Premio Editor’s Choice: The Cove sirve a personas que se citan en San Antonio con comida local sostenible y entretenimiento en vivo vibrante

La versión corta: The Cove ofrece a las parejas de San Antonio, Texas, una experiencia gastronómica relajada que les permite ser ellos mismos. Durante casi 20 años, The Cove ha sido una mezcla única de un lugar de música en vivo y un restaurante que se especializa en cocina orgánica, local y sostenible. The Cove tiene algo para todos, incluido un área de juegos para familias, un área al aire libre para disfrutar del hermoso clima y casi 60 cervezas del estado de Texas. Por su ambiente relajante que fomenta citas divertidas, The Cove ha ganado nuestro premio Editor’s Choice.

No muchas parejas pueden decir que han disfrutado de una cita en un lavado de autos, una lavandería automática, un lugar de música en vivo y un restaurante. Pero The Cove en San Antonio, Texas, ha sido ese lugar todo en uno y peculiar para muchas parejas durante casi dos décadas.

La propietaria Lisa Asvestas dijo que todo comenzó en 2001 cuando ella y su ex pareja compraron por primera vez el túnel de lavado y la lavandería. Decidieron empezar a servir helados y sándwiches calientes a los clientes que pasaban por allí, y pronto descubrió cuánto amaba el negocio de la hostelería.

A partir de ahí, Lisa, que tiene tres hijos, decidió agregar un parque infantil. Y, como amaba la música en vivo, comenzó a contratar actos para actuar. Luego, en 2003, comenzó a estudiar Ayurveda, una ciencia hermana del yoga que ayuda a las personas a vivir bien comiendo bien.

The Cove en San Antonio, Texas, es un lugar único para cenar y escuchar música en vivo.

Fue entonces cuando decidió dedicar su floreciente negocio a un restaurante que sirviera cocina orgánica, local y sostenible. Cuando Lisa compró a su ex socia fuera del negocio hace unos años, también se centró en crear un entorno de apoyo para su equipo de empleados y en desarrollar un ambiente relajado que las parejas pudieran disfrutar.

«Escucho muchas historias sobre las primeras citas aquí, y tiene algo que ver con nuestra energía. Es súper ecléctico», dijo Lisa. «Definitivamente es un lugar donde puedes observar a la gente, y hay una vibra enérgica porque hay mucha gente allí».

El menú de The Cove está lleno de comidas deliciosas, que incluyen tacos y hamburguesas, pero con un toque diferente. La mayoría de sus ingredientes son locales, orgánicos y de origen sostenible.

«Lo que me encanta es que hay algo para todos en una cita. Tenemos carnes alimentadas con pasto y comida sin gluten, muchas opciones vegetarianas y veganas», dijo Lisa. «Trabajamos con agricultores y ganaderos locales, por lo que nos abastecemos de alimentos locales».

El menú de The Cove está lleno de cocina sostenible.

Los bocados más ligeros incluyen la ensalada de col rizada y espinaca con aguacate con aderezo de apio casero, nachos de frijoles y queso y un guiso de lentejas mexicano cubierto con pesto de cilantro. Para una comida más abundante, los tacos son un gran éxito y vienen rellenos de pescado, camarones, tempeh o una muestra de los tres.

El menú también incluye muchas hamburguesas. Los comensales pueden pedir hamburguesas de carne de res alimentadas con pasto, pollo, cordero, tofu, empanadas de arroz integral y variedades de portobello. Los vegetarianos y veganos pueden elegir entre muchos sándwiches diferentes, y las personas que se citan pueden incluso pedir una hamburguesa en una ensalada en lugar de un panecillo para una opción más saludable.

También hay un menú infantil asequible, con muchas opciones aprobadas por los niños.

Para el postre, un helado suave de vainilla es un retroceso a los orígenes de The Cove y no contiene hormonas ni antibióticos.

Y, debido a que toda esa excelente comida puede hacer que cualquiera tenga sed, The Cove cuenta con casi 60 cervezas de Texas diferentes para probar mientras disfruta de una cita con esa persona especial.

A lo largo de cada mes, los músicos y bandas de Texas entretienen a las multitudes desde el escenario de The Cove.

«Siempre puedes ver un acto de Texas aquí. A la gente le encanta eso para una cita nocturna», dijo. «Siempre estoy agradecido porque es asombroso y maravilloso».

También programa eventos semanales, perfectos para una noche discreta con una cita. Los miércoles, el músico profesional John Malgald supervisa una orquesta de jazz en vivo. El miércoles por la noche también es la Noche de Apreciación Militar, con descuentos para los veteranos.

Se lleva a cabo una cata de vinos el tercer jueves de cada mes, lo que permite a los participantes degustar cinco vinos diferentes. El cuarto jueves del mes, una degustación de cerveza ayuda a los que se citan a averiguar cuál de las 57 cervezas de Texas de The Cove pedir.

The Cove ofrece un ambiente divertido y casi 60 cervezas de Texas.

«The Cove es donde te sientes libre, porque los niños están corriendo y porque hay música», dijo Lisa. «Es un ambiente relajado en el que puedes ser tú mismo. Me encanta. Realmente es un lugar para celebrar, ya sea un cumpleaños, un aniversario o simplemente la vida».

Los grupos pequeños también pueden reservar secciones del restaurante para fiestas. Las tarifas de alquiler y un menú de catering están disponibles en su sitio web. Lisa dijo que incluso hubo una boda en The Cove para una pareja que tuvo su primera cita allí. Y hay mucho aparcamiento cercano.

En un día reciente de febrero, dijo que el patio apto para perros estaba lleno de personas que disfrutaban del hermoso clima que permitía que todos usaran camisetas y sandalias. Celebraban la vida en San Antonio, dijo Lisa.

Además de servir alimentos sostenibles a las parejas en San Antonio, Lisa dijo que también da prioridad al bienestar de las personas de su equipo. Por ejemplo, cuando los clientes dejan una propina después de la comida o cuando piden una bebida en el bar, el dinero no va simplemente al servidor o al camarero individual.

La política de The Cove es poner en común las propinas, de modo que los ayudantes de limpieza, los lavaplatos, los cocineros y todos los demás que trabajen esa noche puedan recibir un salario digno.

Lisa Asvestas, propietaria de The Cove, se esfuerza por mantener felices a los empleados y pagarles un salario digno.

Lisa también ha implementado un programa de bienestar para el personal basado en el libro clásico de Don Miguel Ruiz «Los cuatro acuerdos». El manual espiritual anima a los lectores a ser impecables con sus palabras, a no tomar nada personalmente, a no hacer suposiciones y a esforzarse siempre al máximo.

«Es importante que miremos dónde gastamos nuestro dinero, que estemos conscientes de sus prácticas», dijo. «Es importante alinear dónde está gastando dinero en lugares que se alinean con sus valores».

Lisa también es propietaria de otro restaurante en la ciudad y quiere que sus negocios sean ejemplos positivos para la comunidad y más allá. Y las personas que visitan The Cove para una cita o una tarde agradable pueden notar que los empleados son cuidados por sus sonrisas y su excelente servicio.

«Para mí, se trata de construir un equipo increíble que esté prosperando personalmente», dijo. «Ha hecho una gran diferencia y los clientes pueden sentirlo. Yo lo llamo energía y puedes sentirlo cuando entras. Es un lugar diferente para trabajar».