Lo chef Orsini della Silver Oak Winery ha l’esperienza per aiutare i datatori a creare pasti memorabili abbinati a vini adatti al cibo

La versione breve: Da oltre 40 anni, Silver Oak produce Cabernet Sauvignon adatti al cibo che sono stati i punti fermi nelle carte dei vini dei ristoranti degli Stati Uniti. Con due località verdi all’avanguardia nelle valli Napa e Alexander, Silver Oak è leader nella produzione di vino innovativa ed ecologica. Oltre alla vinificazione, il loro chef della cantina, Dominic Orsini, è un’autorità nel creare pasti deliziosi e abbinarli ai vini perfetti. Offre la sua esperienza online attraverso una solida pagina di ricette e abbinamenti che consente alle coppie di creare pasti serali romantici e memorabili. Questo, insieme agli eventi che si tengono regolarmente in tutto il mondo, rende Silver Oak una risorsa preziosa per educare le persone su cibo e bevande e affinare i loro palati.

Nulla si addice al romanticismo quanto le visioni della Napa Valley. Il paesaggio ricorda scene idealizzate di coppie sdraiate su coperte a scacchi, bicchieri tintinnanti su cestini da picnic traboccanti di baguette e prelibatezze che si abbinano perfettamente a un bel rosso.

Mentre i datteri di campagna sulle dolci colline che si affacciano sui vigneti della California settentrionale potrebbero non essere possibili per molti, acquisire la conoscenza per abbinare efficacemente il cibo da tavola con un vino ideale è semplice. Da 40 anni Silver Oak si impegna a produrre Cabernet Sauvignon che si abbinano perfettamente a un’ampia varietà di cucine.

Silver Oak produce Cabernet Sauvignon di alta qualità e rispettosi degli alimenti dal 1972.

Con l’aiuto dello chef dell’azienda vinicola Silver Oak, Dominic Orsini, le coppie possono avvicinarsi alla realizzazione dei sogni di un picnic gourmet nella regione del vino. Attraverso il sito web di Silver Oak, lo chef fa conoscere al pubblico alcune delle sue ricette di maggior successo e presta consigli di esperti sui migliori vini con cui abbinarli.

Silver Oak è orgoglioso dei Cabernet adatti al cibo che hanno prodotto nel corso della loro ricca storia nelle valli Napa e Alexander. Impiegando uno chef dedicato all’educazione delle masse su come arricchire le esperienze di consumo e ristorazione e organizzando eventi enologici in tutto il mondo, Silver Oak offre alle coppie il know-how per affinare i palati quando si tratta di cibo e vino.

C’è qualcosa da dire per fare bene una cosa, e Raymond Duncan e Justin Meyer ne sono una testimonianza. Nel 1972, i due amici hanno intrapreso la loro audace visione di concentrarsi sulla produzione di un vitigno, il Cabernet Sauvignon, e di invecchiarlo esclusivamente in rovere americano. Nel giro di due decenni, i loro cabernet erano molto richiesti nelle liste dei vini dei ristoranti di tutto il paese. Nel 1994, Justin ha selezionato Daniel Baron per succedergli come enologo e, nel 2001, ha venduto le sue azioni alla famiglia Duncan, che ancora oggi gestisce l’azienda.

Nel 2017, Silver Oak prevede di aprire una nuova azienda vinicola all’avanguardia ad Alexander Valley. Silver Oak ha una storia di lungimiranza, che viene visualizzata utilizzando nuove funzionalità come fonti di energia alternative, sistemi di riutilizzo dell’acqua e materiali da costruzione recuperati.

L’innovazione non è solo nella cantina fisica, ma in ogni parte del processo di Silver Oak. Silver Oak è orgoglioso della sua selezione di frutta, quindi il suo team di vinificazione collabora con altri coltivatori indipendenti nella Napa e nell’Alexander Valley per procurarsi le migliori uve. Dopotutto, per fare il miglior Cabernet, devono iniziare con il frutto di più alto calibro.

Raymond Duncan e Justin Meyer hanno fondato Silver Oak con una stretta di mano e dedizione all’artigianato.

Usano solo le migliori botti di rovere d’argento per invecchiare il loro vino e, nel 2015, sono diventati gli unici proprietari di The Oak Cooperage dove vengono invecchiati i loro vini. Viene preso in considerazione anche il più piccolo dettaglio, incluso l’uso del metodo “ammollo a secco”. Ciò conferisce a Silver Oak uno dei tassi di contaminazione del sughero più bassi sul mercato: 0,53% rispetto allo standard del settore del 4%. I vini Silver Oak trascorrono più tempo in bottiglia in modo che possano maturare alla loro massima espressione.

Silver Oak esalta la cordialità del cibo dei loro vini. Un esempio di uno dei loro vini piacevoli al palato è l’annata Napa Valley 2012, composta da 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 7% Cabernet Franc e 3% Petit Verdot. Dopo essere stato assemblato nel 2013, è stato affinato per 24 mesi in rovere. Imbottigliato nel 2015, è stato invecchiato per altri 21 mesi per essere rilasciato il 4 febbraio 2017. Questo vino vanta aromi complessi con essenze di salvia, melassa, legno di sandalo e noce moscata che lo rendono diverso per l’abbinamento alimentare.

I vini di Silver Oak sono accessibili a una vasta gamma di cibi. I loro cabernet possono essere gustati con primi piatti con sughi rossi come una bolognese, una carbonara bianca, o anche una pizza artigianale. Completano le sottigliezze di un pollo ben preparato e di una bistecca, poiché i sapori dolci e affumicati delle botti di rovere si combinano bene con il salmerino sulla carne. Puoi persino goderti una lezione per aggiungere raffinatezza a un antipasto elevato come patatine fritte di polenta o salumi.

Con la sua filosofia unica di creare una cucina per esaltare il piacere del vino, lo chef Dominic Orsini è un esperto nell’abbinamento dei vini con i suoi piatti elegantemente realizzati. Sommelier di I livello e diplomato al Culinary Institute of America, Orsini ha affinato le sue abilità in ottimi ristoranti su entrambe le coste.

Lo chef della cantina Silver Oak Dominic Orsini abbina sapientemente la cucina fresca con i vini perfetti.

Dopo essere diventato lo chef della cantina della Quercia d’Argento nel 2008, Orsini non tiene conto solo del prodotto finale nella preparazione dei suoi menu, ma dell’ambiente che lo ha prodotto. Prende ispirazione dalle stagioni, dagli orti biologici, e persino dalle foglie e dalle viti per sviluppare l’ambiente più complementare in cui il cibo e il vino si incontrano e si mescolano.

Oltre a guidare il programma culinario di Silver Oak, lo chef Orsini produce una vasta gamma di ricette per Silver Oak con abbinamenti suggeriti. I vini di Silver Oak e il loro chef esperto possono aiutare a creare le serate più memorabili e deliziose, offre suggerimenti di abbinamento per intenditori di vini o principianti.

Primo Piatto: Formaggio & Salumi Con Alexander Valley Cabernet

Un salume classico è un primo piatto semplice e di grande effetto. Prendendo una varietà di formaggi e salumi artigianali, crea uno spettacolo impressionante con sapori ricchi che rendono l’antipasto serale perfetto come quelli presenti in Cheese and Salumi Sampler dello Chef Orsini. Prova tre tipi di formaggio (come un cheddar stagionato per familiarità, un manchego spagnolo ricco e cremoso e una morbida Mimolette francese) per diversificare il palato contro una miriade di carni (come un salame stagionato, un delicato prosciutto di Parma e un serrano prosciutto) per soddisfare la sapidità e la ricchezza.

Un classico dei salumi, come il tagliere di formaggi e salumi dello chef, è un perfetto inizio di ogni pasto.

Accentua gli abbinamenti di carne e formaggio con olive burrose, peperoni arrostiti e una pasta di fichi dolce. Aggiungi l’esperienza tattile di mangiare con le mani e hai l’inizio di una fantastica serata. Abbinalo a un vibrante Alexander Valley Cabernet con sentori di ribes nero e scorza d’arancia.

Piatto di zuppa: pomodoro antico, crostini di ciabatta e cabernet della Napa Valley

Non la solita zuppa di pomodoro per una giornata invernale, questa ricetta Heirloom Tomato Soup si basa sul tradizionale gazpacho spagnolo e può essere servita calda o fredda. Sebbene completamente vegana, la zuppa ottiene la sua consistenza setosa dal pane passato e dall’olio d’oliva.

La zuppa di pomodoro è un alimento di conforto memorabile per l’infanzia, ma lo chef Orsini lo esalta in questa ricetta.

Guarnire con crostini artigianali o aggiungere gamberi in camicia o granchio con una spruzzata di lime per un tocco sorprendente. Abbinalo a un bicchiere di Napa Valley Cabernet, che funziona bene contro la generosa acidità del pomodoro.

Antipasto: costata di manzo alla bourguignon abbinata a cab, pinot nero o merlot

Uno dei piatti notturni più apprezzati dagli epicurei, il bourguignon di manzo, viene reinventato nello chef Orsini Beef Short Rib Bourguignon. Un piatto intriso degli aromi e dei sapori del vino, ti consiglia di scegliere una bottiglia che vorresti bere e cucinare con essa per un’esperienza incredibilmente brillante.

I cabernet Silver Oak si abbinano bene a un bourguignon a costata corta di manzo sapientemente costruito.

Il piatto include non solo costolette ma anche pancetta e trova radicamento nei funghi e nel tradizionale mirepoix francese. Servi questo stufato con purè di patate, polenta cremosa o pasta all’uovo per un finale confortante. Abbinalo a un Cabernet, Pinot Nero o Merlot per scoprire i sapori nascosti del piatto e del vino allo stesso modo. Questo stufato è ancora più buono il giorno dopo e può essere un pranzo informale, ma romantico.

Se hai voglia di prenderti una notte libera dall’impressionare il tuo appuntamento con le nuove abilità culinarie e di abbinamento del vino, puoi sempre prendere Silver Oak agli eventi enologici in tutto il mondo.

Le coppie giramondo possono navigare fino al Sud America con una Silver Oak Wine Cruise attraverso Crystal Cruises. Se ti trovi in Florida, puoi prenotare un posto per te e la tua persona speciale al Wine Dinner all’Eau Palm Beach Resort and Spa.

Gli eventi di Silver Oak sono un ottimo modo per le persone di trascorrere del tempo insieme e conoscere meglio il cibo e il vino.

Fare un picnic in cima ai vigneti sembra squisito. Tuttavia, le persone non devono recarsi nel nord della California per un’avventura enogastronomica simile. Con le ricette dello chef Orsini e gli abbinamenti Silver Oak, le coppie possono ricreare l’esperienza della Napa Valley nelle proprie cucine.