Premio Editor’s Choice: Spacca Napoli Pizzeria stupisce Daters servendo tradizionale pizza in stile napoletano a Chicago

La versione breve: Spacca Napoli è una premiata pizzeria che serve pizze tradizionali napoletane a Chicago. Sotto la guida di Jonathan Goldsmith, il ristorante del quartiere è diventato una tappa obbligata per gli amanti della pizza di tutto il mondo, e anche i nativi italiani dicono che la pizza è come una fetta di casa. Può essere un po’ scadente, ma molti dater scelgono di cenare allo Spacca Napoli per gustare un pasto tradizionale fatto con amore.

Jonathan Goldsmith porta un secchio di passione in tutto ciò che fa. Quando era un assistente sociale, gli adolescenti lo soprannominavano Gazpacho per il suo entusiasmo per la buona tavola.

Ora, come proprietario di una pizzeria, il suo entusiasmo sfrenato è la salsa segreta dietro il suo successo. Jonathan ha aperto Spacca Napoli nel 2006 per portare un assaggio di Napoli nelle strade di Chicago.

Dopo anni di visita e di soggiorno in Italia, Jonathan si è innamorato della cultura italiana e ha ammirato la cura artigianale che è stata riservata alle pizze cotte a legna in Italia. Voleva tagliare una fetta di quella vita e portarla oltreoceano, così è entrato in cucina e ha iniziato a fare la pasta alla vecchia maniera. È così che Jonathan e sua moglie, Ginny Sykes, sono diventati il cuore e l’anima dietro il menu di Spacca Napoli.

Spacca Napoli ha attirato l’attenzione con le sue autentiche pizze napoletane e si è rapidamente sparsa la voce sul servizio cordiale e sul cibo a cinque stelle di questa pizzeria informale. Il resto, come si suol dire, è storia.

Spacca Napoli serve sfiziosi antipasti, pizza, dolci e bevande.

Oggi Spacca Napoli è una delle pizzerie più famose e uniche della città e Jonathan è molto orgoglioso del suo lavoro. Sebbene ci voglia un grande sforzo per gestire un ristorante così grande, Jonathan ci ha detto che adora venire al lavoro ogni giorno. Tanto che, infatti, ha trascorso il suo sessantesimo compleanno lavorando.

Se stai programmando un appuntamento con una persona speciale, puoi prenotare un tavolo da Spacca Napoli per regalarti una serata sbarazzina in un locale unico nel suo genere.

Spacca Napoli ha un’atmosfera calda e invitante, e questo inizia con il personale. I loro sorrisi e atteggiamenti edificanti fanno sentire tutti parte di una grande famiglia allargata.

Jonathan ha paragonato la squadra del ristorante ai raggi di una ruota. “Ogni aspetto e ogni ruolo è essenziale per avere una buona esperienza culinaria”, ha detto.

Le coppie possono dividersi una pizza e una bottiglia di vino a Spacca Napoli.

Circa 40 membri dello staff lavorano insieme per rendere Spacca Napoli qualcosa di speciale. Il loro obiettivo non è quello di sfornare centinaia di pizze in un giorno, ma di preparare amorevolmente pizze abbondanti e cotte a legna, confezionate con ingredienti freschi. Ci vuole tempo e attenzione per farlo bene, ma il risultato finale vale lo sforzo.

Molti locali italiani apprezzano questo ristorante perché i suoi aromi saporiti e le combinazioni di sapori ricordano loro la casa.

“Grazie per aver portato a Chicago l’originale pizza napoletana, che è l’emblema di Napoli, la mia amata città natale”, ha detto Rosario Postiglione, che ha pianto quando ha assaggiato per la prima volta l’autentica pizza di Spacca Napoli. “In una frazione di secondo mi sono passati per la mente i ricordi più belli della mia vita napoletana”.

Dalla classica pizza Margherita all’amata pizza al pistacchio (creata dall’amico e collega pizzaiolo Roberto Caporuscio), Spacca Napoli ha un pugno nel reparto sapore, e non puoi sbagliare con nulla in questo menu. Il bar serve vini di ogni regione della Campania. Spacca intrattiene forti rapporti con i suoi viticoltori.

Coppie giovani e meno giovani possono sedersi allo Spacca Napoli, consumare un abbondante pasto italiano e creare ricordi indimenticabili in uno dei ristoranti preferiti di Chicago.

Quando gli è stato chiesto dei suoi piani per il futuro, Jonathan ha detto che il suo obiettivo è continuare a fare la pizza usando le tecniche e gli ingredienti tradizionali napoletani che sono amati da secoli.

“Va bene rimanere piccoli e non crescere”, ha detto. “Fai qualcosa e fallo bene. Prenditi cura del tuo staff, restituiscilo alla comunità e prepara del buon cibo”.

Jonathan non si sarebbe mai aspettato di lavorare nel settore della ristorazione. Ha passato anni saltando di carriera in carriera. Ha iniziato come assistente sociale clinico in psichiatria adolescenziale. Poi ha ottenuto la licenza immobiliare, lavorando sia nelle vendite che nelle costruzioni. I proventi degli affitti degli appartamenti hanno sostenuto la sua famiglia mentre viveva all’estero in Italia. Mentre era lì, lavorò come custode nello studio di Ginny a Firenze e come bagnino in Puglia/

Qualunque cosa facesse, si assicurava di avere sempre la flessibilità di viaggiare con sua moglie e vivere in Italia per mesi alla volta.

Jonathan Goldsmith ha fondato Spacca Napoli per portare il cibo italiano negli Stati Uniti

Poi, un viaggio in aereo di buon auspicio per l’Italia nel 2003 ha cambiato tutto. Jonathan sapeva che questo sarebbe stato il suo ultimo evviva prima di iniziare una nuova carriera – semplicemente non sapeva quale sarebbe stata quella carriera.

Per fortuna, Jonathan era seduto accanto a un napoletano proprietario di un caffè italiano a Little Italy, a New York. Intavolarono una conversazione sulle loro vite e l’uomo disse: “Dovresti aprire una pizzeria. Farina, acqua, sale e lievito, e guadagnerai un sacco di soldi”.

Quelle parole finirono per essere profetiche. Jonathan ha fatto un viaggio speciale a Napoli per vedere come hanno reso la loro pizza così speciale, ed è tornato sapendo che era quello che voleva fare.

In una città in cui la pizza profonda è di gran moda, Jonathan ha osato essere diverso e portare un classico della vecchia scuola in primo piano nella sua cucina. “La maggior parte delle persone all’inizio aveva dei dubbi”, ha ricordato in un’intervista a Serious Eats. “Fortunatamente, ho avuto l’opportunità di fare i compiti, che credo sia uno dei motivi più importanti per cui siamo riusciti a farli”.

Sia i residenti di Chicago che i turisti si dirigono a Spacca Napoli quando hanno fame di una pizza artigianale. È una pizzeria informale dove persone di ogni estrazione possono sentirsi a proprio agio. Non è insolito vedere coppie occupare un tavolo per due e condividere una pizza in una serata speciale.

I clienti vanno in estasi per le deliziose e autentiche pizze di Spacca Napoli.

“Quando si tratta di un’esperienza di pizza definitiva, Spacca Napoli offre i sapori dell’Italia”, ha scritto Blake L. in una recensione di Yelp. “In realtà sono il più vicino possibile all’Italia”.

Natasha, residente a Chicago, ha detto che Spacca Napoli era il suo nuovo appuntamento del sabato sera. “Sicuramente una delle pizzerie più accoglienti, gustose e romantiche in cui sia stata”, ha detto.

“Io e mio marito veniamo qui per ogni anniversario”, ha detto Carolyn A. in un’altra recensione. “Le pizze sono incredibili – le migliori della città, secondo me – e il personale e l’atmosfera sono sempre impeccabili.”

Jonathan ha paragonato un appuntamento allo Spacca Napoli a “portare qualcuno a casa da tua madre”. È un’opportunità per condividere il cibo che ami con una persona che ami. La pizzeria locale ha un posto speciale nella comunità e molte coppie si godono date e celebrazioni importanti qui.

“Spacca Napoli può offrire alle persone un senso di proprietà e connessione”, ha detto Jonathan. “Quando pianifichi un appuntamento, vuoi andare in un posto speciale, un posto dove hai questa connessione con le persone, il cibo e gli altri”.

Jonathan è entrato nel settore della ristorazione con la sua formazione di pizzaiolo e l’esperienza di cibo e ospitalità della sua giovinezza, e ha fatto affidamento sulla qualità dei suoi ingredienti e sulla magia della pizza napoletana per attirare i clienti. Spacca Napoli stupisce e delizia continuamente con le sue pizze cotte a legna, e prepara sempre qualcosa di nuovo. Questa pizzeria informale ma vivace è perfetta per feste di famiglia, pasti dopo il lavoro e serate romantiche.

Le persone possono esplorare il menu di Spacca Napoli per avere un assaggio dell’Italia e assaporare il loro tempo insieme. La pizzeria è formaggiosa in tutti i modi migliori e può facilitare molte serate di risate e chiacchiere.

Nel corso degli anni, Jonathan ha conquistato gli abitanti di Chicago, gli italiani in visita e molti altri buongustai della città. Le pizze di qualità di Spacca Napoli possono attirare le persone alla porta, ma è il servizio e l’atmosfera che le fanno tornare giorno dopo giorno e anno dopo anno.

“Finché rimaniamo fedeli a ciò che stiamo facendo, potremmo andare avanti per 100 anni”, ha detto Jonathan. “In un certo senso, siamo solo all’inizio.”