Le cantine di Ravines possono offrire uno sfondo romantico per un appuntamento

La versione breve: Ravines Wine Cellars è un’azienda vinicola a conduzione familiare nella regione dei Finger Lakes dove le persone possono incontrarsi e divertirsi. Da quasi 20 anni, la cantina Ravines offre vini artigianali e abbinamenti gastronomici in due sale di degustazione nelle sue tenute vinicole. Le coppie possono visitare queste sale di degustazione per assaporare un’esperienza di appuntamento sofisticata piena di sapori ricchi e conversazioni vivaci.

Nel 2001, Morten e Lisa Hallgreen si innamorarono di Finger Lakes, New York, e riconobbero il potenziale della regione per la produzione di vini secchi e vinifera. La coppia ha acquistato 17 acri di terreno sulle pendici orientali del lago Keuka e ha creato un vigneto e una sala di degustazione.

Ravines Wine Cellars ha due sale di degustazione che mantengono le conversazioni fluenti.

Morten e Lisa hanno chiamato la loro azienda vinicola artigianale Ravines Wine Cellars dopo i due burroni che attraversavano il confine della proprietà.

Questa azienda familiare è cresciuta in dimensioni e stima in quanto ha abbracciato Riesling secco e minerale. Nel 2003, l’azienda vinicola Ravines ha vinto il premio per il miglior Riesling secco nella Coppa del mondo di Riesling.

Dopo 20 anni di vinificazione dedicata, l’azienda vinicola Ravines si è guadagnata la reputazione di luogo ideale per brindare ed esplorare combinazioni di gusto con gli amici, la famiglia e quella persona speciale. L’azienda attualmente dispone di oltre 130 acri di vigneti di proprietà e comprende due sale di degustazione dove le coppie amanti del vino possono godersi un appuntamento tranquillo.

Ravines può soddisfare le papille gustative con i suoi abbinamenti cibo e vino sapientemente realizzati. Come chef e buongustaia, Lisa è appassionata nell’offrire deliziosi bocconcini e ricette per principianti che le persone possono utilizzare per far risaltare i complessi sapori dei vini di Ravines.

“Morten ha creato una grande cultura”, ha affermato Benn Kireker, direttore del marketing della cantina Ravines. “Tutte le persone che lavorano qui sono amanti del vino, ed è una vera sensazione di comunità”.

Morten è cresciuto nella tenuta vinicola della sua famiglia nella regione francese di Ctes de Provence e si è formato nell’arte della vinificazione europea. Ha prodotto vini a Bordeaux, nel Texas occidentale e nella Carolina del Nord e negli ultimi 20 anni ha portato la sua esperienza nella regione dei Finger Lakes.

Quando Morten arrivò in questa zona, vide l’opportunità di stabilire un vigneto che producesse vino classico in stile europeo e iniziò a esplorare la terra in cui l’uva vinifera sarebbe fiorita.

I vigneti supportano pratiche agricole sostenibili e hanno terreni ricchi di calcare e scisto che aumentano i sapori delle uve.

La cantina Ravines ha oltre 130 acri di vigneti che producono annate luminose e aromatiche.

La prima azienda vinicola Ravines d’annata prodotta era un Riesling secco che ha vinto il riconoscimento per i suoi sapori distinti e complessi. È stato inserito quattro volte nella Top 100 Wines annuale del Wine Spectacular. La cantina ora produce una varietà di vini bianchi, rossi e spumanti, ma il Riesling rimane la sua specialità.

“I nostri Riesling secchi sono di classe mondiale”, ha detto Benn. “Hanno bellissimi aromi di flora e note di frutta brillanti”.

Guardando al futuro, Ravines intende continuare a utilizzare gli stessi eccellenti siti di vigneti e le stesse tecniche di vinificazione tradizionali per far risaltare i suoi vini. L’azienda sta inoltre lanciando un’etichetta Agricolae, offrendo miscele, l’uso di uve ibride e vini “da bere ora”, e aprendo una terza sala di degustazione per supportare il marchio nei prossimi anni.

Ravines Wine Cellars può offrire un luogo privilegiato per appuntamenti che è convenientemente situato vicino ai laghi Seneca e Keuka. Le sale di degustazione sono particolarmente rinomate per i loro abbinamenti cibo-vino, quindi le coppie possono gustare uno spuntino e poi trascorrere la giornata sui laghi.

Lisa attinge al suo background di chef per creare piatti deliziosi che completano le annate della cantina Ravines. L’esperienza di degustazione può includere piatti di salumi o abbinamenti di cioccolato e il menu cambia con la stagione.

Una degustazione di vini è un’attività divertente per le coppie che amano provare cose nuove insieme.

L’azienda vinicola Ravines dispone di due sale di degustazione – la Seneca Tasting Room e la Keuka Tasting Room – che accolgono le persone per degustare i suoi vini, visitare le sue strutture di vinificazione e ammirare le viste sui vigneti e sui laghi.

La Keuka Tasting Room è arroccata sul lago e dispone di un grazioso patio esterno con vista sulla sponda orientale. La sala degustazione di Ginevra, vicino al lago Seneca, offre tour delle cantine come parte del tavolo di degustazione Food and Wine Experience. Il tour mette in evidenza ciò che rende i vini frizzanti e fermi di Ravines così speciali. Le persone possono fermarsi in una delle due sale di degustazione per una degustazione di vini a distanza sociale in qualsiasi periodo dell’anno, ma la sala di degustazione Keuka ha orari stagionali nei mesi invernali.

La famiglia Hallgreen ha ristrutturato un fienile con tetto in ardesia costruito nel 1898 per creare la Geneva Tasting Room, che ha un fascino rustico dalla fattoria alla tavola. La sala degustazione è dog-friendly e kid-friendly con tavoli da picnic situati accanto al vigneto.

“È un posto divertente per le persone in vacanza o in gita di un giorno”, ha detto Benn. “Vediamo anche molti locali che si presentano per un anniversario di matrimonio o una festa di compleanno e abbiamo spumanti per i loro brindisi celebrativi”.

Chiunque può entrare a far parte del Ravinous Wine Club per entrare a far parte della famiglia della cantina Ravines. Il club supporta una comunità in crescita di amanti del vino a Finger Lakes e oltre. I membri del club hanno l’opportunità di partecipare a degustazioni gratuite e hanno anche uno sconto del 20% su tutti i vini di Ravines.

Quattro volte l’anno, The Ravinous Wine Club riceve anche una scatola curata di Club Selections che contiene quattro vini, per un totale di 16 vini all’anno. Le selezioni dei club sono tradizionalmente disponibili il 1° marzo, il 1° maggio, il Labor Day e Halloween.

I membri del Ravinous Wine Club ricevono inviti a degustazioni ed eventi speciali.

La Ravinous Kitchen include ricette con la selezione di vini per dare ai membri del club idee per il loro prossimo appuntamento serale o per la riunione di amici.

Il team di Ravines ospita quattro fine settimana di Revelry Wine & Food Party in concomitanza con l’uscita di Club Selections. Questi eventi sono gratuiti per due persone per abbonamento.

Altri eventi esclusivi del club includono picnic estivi di luglio, degustazioni di botti primaverili, degustazioni di vino e cibo della vendemmia, un frizzante brunch natalizio e cene riservate ai soci. Questi eventi mettono in luce le nuove annate e gli abbinamenti gastronomici offerti da enologi ed esperti culinari di Ravines.

A causa del COVID-19, alcuni di questi eventi annuali hanno dovuto essere modificati per rispettare le linee guida sul distanziamento sociale. Il team di Ravines si è concentrato sull’ospitare eventi all’aperto negli ultimi mesi e molti sforzi sono stati fatti per assicurarsi che i visitatori abbiano abbastanza spazio per rilassarsi e divertirsi.

Benn ci ha detto che Ravines ha avuto successo anche con eventi virtuali, che includono corsi di cucina online con chef ospiti. Questi eventi virtuali offrono ai produttori di vino l’opportunità di rispondere a domande, condividere ricette e interagire con gli amanti del vino in tutto il paese.

La cantina Ravines ha conquistato molti amanti del vino nei Finger Lakes con le sue annate secche ed eleganti. Le sale di degustazione offrono alle persone la possibilità di esplorare nuove combinazioni di gusto e assaporare un’esperienza divertente con un buon amico o un appuntamento caldo.

Il 2020 è stato impegnativo per le sale di degustazione di Ravines, ma ha dato buone notizie nei vigneti. Il recente clima secco e caldo a Finger Lakes è stato perfetto per la produzione di uve di alta qualità, che vengono raccolte e conservate proprio ora. Le uve avranno bisogno di un paio d’anni per maturare prima di apparire nei vini di Ravines, ma i viticoltori sono già eccitati per quell’annata.

“Questa potrebbe essere la migliore annata di tutti i tempi nei Finger Lakes”, ha detto Benn. “Non vediamo l’ora di averlo per le persone tra qualche anno”.