Editor’s Choice Award: The Cove serveert daters in San Antonio met duurzaam lokaal eten en levendig live-entertainment

De korte versie: The Cove biedt stellen in San Antonio, Texas, een relaxte eetervaring waardoor ze zichzelf kunnen zijn. Al bijna 20 jaar is The Cove een unieke mix van een locatie voor livemuziek en een restaurant dat gespecialiseerd is in biologische, lokale en duurzame gerechten. The Cove heeft voor elk wat wils, waaronder een gezinsvriendelijke speeltuin, een buitenruimte om te genieten van het mooie weer en bijna 60 bieren uit de staat Texas. Vanwege de ontspannen sfeer die zorgt voor leuke dates, heeft The Cove onze Editor’s Choice Award verdiend.

Niet veel stellen kunnen zeggen dat ze hebben genoten van een date in een autowasstraat, wasserette, locatie voor livemuziek en restaurant. Maar The Cove in San Antonio, Texas, is al bijna twee decennia die alles-in-één, eigenzinnige plek voor veel stellen.

Eigenaar Lisa Asvestas zei dat het allemaal begon in 2001 toen zij en haar voormalige partner voor het eerst de wasstraat en wasserette kochten. Ze besloten ijs en warme broodjes te gaan serveren aan de klanten die langskwamen, en ze ontdekte al snel hoeveel ze van de horeca hield.

Van daaruit besloot Lisa, die drie kinderen heeft, een speeltuin toe te voegen. En omdat ze van livemuziek hield, begon ze acts te boeken om op te treden. Toen, in 2003, begon ze Ayurveda te studeren, een zusterwetenschap van yoga die mensen helpt goed te leven door goed te eten.

The Cove in San Antonio, Texas, is een unieke plek voor een diner en livemuziek.

Toen besloot ze haar snelgroeiende bedrijf te wijden aan een restaurant dat biologische, lokale en duurzame gerechten serveerde. Toen Lisa een paar jaar geleden haar voormalige partner uit het bedrijf kocht, richtte ze zich ook op het creëren van een ondersteunende omgeving voor haar team van medewerkers en het ontwikkelen van een ontspannen sfeer waar koppels van konden genieten.

“Ik hoor hier veel verhalen over eerste dates en het heeft iets te maken met onze energie. Het is supereclectisch,” zei Lisa. “Het is absoluut een plek waar je mensen kunt kijken, en er hangt een energieke sfeer omdat er zoveel mensen zijn.”

Het menu van The Cove staat vol met heerlijke gerechten, waaronder taco’s en hamburgers – maar met een twist. De meeste van hun ingrediënten zijn lokaal, biologisch en duurzaam geproduceerd.

“Wat ik leuk vind, is dat er voor elk wat wils is op een date. We hebben grasgevoerd vlees en glutenvrij eten, veel vegetarische en veganistische opties,” zei Lisa. “We werken samen met lokale boeren en veeboeren, dus we kopen lokaal voedsel.”

Het menu van The Cove staat vol met duurzame gerechten.

Lichtere hapjes zijn de boerenkool- en avocado-spinaziesalade met een zelfgemaakte selderijdressing, bonen- en kaasnacho’s en een Mexicaanse linzenstoofpot met korianderpesto. Voor een stevigere maaltijd zijn taco’s een grote hit en worden ze gevuld met vis, garnalen, tempeh of een proeverij van alle drie.

Het menu bevat ook veel hamburgers. Diners kunnen grasgevoerde rundvleesburgers, kip, lam, tofu, bruine rijstpasteitjes en portobello-variëteiten bestellen. Vegetariërs en veganisten kunnen kiezen uit veel verschillende sandwiches, en daters kunnen zelfs een burger op een salade bestellen in plaats van een broodje voor een gezondere optie.

Er is ook een betaalbaar kindermenu, met tal van door kinderen goedgekeurde opties.

Als toetje is een softijsje van vanille een terugkeer naar de oorsprong van The Cove en is het vrij van hormonen en antibiotica.

En omdat al dat geweldige eten iedereen dorstig kan maken, biedt The Cove bijna 60 verschillende Texas-bieren om te proberen terwijl je geniet van een date met die ene speciale persoon.

Elke maand vermaken muzikanten en bands uit Texas het publiek vanaf het podium in The Cove.

“Je kunt hier altijd een Texaanse act zien. Mensen zijn daar dol op voor een date night,” zei ze. “Ik ben altijd dankbaar, want het is geweldig en geweldig.”

Het plant ook wekelijkse evenementen, perfect voor een rustige avond met een date. Op woensdag leidt professionele muzikant John Malgald een live jazzorkest. Woensdagavond is ook Military Appreciation Night, met kortingen voor veteranen.

Elke derde donderdag van de maand wordt er een wijnproeverij gehouden, waarbij deelnemers vijf verschillende wijnen kunnen proeven. Op de vierde donderdag van de maand helpt een bierproeverij daters om erachter te komen welke van de 57 Texas-bieren van The Cove ze moeten bestellen.

The Cove serveert een leuke sfeer en bijna 60 bieren uit Texas.

“In The Cove voel je je vrij, omdat er kinderen rondrennen en omdat er muziek is,” zei Lisa. “Het is een relaxte sfeer waar je gewoon jezelf kunt zijn. Daar hou ik van. Het is echt een plek om te vieren, of het nu een verjaardag, jubileum of gewoon het leven is.”

Kleine groepen kunnen ook delen van het restaurant reserveren voor feesten. Huurtarieven en een cateringmenu zijn beschikbaar op haar website. Lisa zei dat er zelfs een bruiloft was in The Cove voor een stel dat daar hun eerste date had. En er is voldoende parkeergelegenheid in de buurt.

Op een recente dag in februari zei ze dat de hondvriendelijke patio vol was met mensen die genoten van het mooie weer en iedereen T-shirts en sandalen liet dragen. Ze vierden het leven in San Antonio, zei Lisa.

Naast het serveren van duurzaam voedsel aan stellen in San Antonio, zei Lisa dat ze ook prioriteit geeft aan het welzijn van de mensen in haar team. Wanneer klanten bijvoorbeeld een fooi achterlaten na hun maaltijd of wanneer ze een drankje bestellen aan de bar, gaat het geld niet alleen naar de server of de individuele barman.

Het beleid van The Cove is om fooien te verzamelen, zodat bussers, vaatwassers, koks en alle anderen die die avond werken een leefbaar loon kunnen krijgen.

The Cove Owner Lisa Asvestas streeft ernaar om werknemers tevreden te houden en hen een leefbaar loon te betalen.

Lisa heeft ook een wellnessprogramma voor het personeel geïmplementeerd op basis van het klassieke boek van Don Miguel Ruiz ‘The Four Agreements’. De spirituele handleiding moedigt lezers aan om onberispelijk te zijn met hun woorden, niets persoonlijk op te vatten, geen aannames te doen en altijd hun best te doen.

“Het is belangrijk dat we kijken naar waar we ons geld aan uitgeven, dat we ons bewust zijn van hun praktijken,” zei ze. “Het is belangrijk om af te stemmen waar u geld uitgeeft op plaatsen die aansluiten bij uw waarden.”

Lisa heeft ook een ander restaurant in de stad en wil dat haar bedrijven een positief voorbeeld zijn voor de gemeenschap en daarbuiten. En mensen die The Cove bezoeken voor een date of een gezellige middag, kunnen zien dat de medewerkers worden verzorgd door hun glimlach en geweldige service.

“Voor mij gaat het om het bouwen van een geweldig team dat persoonlijk floreert”, zei ze. “Het heeft een enorm verschil gemaakt, en de klanten kunnen het voelen. Ik noem het energie, en je kunt het voelen als je binnenkomt. Het is een andere plek om te werken.”