Chicago’s River Roast offre una bella vista della città e un’esperienza culinaria unica per date memorabili

La versione breve: River Roast Social House offre alle coppie di Chicago un’opzione unica nel suo genere. Il ristorante trae ispirazione dalle roast house europee e offre piatti gourmet che includono pollo, maiale e anatra. River Roast invita i commensali a concentrarsi sul cibo gustoso, l’un l’altro e sulla città, con viste mozzafiato sul fiume Chicago. La passione del ristorante per le basi è il motivo per cui è diventato una meta gastronomica sia per i locali che per i turisti.

Il leggendario chef di Chicago Tony Mantuano ha aperto uno dei ristoranti più esclusivi della città, River Roast Social House, nel 2014. Il ristorante è ispirato dai suoi viaggi in Europa e da una visita a una torrefazione a Londra dove si è accorto che c’era un mercato non sfruttato per una torrefazione negli Stati Uniti.

I Roast House sono locali dove i tagli di carne ben scelti – e nel caso di River Roast anche le verdure – sono al centro dell’attenzione. Il menu della cena del ristorante, ad esempio, offre un roast beef da 64 once a cottura lenta e un carré di maiale in salamoia al sidro e affumicato con legno di melo.

Parte del fascino del ristorante è che serve cibo semplice in una città con una scena culinaria piena di prelibatezze e piatti decorati ad arte. Sebbene il team culinario apprezzi quel tipo di cibo, non è quello che si proponeva di servire al River Roast.

“In un mondo ossessionato da Instagram, River Roast è il posto dove puoi mettere giù il telefono e concentrarti sul tuo tavolo”, ha affermato Cedric Harden, Executive Chef.

Quella concentrazione sul cibo – e sulla compagnia – è il motivo per cui River Roast è un posto così comodo dove portare un appuntamento. Sia che tu stia incontrando qualcuno di nuovo o desideri provare un nuovo ristorante con una persona speciale a lungo termine, l’atmosfera al River Roast è calda e invitante. Invece di imparare a conoscere cibi fantasiosi o vestirsi per impressionare, River Roast incoraggia i commensali a rilassarsi e tornare alle origini.

Cedric descrive la filosofia River Roast sul menu della cena del ristorante: “Non stiamo reinventando la ruota. La stiamo solo lucidando e facendo cantare gli ingredienti”.

La tradizione britannica dell’arrosto domenicale, quando la famiglia e gli amici si riuniscono davanti a un pezzo di carne ben cotto, risale al XV secolo. È il pasto più abbondante e delizioso della settimana e di solito viene servito subito dopo la messa. Gli arrosti inglesi hanno tre componenti principali: carne, contorni che includono verdure arrostite e una salsa come un sugo. Il pasto è abbondante e abbondante.

Nel corso dei secoli successivi, questi pasti si diffusero nei ristoranti e nelle osterie. Sebbene gli Stati Uniti abbiano una tradizione simile di cene domenicali, la tradizione della torrefazione non si è fatta strada nei ristoranti negli Stati Uniti. Ecco perché l’intraprendente Tony ha deciso che era il momento giusto.

L’offerta del ristorante imita l’abbondante cena domenicale, ma Cedric afferma che la troupe del River Roast è molto orgogliosa della sua cena con pollo arrosto.

Tony Mantuano ha iniziato con una ricetta per il pollo arrosto e ha costruito River Roast intorno ad essa.

“Abbiamo ideato la ricetta del pollo e costruito il ristorante intorno ad essa”, ha detto Tony Mantuano. “Arriva in modo stravagante in verticale, con le gambe sollevate su un piatto da portata con uno spiedino incorporato che lo tiene in posizione. Un cameriere lo intaglia a lato del tavolo e viene servito con patate arrosto che sviluppano una crosta spessa e scura nella friggitrice”.

A parte il cibo gustoso, l’intaglio sul tavolo rende il River Roast un’esperienza memorabile per i datteri. Tutte le offerte sono tagliate proprio di fronte ai commensali, aggiungendo all’atmosfera dello stabilimento e creando anche una sorta di spettacolo.

Insieme a questi prodotti collaudati, il ristorante serve anche una lunga lista di bevande.

“Offriamo bevande fantasiose e cocktail preparati a freddo insieme a una vasta selezione di birre locali e del Midwest, cocktail artigianali e vino”, ha affermato Cedric.

Mentre il River Roast può avere un piatto tradizionale, l’arrosto della domenica, come piatto principale, l’arredamento del pasto e l’atmosfera del ristorante sono tutt’altro che soffocanti.

I tocchi contemporanei del ristorante provengono da Tony, insieme al team, che sanno come bilanciare i classici aggiungendo tocchi moderni.

Conosciuto per i suoi ristoranti italiani Spiaggia, Terzo Piano, Terralina Crafted Italian e per la sua interpretazione di Top Chef Masters, Tony ha vinto il premio James Beard come “Miglior chef del Midwest”.

Mantuano e Chef Harden sono affiancati da un team di chef e responsabili dell’ospitalità tra cui Jay Schuster e Ken Pritz.

Il ristorante offre ampie vedute del fiume Chicago dalla sua zona pranzo esterna.

River Roast rimane all’avanguardia grazie al background dei membri del suo team; sanno onorare la tradizione puntando sull’innovazione.

I pasti nel cuore del ristorante sono un cenno a quelli a casa della nonna, ma provare cose nuove è anche una componente chiave della missione del ristorante.

Ad esempio, con alcuni degli chef più famosi della città al timone, River Roast è stata una delle prime attività a far parte di Riverwalk, uno sviluppo lungo il fiume Chicago. Cedric ha detto che molte persone pensavano che il fiume non sarebbe mai stato sviluppato come luogo per attività commerciali o ristoranti, ma il Riverwalk si è già dimostrato un successo.

“Il nostro patio è uno dei migliori della città, con viste spettacolari sulla città e sull’acqua da ogni posto, dentro o fuori”, ha detto Cedric. “Il fiume migliora le esperienze culinarie e incoraggia i nostri ospiti a consumare tutto durante un pasto abbondante pensato per la condivisione”.

Le coppie che pianificano un appuntamento al River Roast possono sempre aspettarsi un’esperienza memorabile e potrebbero voler provare alcune delle nuove offerte della struttura.

Sempre concentrato sulla storia, il team del River Roast si è concentrato sul passato di Chicago con la sua nuova impresa: Reid Bar. Il bar si trova all’interno del River Roast e ha un’atmosfera clandestina che onora il passato del suo quartiere di Chicago. È perfetto per le coppie che vogliono bere un drink prima o dopo, la cena e i commensali possono fermarsi durante il giorno per caffè e ciambelle.

“L’ambiente rustico onora l’area storica di River North che ha guadagnato notorietà come il quartiere a luci rosse della città a metà del 1900”, ha detto Cedric.

Il famigerato passato di Chicago è onorato al River Roast’s Reid Bar, che ha un’atmosfera rilassata e clandestina.

Il menu del brunch del ristorante offre i suoi tipici arrosti, ma anche prodotti per la colazione come bistecche, uova e omelette.

Nei quattro anni dalla sua apertura, River Roast è diventato un ristorante archetipico in una città che ha sempre amato il cibo abbondante e le esperienze culinarie semplici. Il ristorante crea il perfetto appuntamento notturno, combinando classici confortevoli con un tocco moderno.

“Continueremo a offrire la stessa ospitalità genuina che abbiamo offerto ai nostri ospiti da quando abbiamo aperto”, ha affermato Cedric. “Vogliamo che i nostri ospiti provino i piatti che riscaldano l’anima che ricordano la cena della domenica sera, sette giorni su sette.”