Premio Editor’s Choice: The Acorn es un restaurante de vanguardia donde las parejas de Vancouver saborean las cosas más finas

La versión corta: Los Acornha ayudaron a revolucionar la escena de los restaurantes de Vancouver al hacer de las verduras frescas la principal atracción de cada comida. Su menú de temporada destaca los productos saludables y sabrosos de las granjas locales. Los propietarios de restaurantes, Scott y Shira Blustein, que también son dueños de The Arbor, desafían a los comensales a experimentar platos familiares con un toque creativo de vegetales, y la atmósfera romántica del restaurante crea el ambiente para una cita nocturna única en Main Street.

La pareja de Vancouver Scott y Shira Blustein se casaron y abrieron su primer restaurante, llamado The Acorn, en el mismo mes de 2012. Los recién casados tenían mucho en sus platos, por decir lo menos.

«Fue un poco loco, y no recomendaría hacerlo de esa manera», dijo Scott riendo. «Pero funcionó bien».

Los primeros clientes de Acorn fueron los familiares y amigos de Scott y Shira, que estaban en la ciudad para la boda. Estos forasteros probaron el menú y les dieron a los recién casados comentarios útiles sobre la experiencia culinaria general.

Desde su inauguración en 2012, The Acorn ha cautivado a los clientes con su menú fresco e innovador.

Desde el principio, Scott y Shira se han esforzado por crear algo totalmente original cultivando sabores frescos y un ambiente moderno. The Acorn cuenta con un menú de verduras, lo que significa que las verduras son la estrella del espectáculo. Los platos se llaman cosas como «Rábano» y «Zanahoria» para enfatizar la importancia de esos ingredientes simples.

A lo largo de los años, la bellota se ha ganado una reputación estelar gracias a su uso exclusivo y elegante de verduras y frutas naturales. Las parejas a menudo vienen aquí para darse un capricho con algo extraordinario, y la música sensual, la iluminación romántica y la comida deliciosa no decepcionan.

La atmósfera del restaurante contribuye a su encanto tranquilo. Esta decoración es natural y atemporal, al igual que el menú. Ves mucha madera teñida de oscuro y plantas verdes vivas. El espacio tiene una sensación moderna y minimalista que causa una impresión dura.

«Es oscuro, de mal humor y romántico», dijo Scott. «El edificio solía ser un antiguo lugar italiano que había existido durante 25 años, era una verdadera institución en el vecindario, y queríamos mantener el carácter y el alma de ese lugar mientras lo rejuvenecimos».

Scott y Shira incluso se toman el tiempo para armar una lista de reproducción original de música underground interpretada por artistas poco conocidos. Scott dijo que a menudo ve gente que saca sus teléfonos para buscar la canción que está sonando, y la música puede ayudar a romper el hielo al darles a los clientes algo para discutir o reflexionar.

«Queremos que la gente se sienta cómoda mientras tiene esta experiencia única», dijo Scott. «Nuestra misión de promover los vegetales nos diferencia de otros en el área. Somos un restaurante basado en plantas, por lo que obtenemos todos nuestros productos de granjas en toda la Columbia Británica».

El Acorn generalmente solo acepta reservas para su mesa familiar, que tiene capacidad para seis a ocho personas. Todas las demás mesas están disponibles por orden de llegada. Es una buena idea llegar temprano para evitar las multitudes porque The Acorn puede tener bastante espera. Los clientes también pueden hacer reservaciones para mesas de cualquier tamaño el día de San Valentín, la víspera de Año Nuevo u otros días festivos importantes. Asegúrese de reservar con algunas semanas de anticipación para asegurarse de obtener el horario que desea.

The Acorn sirve un Elixer de fin de semana (jugo de frutas orgánicas) para alegrar los días de las personas.

La Bellota cambia su menú cada pocos meses para acentuar los sabores de la temporada. Elegir una bebida en el bar es una tarea difícil porque todo parece sabroso. Los cócteles exclusivos infunden licores premium con frutas y verduras orgánicas, y el bar también sirve bebidas de frutas sin alcohol, incluida limonada casera.

Luego llega al menú de brunch o cena, donde encontrará platos vegetarianos creativos cubiertos con precisión y cuidado.

El chef Brian Luptak constantemente está ideando formas creativas de presentar platos vegetarianos coloridos y saludables para que los clientes se vayan sintiéndose completamente saciados. Además de su experiencia laboral en grandes cadenas hoteleras y restaurantes familiares, Brian tiene una formación académica en arte y diseño, por lo que tiene un ojo para la belleza, lo que lo ayuda a preparar un plato completamente impresionante.

The Acorn cultiva el amor y el aprecio por la comida entre su personal, y cada plato se prepara con amor y se lleva a los clientes. «Nos enorgullecemos de cómo sale la comida y aterriza en la mesa», dijo Scott. «La presentación es clave».

El Halloumi de Acorn es un placer para el público lleno de sabores picantes.

El menú de Acorn está lleno de platos sorprendentes pero familiares, como alcachofas fritas y waffles, que satisfacen a veganos, vegetarianos, carnívoros y todos los demás. TheHalloumi es un favorito en particular, y Scott dijo que es perfecto para los comensales que desconfían un poco del menú sin carne. Este queso frito rebozado con cerveza es un plato delicioso y abundante que se apoya en un panqueque de calabacín y papa, así como guisantes machacados y yogur de menta.

The Acorn ofrece un menú sin carne donde las verduras no se disfrazan como sustitutos de la carne ni se colocan en platos de disculpa como disculpas. Las verduras son la pieza central de cada aperitivo y plato principal. Ya sea que esté cavando un risotto de coliflor crujiente y champiñones o dividiendo un brownie de chocolate con almendras y dulce de azúcar, puede experimentar el placer de una comida simple, saludable y abundante recién preparada para usted.

«Lo que realmente aprecio de Acorn es su atención al detalle», dijo Vanessa N. en una reseña de Yelp. «Cada plato estaba compuesto por más de un puñado de ingredientes, lo que puede ser difícil de hacer que funcionen armoniosamente. Pero todo estaba increíblemente equilibrado, visualmente deslumbrante y apetecible».

The Acorn celebra la comida fresca y une a la gente con sus sabores de temporada. Inspirado por su éxito, el aventurero equipo culinario sigue esforzándose por innovar, colaborar y crecer. Han viajado a granjas en los EE. UU. Y Canadá y han organizado cenas exclusivas donde pueden probar sus habilidades.

Una o dos veces al año, The Acorn organiza una cena especial en colaboración con una bodega o cervecería local. Este evento con boleto presenta alimentos frescos combinados con vinos o cervezas de primera calidad. La cocina de Acorn crea una comida de cinco platos, mientras que la bodega o la cervecería escoge la bebida perfecta para acompañar cada plato.

El primer evento Vintage + Veg en junio de 2015 fue un gran éxito, especialmente entre las parejas. Estas cenas anuales incluyen hasta 36 invitados, lo que lo convierte en un entorno íntimo y social para una cita memorable.

Muchos lugareños han estado viniendo a The Acorn durante años y han visto florecer sus relaciones una comida a la vez. Los clientes habituales del restaurante saborean comidas únicas mientras se quedan en el ambiente cálido y agradable.

«El Acorn siempre ha sido mi favorito para ocasiones especiales», dijo Rhiannon W. en una reseña de Facebook. «Tienen la comida vegana más hermosa, un excelente personal, deliciosos cócteles y un entorno realmente romántico».

The Acorn invita a los comensales a disfrutar de una experiencia memorable, y muchas parejas eligen este restaurante como escenario para sus momentos más románticos juntos. Scott dijo que recuerda a una pareja que se conoció para una primera cita en The Acorn y ahora regresa al restaurante como una familia con niños a cuestas. Visitan The Acorn cuando celebran aniversarios, cumpleaños y otras ocasiones especiales.

«Es increíble de ver», dijo. «Eso hace que todo valga la pena, con solo saber que hemos tocado vidas y que podemos desempeñar un papel tan positivo en Vancouver».

Scott y Shira abrieron The Arbora hace unos años para que los comensales tuvieran un lugar cercano para tomar un poco de vino mientras esperaban su mesa durante una cena en The Acorn. «Ahora necesitamos un tercer lugar para eso», bromeó Scott. «La línea de Arbour siempre sale por la puerta».

The Arbor ha tomado el menú de productos frescos de granja de The Acorn y lo ha seguido, ofreciendo platos creativos, abundantes y llamativos con sabores atrevidos. The Arbor ofrece comida reconfortante a base de plantas, y la cocina no corta esquinas. Incluso hacen kétchup y mostaza en casa.

Las verduras juegan un papel central en el menú de The Arbor.

El menú de Arbor se centra en las verduras, pero no todas las ensaladas y la comida de conejo aquí. La cocina prepara abundantes hamburguesas vegetarianas, panes planos, tacos y bollos al vapor. Sus aperitivos incluyen clásicos como aros de cebolla crujientes, así como platos experimentales como palomitas de maíz con brócoli salado. El sándwich de alcachofa frita del sur es uno de los platos más populares del menú. Un vistazo a los ingredientes es suficiente para explicar por qué. Tocino de berenjena. Mousse de acocado. Mayonesa picante. ¿Todo en un panecillo ciabatta? Sí, por favor.

The Arbor tiene la misión de hacer que las verduras no solo sean sabrosas sino también agradables. En palabras del sitio web, «No estamos interesados en hacer todo lo posible para engañar a alguien haciéndole creer que está comiendo carne. Nuestra comida está hecha de vegetales, y nos complace mostrar la variedad y el increíble potencial que pueden ofrecer «.

Muchas parejas acuden en masa a The Arbor durante la primavera y el verano porque el restaurante tiene un hermoso patio trasero iluminado con luces brillantes y rodeado de vegetación. «Queríamos hacer del patio algo realmente especial», nos dijo Scott. «Es un lugar increíblemente romántico para una cita nocturna informal».

Puede ser raro encontrar un lugar para citas que ofrezca un menú imaginativo, un servicio carismático y un ambiente cómodo, pero The Acorn marca todas esas casillas y más. Este restaurante de lujo se ha ganado una reputación en Vancouver por servir platos frescos y originales que son tan divertidos de ver como de comer.

Scott y Shira comenzaron su matrimonio y su restaurante en 2012, y han cosechado los beneficios de su ambición y visión en los años posteriores. Ahora, la pareja es propietaria de dos restaurantes de verduras en Vancouver, y continuamente actualizan menús originales diseñados para satisfacer comensales de todas las edades y hábitos alimentarios.

«Definitivamente nos gusta mantener las cosas frescas», dijo Scott. «El menú cambia según la temporada para resaltar los sabores de verduras, frutas, nueces y otros ingredientes frescos».