir haben diese Gelegenheit, uns mittendrin zu treffen, und ich bin gespannt auf die Zukunft des Essens.“