Editor’s Choice Award: Miss Shirley’s Caf is een leuke brunchplek waar paren uit Maryland hun smaakpapillen kunnen verwennen

De korte versie: Miss Shirley’s Caf is een bekroond ontbijt-, brunch- en lunchrestaurant in Baltimore, Maryland. Het seizoensgebonden menu van het restaurant biedt verse zeevruchten uit de regio Chesapeake Bay, evenals op het zuiden geïnspireerde omeletten, sandwiches, pannenkoeken, wafels en huisgemaakte grits met een moderne twist. Miss Shirley’s biedt een gemene ochtendcocktail of een stapel met fruit doordrenkte bakplaatcakes, afhankelijk van je humeur. Als je op zoek bent naar een unieke en onvergetelijke date-plek, ga dan naar Miss Shirley’s om te genieten van een klassieke brunch met een kant van jalapeo-gerookt spek.

Restaurateur en in Baltimore geboren Eddie Dopkin komt uit een lange rij voedselliefhebbers, producenten en leveranciers. Zijn familie heeft sinds de jaren zeventig restaurants en cateringbedrijven, en hij heeft altijd geweten dat hij die traditie in zijn eigen carrière zou voortzetten.

In 2005 greep Eddie de kans om een brunchplaats te openen genaamd Miss Shirley’s Cafon Cold Spring Lane. Hij dacht dat het gebied honger had naar een diner overdag, dus plaatste hij een advertentie in de krant voor “de beste ontbijtkok ter wereld” om aan boord te komen. Chef Brigitte O. Bledsoe dacht dat ze de uitdaging aankon en reageerde op de advertentie.

Een van de kenmerkende gerechten van Miss Shirley’s Caf is Coconut Cream Stuffed French Toast.

Brigitte nodigde Eddie bij haar thuis uit en kookte voor hem wentelteefjes gevuld met kokosroomkaas, en crabcake & gebakken groene tomateneieren Benedict. Hij nam een hap van de maaltijd en was verkocht. Eddie huurde Brigitte ter plekke in en maakte van haar decadente gerechten het middelpunt van Miss Shirley’s. Nu, 14 jaar later, staan Brigitte’s originele Crab Cake & Fried Green Tomato Eggs Benedict en Coconut Cream Stuffed French Toast nog steeds op het menu.

Eddie noemde zijn nieuwe restaurant naar Miss Shirley McDowell, een geliefde persoonlijke vriendin en inspirerende medewerker. Hoewel ze in 2001 was overleden, hoopte Eddie haar trots te maken en haar erfenis van verse keuken en pittige charme voort te zetten in een gezinsvriendelijke en date-vriendelijke sfeer.

Miss Shirley’s werd zo populair dat het al snel de kleine ruimte met 42 zitplaatsen in Roland Park ontgroeide en in 2006 aan de overkant van de straat verhuisde naar 513 W. Cold Spring Lane. Tegenwoordig heeft Miss Shirley’s nog twee andere locaties, één in Inner Harbor en één in Annapolis. Als Corporate Executive Chef werkt Brigitte samen met het culinaire team om de keuken van elke locatie te beheren en zorgt ze ervoor dat het unieke brunchmenu klanten uit alle lagen van de bevolking tevreden stelt.

“Brigitte houdt van koken in het zuiden en zeevruchten uit Maryland, en ze verwerkt dat op slimme wijze in onze creatieve ontbijtgerechten”, zegt Jen McIllwain, directeur Marketing en Public Relations.

Stellen die op zoek zijn naar een date overdag, zouden onder de indruk zijn van de menuselecties en klantenservice in Miss Shirley’s Cafe. Het restaurant zit altijd vol met mensen die de lange rijen trotseren omdat ze hier dol zijn op het eten en de service. Het bekroonde ontbijtmenu heeft veel hoofden gedraaid met zijn huisgemaakte gerechten en smaken van zeevruchten.

Miss Shirley’s had zelfs de beroemde chef-kok Guy Fieri geïntrigeerd. “Diners, Drive-Ins, and Dives” toonde Miss Shirley’s in een aflevering die in januari 2016 werd uitgezonden. Brigitte maakte haar kenmerkende Coconut Cream French Toast om een nationaal publiek te laten zien wat deze ontbijttent in Baltimore het gaat allemaal over.

Miss Shirley’s maakt een Bloody Mary boordevol intense smaken.

Van de Mornin’ Cocktails tot de House Favorites, het menu van Miss Shirley brengt veel wow-factor naar de ontbijttafel. De Born on the Bay-O Bloody Mary is gegarneerd met een spies van gezwarte garnalen en ingelegde okra. Als je je wild voelt, kun je twee knapperige stukjes jalapeo-gerookt spek aan de mix toevoegen.

Het brunchmenu heeft veel unieke items om de smaakpapillen wakker te maken. Je kunt de BBQ Chicken Fried Deviled Eggs proberen om je dag wat pittiger te maken, of je kunt je zoetekauw tevreden stellen met een bord met aardbeienlimonade mini gebakken donuts die vers in huis zijn gemaakt. Je kunt ook je eigen omelet met drie eieren maken, boordevol groenten, kaas, vlees en zeevruchten die je maar wilt.

De sectie Griddle Cakes biedt miniwafels, karnemelkpannenkoekjes en andere speciale dessertachtige lekkernijen. Je kunt aan elk van bovenstaande een bolletje ijs of zelfgemaakte slagroom en aardbeien toevoegen.

Het restaurantteam streeft ernaar om ervoor te zorgen dat alle klanten tevreden vertrekken.

De Fried Green Tomatoes zouden een goed aperitief zijn voor stelletjes om te delen, of ze kunnen ruimte overhouden voor Funky Monkey Bread of een Orange Creamsicle Float als toetje. Deze leuke gerechten worden gemaakt met een memorabele twist die je niet zomaar ergens vindt. Restaurant Hospitality Magazine noemde de Southern Slammer Sandwich met zijn avocadopuree, Applewood-gerookte bacon, gebakken groene tomaat, cheddar en gebakken ei op roggebrood een van de beste ontbijtbroodjes in de VS

Bij Miss Shirley’s kunnen mensen genieten van een vullende met maïsmeel ingelegde softshell krabstapel of een lichte, boerderijverse quinoakom. Het hangt allemaal af van je eetlust.

Miss Shirley’s is een notenvrij etablissement, dus mensen met een notenallergie kunnen hier gerust zijn. De servers maken er een punt van om te vragen of iemand aan tafel voedselallergieën heeft, en het keukenpersoneel zorgt er speciaal voor dat iedereen genoeg heerlijke opties heeft om van te genieten.

Het culinaire team werkt het menu twee keer per jaar bij om de dingen vers te houden en ervoor te zorgen dat vaste klanten terugkomen om te zien wat er nieuw is. “We benadrukken altijd de meest verse ingrediënten,” zei Jen. “Het hangt er gewoon van af wat seizoensgebonden en trending is.”

Meer dan 1.300 mensen hebben beoordelingen op TripAdvisor geplaatst over Miss Shirley’s Caf, en ze zijn overweldigend positief. Het restaurant heeft een algemene beoordeling van 4,5 sterren en veel inwoners zeggen dat het hun favoriete brunchplek is.

“Het eten van juffrouw Shirley is geweldig. Ik ga er graag heen met familie, vrienden of een leuke date,” zei Lucky0317. “Ik zou het zeker aan iedereen aanraden.”

Miss Shirley’s verwent gasten met haar zoete en hartige ontbijtgerechten.

Just_Me_Bernie zei dat Miss Shirley’s een van zijn favoriete restaurants in Baltimore is, ondanks de lange wachttijden. “Het is heel ontspannend en gezellig, maar tegelijkertijd romantisch”, aldus de recensie. “Het eten wordt altijd vers bereid en de servers zijn zeer professioneel en behulpzaam.”

“Dit restaurant is een van de beste restaurantervaringen die ik ooit heb gehad”, zei een TripAdvisor-recensent uit Nevada. “Ze konden niet genoeg voor ons doen toen we hen vertelden dat mijn man voedselallergieën heeft. De chef-kok kwam naar buiten en sprak uitgebreid met ons en maakte een van de beste maaltijden die hij ooit heeft gegeten.”

Het is geen wonder dat Miss Shirley’s in de loop der jaren zoveel lovende recensies heeft gekregen. Het restaurant heeft een warme, gastvrije sfeer en het leiderschapsteam is er trots op om van Baltimore een betere plek te maken om te wonen, werken en eten.

In 2019 eerde de Restaurant Association of Maryland Miss Shirley’s met de Cornerstone of the Industry Award. Het Stars of the Industry Awards Gala erkent elk jaar de beste in de branche.

“Het voelt heel goed om deel uit te maken van iets dat zo bekend en geliefd is in de gemeenschap”, zei Jen. “Eddie heeft ons allemaal die filantropische geest bijgebracht. We willen allemaal iets teruggeven aan onze teamleden en de gemeenschap die ons ondersteunt.”

Miss Shirley’s Caf begon als Eddie Dopkin’s passieproject, en heeft een impuls gekregen dankzij Brigitte’s originele brouwsels en toewijding aan kwaliteit. Het inventieve menu van het culinaire team heeft het ontbijt tot iets gemaakt om enthousiast van te worden, en veel lokale bewoners trotseren de drukte graag en wachten op het plezier om te dineren bij Miss Shirley’s.

Zelfs als de wentelteefjes gevuld met kokosroomkaas je niet overtuigen, heb je nog steeds tientallen vers gemaakte, op het zuiden geïnspireerde en allergievriendelijke opties om te proberen. Of u nu houdt van uw ontbijt met spek of slagroom, hier vindt u iets dat u tevreden stelt.

Koppels kunnen elke dag van de week naar Miss Shirley’s gaan om te genieten van een onvergetelijke eetervaring. Je hebt de kans om ’s middags de romantiek op te drijven en te genieten van een heerlijke maaltijd in dit historische etablissement met 3 locaties in Maryland.

“Marylanders komen hier graag op dates omdat we lekker eten en goede service bieden in een comfortabele sfeer,” zei Jen. “Soms is het leuk om overdag uit te gaan en te genieten van een date op een chique maar informele plek als die van Miss Shirley.”