Spiżarnia Elany — dostarczanie pysznych, zdrowych przepisów na inspirujące posiłki na randkę

Krótka wersja: Elana Amsterdam odkryła, że ma celiakię pod koniec lat 90., co zmusiło ją do przejścia na dietę bezglutenową, zanim większość świata kiedykolwiek usłyszała o tym pojęciu. W 2006 roku zdiagnozowano u niej stwardnienie rozsiane i dowiedziała się, że jedzenie bez zbóż może pomóc złagodzić objawy choroby. Aby oderwać myśli od swoich dolegliwości i pomóc innym opracować dietę skoncentrowaną na dobrym samopoczuciu, stworzyła Spiżarnię Elany. Od tego czasu strona stała się popularnym miejscem, w którym osoby dbające o zdrowie zwracają się po porady dotyczące zdrowia i bogactwo przepisów niskowęglowodanowych, bezglutenowych i paleo. Dania Elany to także doskonały sposób na nawiązanie więzi dla par, tworząc odżywcze, pyszne posiłki na inspirowane zdrowiem wieczory randkowe.

Świadomość chorób związanych z glutenem znacznie wzrosła w ciągu ostatniej dekady. Obecnie większość sklepów spożywczych ma całe sekcje poświęcone żywności bezglutenowej, a wiele restauracji oferuje opcje menu, które zaspokajają tłumy bez pszenicy. Ale kiedy w latach 90. Elana Amsterdam odkryła, że ma celiakię (poważną chorobę autoimmunologiczną, która wymaga unikania glutenu), prawie nikt o tym nie słyszał.

Informacje o bezglutenowym stylu życia nie istniały w sieci, a w supermarketach z pewnością nie można było znaleźć produktów zawierających alternatywę dla glutenu. Elana została zmuszona do kreatywności w swojej diecie i nauczyła się przygotowywać pyszne i pożywne posiłki bezglutenowe w domu, dzięki którym czuła się dobrze.

W 2006 roku zrzucono na nią kolejną bombę. U Elany zdiagnozowano stwardnienie rozsiane, które, jak powiedziała, było druzgocące. Dowiedziała się, że jedzenie bezglutenowe jest zalecane w przypadku SM, co już robiła, ale jeszcze lepsze wyniki można osiągnąć, jeśli unika się również innych zbóż. To zmusiło ją do jeszcze większej wyobraźni w kuchni. Po udoskonaleniu szeregu odżywczych receptur i opracowaniu najlepszych praktyk zdrowego odżywiania, postanowiła podzielić się swoją wiedzą ze światem za pośrednictwem Spiżarni Elany.

Elana Amsterdam ma misję pomagania osobom z ograniczeniami dietetycznymi w gotowaniu smacznych posiłków.

„Założyłam bloga, aby nie myśleć o moich diagnozach i pomagać innym” – powiedziała Elana. „To było dla mnie takie podnoszące na duchu. Uwielbiam pisać przepisy, dzielić się poradami zdrowotnymi i przede wszystkim odpowiadać na komentarze czytelników”.

Od momentu uruchomienia witryny w 2006 roku, Elana odkryła, że jedzenie niskowęglowodanowe jest również pomocne w radzeniu sobie ze stanami zapalnymi i chorobami autoimmunologicznymi. Tak więc, oprócz przepisów bezglutenowych, zaczęła publikować więcej przepisów, które były niskowęglowodanowe, bezzbożowe i paleo. Tysiące dbających o zdrowie ludzi, w tym par, teraz zwracają się do Spiżarni Elany, aby pomóc im nawiązać więź poprzez gotowanie i tworzenie niezapomnianych kolacji.

Elana założyła swój blog kulinarny, aby podnieść się na duchu w trudnych czasach i przygotować kreatywne posiłki, które pasują do jej diety. Jej chłopcy mieli 6 i 7 lat, kiedy założyła bloga, i powiedziała, że oni i jej mąż wpłynęli na to, co gotowała i publikowała na stronie.

Chociaż Elana’s Pantry zaczynała jako mały blog kulinarny, od samego początku bardzo się rozrosła. Elana skorzystała z rosnącej popularności diet niskowęglowodanowych, a jej witryna sortuje przepisy według rodzajów diety, w tym bezglutenowej, candida, paleo, ketogenicznej i bezmlecznej.

Apetyczne przepisy Elany są idealną inspiracją na niezapomnianą kolację na randkę.

Spiżarnia Elany rozrosła się tak bardzo w ostatnich latach, że obecnie otrzymuje około pół miliona odsłon każdego miesiąca, co czyni ją jedną z najpopularniejszych platform w przestrzeni blogów o tematyce paleo/low-carb. Ma również ogromną rzeszę fanów w mediach społecznościowych.

Wielbiciele Elany zachwycają się tym, jak łatwo jest przygotować jej smaczne i nieskomplikowane potrawy.

„Jej przepisy są takie proste, łatwe i pyszne – wystarczy kilka składników i gotowe!” powiedział czytelnik Becca K.

„Ona przygotowuje najlepsze przepisy, a większość wymaga tylko pięciu lub sześciu składników” – powiedziała Irene R., kolejna fanka dań Elany.

Po doświadczeniu ogromnej popularności ze strony czytelników i domowych szefów kuchni, Elana postanowiła pójść o krok dalej i dotrzeć do jeszcze większej liczby osób, umieszczając swoje przepisy w książkach kucharskich.

Od czasu zdiagnozowania SM w 2006 roku napisała trzy książki – „Książka kucharska bezglutenowej mąki migdałowej”, „Gotowanie paleo” i „Bezglutenowe babeczki” i wszystkie zostały dobrze przyjęte. Książki zostały napisane zarówno z myślą o początkujących, jak i kulinarnych profesjonalistach. Przepisy są łatwe do naśladowania, ale są również dość wyrafinowane i aromatyczne.

Z trzech książek kucharskich Elany mogą korzystać zarówno zawodowi kucharze, jak i początkujący.

„Moja pierwsza książka, Bezglutenowa książka kucharska z mąki migdałowej”, była pierwszą bezzbożową, paleo książką kucharską od dużego wydawcy – powiedziała Elana. „Moja trzecia książka, Paleo Cooking”, jest bestsellerem „New York Timesa”, który został wydrukowany w kilku językach”.

Jak sugeruje tytuł jej pierwszej książki, publikacje Elany przedstawiają czytelnikom alternatywy dla produktów na bazie pszenicy, w tym mąki migdałowej i kokosowej. Elana powiedziała nam, że nie poświęca się smaku, gdy pomija się gluten lub nadmiar węglowodanów. W rzeczywistości wysokobiałkowe i bogate w błonnik składniki jej dań prowadzą do dobrze sformułowanych, pysznych dań stołowych, które nawet osoby bez ograniczeń dietetycznych mogą zrobić, aby zaimponować datom obiadowym.

Przepisy Elany są idealne dla wszystkich, od rodzin po singli, ale powiedziała, że pary mogą szczególnie cieszyć się wspólnym przygotowywaniem zdrowych przepisów.

„Spędzanie czasu na świeżym powietrzu jako para to jedna z moich ulubionych rzeczy”, powiedziała o sobie i swoim mężu, „ale nie zawsze mamy czas, aby dopasować to do naszych napiętych harmonogramów. Musimy jeść, a wspólne gotowanie jest fantastyczny sposób na spowolnienie i wiązanie.”

Elana powiedziała nam, że celowo tworzy super proste przepisy, aby każdy mógł je przygotować.

„Dlatego moja witryna jest znana jako świetne miejsce dla początkujących kucharzy, którzy chcą prostych przepisów, które wykorzystują zdrowe składniki” – powiedziała. „To idealne miejsce dla nowej pary, która chce nauczyć się wspólnie gotować!”

Chociaż Elana uwielbia gotować jako sposób na nawiązywanie więzi dla par, lubi też robić z tego romans rodzinny. Gotowanie od podstaw daje rodzicom i dzieciom możliwość dzielenia się wiedzą i wspólnej nauki. Powiedziała, że jej synowie zawsze chętnie pomagają w przygotowywaniu posiłków. I chociaż czasami jest zbyt zmęczony pracą, jej mąż wciąż korzysta z okazji, aby dostać się do kuchni i pomóc.

„Moja wielka rzecz, jeśli chodzi o posiłki, to jeśli jesteś zbyt zmęczony, żeby się wrzucić, usiądź ze mną w kuchni i porozmawiaj, żebyśmy mogli być razem” – powiedziała. „Wspaniałą rzeczą w czasie posiłków dla nas, zanim mieliśmy dzieci, było to, że mogliśmy się zatrzymać, zwolnić i nawiązać kontakt”.

Na blogu kulinarnym i książkach kucharskich Elany nie brakuje przepisów, które Ty i Twoja ukochana możecie wypróbować na randkę, ale jeśli nie jesteś zbyt doświadczonym kucharzem, możesz chcieć zwolnić.

„Spędzając razem czas w kuchni, dobrze jest zacząć od bardzo prostych przepisów” – powiedziała.

Elana powiedziała nam, że wiele potraw oferuje idealne platformy startowe, które zwiększają umiejętności kulinarne. Jednym z jej ulubionych jest jej Perfect Roast Chicken, który, jak powiedziała, jest niezwykle łatwy do zrobienia i zapewnia czynnik wow, który z pewnością zachwyci twoją randkę.

“Dodaj stronę mojej Pieczonej Marchewki Kalafiora i Cukini, a obiad będzie gotowy!” powiedziała.

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego po posiłku, Elana oferuje mnóstwo zaskakująco zdrowych opcji. Zauważyła, że jej dwuskładnikowy przepis na lody bananowe jest zdrowy, prosty i oszałamiająco dekadencki.

Spiżarnia Elany jest pełna przepisów, które zadowolą każde podniebienie i każdą dietę, a strona oferuje nawet dania wegańskie i wegetariańskie. Elana powiedziała nam, że przyszłość wygląda równie pysznie, ponieważ obecnie pracuje nad przygotowaniem jeszcze smaczniejszych, zdrowych przepisów o niskiej zawartości węglowodanów dla swoich czytelników.