Prix du choix de l’éditeur: la pizzeria Spacca Napoli impressionne les dateurs en servant une pizza traditionnelle de style napolitain à Chicago

La version courte : Spacca Napoli est une pizzeria primée qui sert des pizzas napolitaines traditionnelles à Chicago. Sous la direction de Jonathan Goldsmith, le restaurant de quartier est devenu une visite incontournable pour les amateurs de pizza du monde entier, et même les natifs italiens disent que la pizza est comme une tranche de maison. C’est peut-être ringard, mais de nombreux dateurs choisissent de dîner à Spacca Napoli pour profiter d’un repas traditionnel fait avec amour.

Jonathan Goldsmith apporte un seau de passion à tout ce qu’il fait. Lorsqu’il était travailleur social, les adolescents le surnommaient Gaspacho en raison de son enthousiasme pour la bonne bouffe.

Aujourd’hui, en tant que pizzeria, son enthousiasme débridé est la sauce secrète de son succès. Jonathan a ouvert Spacca Napoli en 2006 pour apporter un avant-goût de Naples dans les rues de Chicago.

Après des années à visiter et à vivre en Italie, Jonathan est tombé amoureux de la culture italienne et il a admiré le soin artisanal apporté aux pizzas au feu de bois italiennes. Il voulait couper une tranche de cette vie et la transporter à l’étranger, alors il est entré dans la cuisine et a commencé à faire de la pâte à l’ancienne. C’est ainsi que Jonathan et sa femme, Ginny Sykes, sont devenus le cœur et l’âme du menu Spacca Napoli.

Spacca Napoli a fait tourner les têtes avec ses pizzas napolitaines authentiques, et la nouvelle s’est rapidement répandue sur le service amical et la cuisine cinq étoiles de cette pizzeria décontractée. Le reste, comme on dit, appartient à l’histoire.

Le Spacca Napoli sert de délicieux antipasti, pizzas, desserts et boissons.

Aujourd’hui, Spacca Napoli est l’une des pizzerias les plus populaires et uniques de la ville, et Jonathan est très fier de son travail. Bien que cela demande beaucoup d’efforts pour gérer un restaurant aussi grand, Jonathan nous a dit qu’il adore venir travailler tous les jours. À tel point, en fait, qu’il a passé son 60e anniversaire à travailler.

Si vous prévoyez une soirée avec quelqu’un de spécial, vous pouvez réserver une table au Spacca Napoli pour vous offrir une soirée coquine dans un lieu unique en son genre.

Spacca Napoli a une atmosphère chaleureuse et accueillante, et cela commence par le personnel. Leurs sourires et leurs attitudes édifiantes donnent à chacun l’impression de faire partie d’une grande famille élargie.

Jonathan a comparé l’équipe du restaurant à des rayons sur une roue. « Chaque facette et chaque rôle sont essentiels pour vivre une bonne expérience culinaire », a-t-il déclaré.

Les couples peuvent partager une pizza et une bouteille de vin au Spacca Napoli.

Environ 40 membres du personnel travaillent ensemble pour faire de Spacca Napoli quelque chose de spécial. Leur objectif n’est pas de préparer des centaines de pizzas en une journée, mais de préparer avec amour des pizzas copieuses au feu de bois remplies d’ingrédients frais. Il faut du temps et de l’attention pour bien faire les choses, mais le résultat final en vaut la peine.

De nombreux Italiens locaux apprécient ce restaurant car ses arômes savoureux et ses combinaisons de saveurs leur rappellent la maison.

« Merci d’avoir apporté à Chicago la pizza napolitaine originale, qui est l’emblème de Naples, ma ville natale bien-aimée », a déclaré Rosario Postiglione, qui a pleuré lorsqu’il a pris une bouchée de la pizza authentique de Spacca Napoli. « En une fraction de seconde, les meilleurs souvenirs de ma vie napolitaine m’ont traversé l’esprit. »

De la pizza classique Margherita à la pizza Pistacchio bien-aimée (qui a été créée par un ami et collègue pizzaïolo Roberto Caporuscio), Spacca Napoli a du punch dans le département des saveurs, et vous ne pouvez pas vous tromper avec quoi que ce soit sur ce menu. Le bar sert des vins de toutes les régions de Campanie. Spacca entretient des relations solides avec ses vignerons.

Les couples, jeunes et moins jeunes, peuvent s’asseoir au Spacca Napoli, prendre un copieux repas italien et créer des souvenirs inoubliables dans l’un des restaurants préférés de Chicago.

Interrogé sur ses plans pour l’avenir, Jonathan a déclaré que son objectif était de continuer à faire des pizzas en utilisant les techniques et les ingrédients traditionnels napolitains qui sont appréciés depuis des siècles.

« C’est bien de rester petit et de ne pas grandir », a-t-il déclaré. « Faites simplement quelque chose et faites-le bien. Prenez soin de votre personnel, redonnez à la communauté et faites de la bonne nourriture. »

Jonathan ne s’est jamais attendu à être dans le secteur de la restauration. Il a passé des années à sauter de carrière en carrière. Il a débuté en tant que travailleur social clinique en psychiatrie de l’adolescence. Puis il a obtenu sa licence d’immobilier, travaillant à la fois dans la vente et la construction. Les revenus de la location d’appartements ont soutenu sa famille tout en vivant à l’étranger en Italie. Pendant son séjour là-bas, il a travaillé comme concierge au studio de Ginny à Florence et comme bagnino (garçon de cabane) dans les Pouilles/

Quoi qu’il fasse, il s’est assuré d’avoir toujours la possibilité de voyager avec sa femme et de vivre en Italie pendant des mois d’affilée.

Jonathan Goldsmith a fondé Spacca Napoli pour amener la cuisine italienne aux États-Unis

Puis, un voyage en avion de bon augure vers l’Italie en 2003 a tout changé. Jonathan savait que ce serait son dernier hourra avant de commencer une nouvelle carrière – il ne savait tout simplement pas ce que serait cette carrière.

Par chance, Jonathan était assis à côté d’un homme napolitain qui possédait un café italien dans la Petite Italie de New York. Ils entamèrent une conversation sur leur vie et l’homme dit : « Tu devrais ouvrir une pizzeria. De la farine, de l’eau, du sel et de la levure, et tu gagneras beaucoup d’argent.

Ces mots ont fini par être prophétiques. Jonathan a fait un voyage spécial à Naples pour voir comment ils ont rendu leur pizza si spéciale, et il est revenu en sachant que c’était ce qu’il voulait faire.

Dans une ville où la pizza profonde fait fureur, Jonathan a osé être différent et mettre un classique de la vieille école au premier plan de sa cuisine. « La plupart des gens avaient des doutes au début », se souvient-il dans une interview avec Serious Eats. « Heureusement, j’ai eu l’occasion de faire mes devoirs, ce qui, je crois, est l’une des raisons les plus importantes pour lesquelles nous avons pu le faire. »

Les résidents de Chicago et les touristes se rendent à Spacca Napoli lorsqu’ils ont faim d’une pizza artisanale. C’est une pizzeria décontractée où les gens de tous horizons peuvent se sentir à l’aise. Il n’est pas rare de voir des couples occuper une table pour deux et partager une pizza lors d’un rendez-vous spécial.

Les clients s’extasient devant les délicieuses et authentiques pizzas de Spacca Napoli.

« Quand il s’agit d’une expérience de pizza ultime, Spacca Napoli livre avec les saveurs de l’Italie », a écrit Blake L. dans une critique Yelp. « En fait, ils sont aussi proches de l’Italie que possible. »

La résidente de Chicago, Natasha, a déclaré que Spacca Napoli était son nouveau rendez-vous du samedi soir. « Certainement l’une des pizzerias les plus confortables, les plus savoureuses et les plus romantiques que je connaisse », a-t-elle déclaré.

« Mon mari et moi venons ici pour chaque anniversaire », a déclaré Carolyn A. dans une autre critique. « Les pizzas sont incroyables – les meilleures de la ville, à mon avis – et le personnel et l’ambiance sont toujours impeccables. »

Jonathan a comparé un rendez-vous à Spacca Napoli à « ramener quelqu’un à la maison avec sa mère ». C’est l’occasion de partager la nourriture que vous aimez avec une personne que vous aimez. La pizzeria locale occupe une place particulière dans la communauté, et de nombreux couples apprécient les dates et les célébrations marquantes ici.

« Spacca Napoli peut offrir aux gens un sentiment d’appartenance et de connexion », a déclaré Jonathan. « Lorsque vous planifiez un rendez-vous, vous voulez aller dans un endroit spécial, quelque part où vous avez ce lien avec les gens, la nourriture et les uns avec les autres. »

Jonathan s’est lancé dans la restauration avec sa formation en pizzaiuolo et l’expérience culinaire et hôtelière de sa jeunesse, et il s’est appuyé sur la qualité de ses ingrédients et la magie de la pizza napolitaine pour attirer les clients. Spacca Napoli étonne et ravit sans cesse les gens avec ses pizzas au feu de bois, et il prépare toujours quelque chose de nouveau. Cette pizzeria à la fois décontractée et animée est parfaite pour les fêtes de famille, les repas après le travail et les soirées romantiques.

Les gens peuvent explorer le menu de Spacca Napoli pour avoir un avant-goût de l’Italie et savourer leur temps ensemble. La pizzeria est ringard de toutes les meilleures façons, et elle peut faciliter de nombreuses soirées de rire et de conversation.

Au fil des ans, Jonathan a séduit les habitants de Chicago, les Italiens en visite et de nombreux autres gastronomes de la ville. Les pizzas de qualité de Spacca Napoli peuvent attirer les gens, mais c’est le service et l’atmosphère qui les font revenir jour après jour et année après année.

« Tant que nous restons fidèles à ce que nous faisons, nous pourrions durer 100 ans », a déclaré Jonathan. « À certains égards, nous ne faisons que commencer.