Prix du choix de l’éditeur: la boutique de hamburgers FLIP d’Atlanta sert de superbes soirées rendez-vous avec des hamburgers gastronomiques et des milkshakes innovants

La version courte : La boutique de hamburgers FLIP sert des hamburgers, des frites et des milkshakes avec un côté innovant pour les célibataires, les couples et les familles à Atlanta. Le restaurant est crédité d’avoir lancé la tendance des hamburgers gastronomiques il y a plus d’une décennie, et son chef gastronomique met régulièrement à jour le menu du restaurant avec des éléments créatifs. Ce dévouement à la nourriture délicieuse a valu à FLIP un public dévoué, y compris ceux qui aiment élever leur expérience de hamburger les soirs de rendez-vous, et FLIP prévoit d’augmenter son empreinte avec plus de restaurants en préparation.

Les couples à la recherche d’un hamburger et de frites haut de gamme n’ont pas à chercher fort à Atlanta. En effet, ils peuvent manger au restaurant qui a lancé la tendance du burger gastronomique en 2008 : la boutique de burger FLIP.

Une soirée au FLIP offre une expérience mémorable, et le concept du restaurant est centré sur «inverser» l’idée d’un joint de hamburger traditionnel. Les clients peuvent ressentir cet engagement dans tout chez FLIP, et cela frappe dès qu’ils entrent, car ils voient des tables en bois et des cabines blanches à la fois au sol et au plafond.

« C’est ce qui rend le concept cool ; tout est le reflet de ce que vous voyez », a déclaré Joseph Hsiao, propriétaire de FLIP.

La boutique de hamburgers FLIP sert des hamburgers, des milkshakes et des frites innovants aux habitants et aux visiteurs d’Atlanta.

Vient ensuite le menu. Certes, le restaurant a été félicité pour ses offres qui ressemblent beaucoup à de la nourriture standard : hamburgers, frites et milkshakes. Mais il n’y a rien de standard dans le menu de FLIP.

Le restaurant sert des hamburgers à base de bœuf Black Angus, assaisonné et transformé en galettes sur place. Les frites sont cuites dans du suif (graisse de bœuf fondue), assaisonnées et servies avec de la mayonnaise fumée. Les milkshakes sont fabriqués à partir d’azote liquide – une solution de congélation rapide – et servis avec des garnitures sucrées comme des beignets Krispy Kreme ou des céréales Cap’n Crunch.

Bien que FLIP propose des options de menu uniques, il n’est pas si sophistiqué que vous ne puissiez pas le visiter en tenue décontractée. Le restaurant a une atmosphère optimiste et éclectique pendant la journée, avec de la musique populaire des années 90 diffusée sur les haut-parleurs. Mais, la nuit, FLIP atténue les lumières pour créer une atmosphère plus chaleureuse et romantique.

« Cela a un petit air de club la nuit, mais sans que la musique ne domine la conversation », a déclaré Joseph.

Pour son menu amusant et son atmosphère intime mais décontractée, la boutique de hamburgers FLIP a remporté le prix du choix de la rédaction en tant qu’endroit idéal pour s’aventurer avec un rendez-vous galant.

Alors que les versions sophistiquées de la nourriture des diners ou des drive-in peuvent sembler familières aujourd’hui, il s’agissait d’un nouveau concept au début des années 2000.

« C’est nous qui avons lancé le concept de hamburger gastronomique il y a 10 ans », a déclaré Joseph. « Maintenant, vous avez beaucoup de restaurants qui font quelque chose de similaire à ce que nous faisons, mais nous avons été les premiers à servir plus que ce que les chaînes de hamburgers proposaient. »

Gagnant de « Top Chef: All-Stars » et ancien résident d’Atlanta, Richard Blais a lancé FLIP dans le but de créer un autre type d’expérience. C’est peut-être la notoriété de Blais dans l’émission de compétition et d’autres programmes télévisés sur le thème de la nourriture qui a apporté à FLIP son premier buzz. Bien que Richard ait finalement vendu le restaurant à Joseph et a déménagé à San Diego, l’esprit que l’alun de Top Chef a apporté au restaurant reste.

L’atmosphère de FLIP est vibrante et romantique, et le décor offre des interprétations littérales de son nom.

« Nous avons une touche créative derrière nous. Notre chef exécutif propose de nombreuses combinaisons différentes. Du côté gastromoléculaire, il propose différents profils de saveurs pour les hamburgers et les différents aliments que nous avons », nous dit Joseph.

Le menu est un équilibre d’anciens favoris et de nouvelles innovations. Tous les trimestres, le chef de FLIP propose de nouveaux éléments de menu pour garder les habitués intéressés.

« Nous gardons quelques éléments de base, mais nous changeons les autres options », a déclaré Joseph. « Nous essayons d’être innovants et créatifs. »

Les clients réguliers de FLIP sont un groupe diversifié de personnes. Les couples à la recherche d’un bon dîner au FLIP fréquents, et le restaurant attire une foule plus jeune et d’âge universitaire des universités entourant son quartier. Le restaurant attire de plus en plus de familles qui viennent déguster des hamburgers avec leurs enfants.

« Nous atteignons tout le monde », a déclaré Joseph.

FLIP a reçu de nombreuses distinctions de publications nationales pour sa nourriture au cours de sa décennie d’activité. Travel + Leisure a nommé les frites du restaurant sur sa liste des meilleures en Amérique, et USA Today inclut le milkshake de FLIP parmi les meilleurs du pays. Maxim a noté que FLIP était l’un des meilleurs endroits du pays pour le déjeuner.

Pour un déjeuner parfait, Joseph recommande de commander l’un des hamburgers les plus populaires du restaurant, Oaxaca. C’est une délicatesse sucrée et épicée qui est garnie d’avocat, de pico de gallo, de queso fresco et de mayonnaise à la coriandre et au citron vert.

De nombreux convives commandent les frites mémorables du restaurant en complément du hamburger, bien qu’ils aient également d’autres options. Les tout-petits de patates douces, servis avec de la mousse de guimauve brûlée, sont une autre option populaire. Pour ceux qui veulent un côté plus sain, FLIP propose du chou-fleur rôti avec des oignons perlés, des câpres, des olives kalamata, de la feta et de l’huile d’olive.

Joseph recommande aux couples d’essayer le hamburger d’Oaxaca, qu’il appelle une délicatesse sucrée et épicée.

De nombreux couples ne peuvent s’empêcher de terminer leur repas par un milk-shake – servi avec ou sans alcool. L’offre Nutella et guimauve grillée est l’une des versions sans alcool les plus connues du restaurant. Le fromage de chèvre et le milk-shake aux cerises, à base de glace à la vanille et de vodka, ou la pêche au seigle, avec de la glace à la vanille, du sirop de menthe, de la pêche et du seigle, sont quelques-unes des alternatives alcoolisées les plus populaires.

« Beaucoup de rendez-vous viendront prendre un milk-shake, s’asseoir au bar et regarder les gens », a déclaré Joseph. « Nous avons un patio avec une vue magnifique, juste à côté de la rue principale si vous aimez voir ce qui se passe. »

Les gourmets aiment également regarder leurs repas être préparés dans la cuisine ouverte du restaurant. Un aspect du processus que Joseph recommande particulièrement est de regarder les serveurs ajouter de l’azote aux milkshakes car cela les congèle instantanément.

FLIP a conservé sa réputation d’innovation pendant plus de 10 ans et a attiré de nombreux adeptes. Le restaurant a accueilli de nombreuses célébrités et organisé des événements dans des studios et sur des plateaux de cinéma à Atlanta.

Joseph nous a également parlé d’une nouvelle tendance surprenante que le restaurant voit : les émissions de télé-réalité qui veulent tourner au FLIP.

« Nous avons eu plusieurs émissions de télé-réalité filmées sur notre site au cours de la dernière année », a-t-il déclaré. « Et ils étaient tous des émissions de rencontres. »

Avec ce genre de buzz et de notoriété, FLIP souhaite se développer à partir de son emplacement unique actuel à Berkeley Park, à Atlanta. Joseph et son frère Matthew prévoient d’abord d’étendre le restaurant à d’autres sites d’Atlanta, mais ils ont également des objectifs à plus long terme pour faire de FLIP une chaîne nationale.

« Pour le moment, l’original que nous avons fonctionne très bien et a un grand succès. Nous sommes satisfaits de ce que nous avons, mais nous recherchons également des opportunités d’expansion », a déclaré Joseph.

Mais, même si FLIP ouvre de nouveaux emplacements, il ne ressemblera pas à d’autres restaurants de hamburgers. Le restaurant continuera à moudre sa viande plutôt que de congeler ses galettes pour qu’elles soient expédiées dans plusieurs magasins. Le bœuf qu’il utilise sera toujours de première qualité et ses frites seront toujours coupées à la main sur place. Les milkshakes continueront d’utiliser un mélange spécial conçu spécialement pour FLIP par une entreprise locale de crème glacée biologique.

Après tout, tout le concept de FLIP consiste à préparer des hamburgers qui utilisent des produits plus frais et qui ont meilleur goût que ceux que l’on trouve ailleurs.

« Notre objectif sera toujours de livrer un hamburger frais de haute qualité », a déclaré Joseph.