Nagroda Editor’s Choice: Smith to rustykalna knajpka w Seattle, którą pary lubią na wyluzowaną randkę

Krótka wersja: Pary w Seattle szukają restauracji Smith ze względu na wygodę, która jest idealna na wieczorne randki. Smith oferuje wyjątkowe środowisko w jednej z najbardziej ruchliwych dzielnic miasta, a jego wystrój inspirowany jest klasycznym domkiem myśliwskim. Restauracja serwuje tradycyjne dania kuchni amerykańskiej z niespodzianką – w tym świeże podejście do pieczonego kurczaka, knedle z jabłkami i frytki ze słodkich ziemniaków. Pary mogą również zamówić ekskluzywne koktajle, piwo lub butelkę wina, delektując się atmosferą i jedzeniem Smitha. Za zapewnienie parom z Seattle romantycznych doznań kulinarnych Smith zdobył nagrodę Editor’s Choice Award.

Restauracja Smith znajduje się w tętniącej życiem dzielnicy Capitol Hill w Seattle, ale klienci, którzy wchodzą do środka, są przenoszeni w zupełnie inne miejsce. Przestrzeń została zaprojektowana tak, aby wyglądała jak zabytkowy domek myśliwski z głowami zwierząt zamontowanymi na ścianie i ciemnym, drzewnym dekorem. Atmosfera pomaga parom szybko oderwać się od codziennego życia, a na każdym stoisku znajduje się mała lampka, która tworzy intymne środowisko do rozmowy.

„Wieczorami blask świec ze wszystkich naszych stołów sprawia, że nasi goście wydają się ciepli i promiennie. A kto nie wygląda dobrze w blasku świec?” powiedziała Marianne Ide, właścicielka Smitha.

Oprócz zachęcającej atmosfery Smitha i smacznego menu, personel kelnerski jest mistrzem w zapewnianiu gościom przyjemnych wrażeń – co przyciąga wielu randkowiczów.

Restauracja Smith w Seattle oferuje parom ekskluzywną atmosferę i świeże podejście do klasycznych potraw.

W swojej historii restauracja stała się czymś więcej niż przypisem w niektórych historiach miłosnych.

Około 10 lat temu pewna para zaręczyła się w Smith tuż przed wysłaniem jednego z partnerów do Afganistanu. Na szczęście to wdrożenie poszło dobrze, a ostatnio para świętowała swoją 10. rocznicę – ponownie w Smith.

Restauracja odgrywa również inne role w życiu par, ponieważ właściciele i pracownicy chętnie oddają się romantycznej wyobraźni na specjalne okazje. Wkrótce w restauracji odbędzie się próbna kolacja w stylu Hogwartu dla pary.

“Już planuję pływające dekoracje Jack-o’-Lantern” – powiedziała Marianne.

Smith ma coś dla każdego, bez względu na to, czy jest to próbna kolacja, czy pierwsza randka. Jego menu kolacyjne oferuje przekąski, małe talerze, dania główne i desery dla osób z ograniczeniami dietetycznymi lub bez nich, a pełny bar serwuje starannie przygotowane koktajle, piwo i wino.

Kiedy pary przyjeżdżają na randkę do Smitha, często zaczynają od jednego z niezapomnianych koktajli w restauracji, który oferuje świeże akcenty klasycznych smaków. Na przykład Ruby Collins składa się z ginu, róży, rabarbaru, różowego pieprzu, cytryny i sody. Masala Mule, gra na rosyjskim kuzynie, obejmuje wódkę masala chai, limonkę i piwo imbirowe.

„Zacznij od kilku naszych koktajli rzemieślniczych lub butelki wina Lemberger, a będziesz miał doskonałą pierwszą randkę” – powiedziała Marianne.

Marianne sugeruje również zamawianie małych talerzy, aby podzielić się nimi z partnerem. Niektóre popularne opcje to talerz serów z kandyzowanymi orzechami, marynowanymi warzywami i chlebem. Daktylowcy mogą również zamówić placki warzywne, frytki ze słodkich ziemniaków oraz makarony i sery, aby uzyskać pełną gamę ofert restauracji.

Pary mogą łączyć się przy świeżych koktajlach, przekąskach i wspólnych posiłkach w Smith.

Osoby o większych apetytach często wybierają burgera Smitha, który niedawno został uznany za jeden z najlepszych w Seattle. A ta podwyższona taryfa zaczyna się od innowacyjnego zespołu kulinarnego.

„Nasz szef kuchni, Lucky O’Donnell i sous chef, Sam Staub, to niezwykle utalentowana para. Kiedy poznaliśmy Lucky i Sama, chcieli spróbować nowych rzeczy i eksperymentować ze smakiem i konsystencją” – powiedziała Marianne.

Restauracja wykorzystuje również w jak największym stopniu lokalne produkty i współpracuje z The King’s Garden, organizacją, która łączy zagrożoną młodzież z możliwościami uprawy roli.

Smith ma również klasyczne dania deserowe – oczywiście z niespodzianką, a jego knedle z jabłkami z karmelem i karmelem są trudne do odrzucenia pod koniec posiłku.

„Myślę, że najlepszą częścią stołowania się w Smith jako para jest to, że mamy coś dla każdego, zarówno mięsożerców, jak i wegetarian” – powiedziała Marianne.

Smith jest znaną knajpką od 2007 roku. Ale wcześniej przestrzeń, w której kwitnie Smith, była przez dekadę obrotowymi drzwiami dla wielu restauracji. Wiele wcześniejszych placówek upadło tam po krótkim czasie.

Jednak szukając miejsca na swój nowy lokal, restauratorka Linda Derschang z Seattle zakochała się w jego słabo oświetlonym wnętrzu. Dostrzegła jego potencjał i zdecydowała, że może zrealizować swoją wizję, przekształcając przestrzeń w restaurację o tematyce myśliwskiej.

Kilka lat później popularny Smith’s stał się znaną restauracją poszukującą kupca. Wtedy na scenę wkroczyła Marianne i jej partner Christopher Forczyk. Wcześniej para pracowała w restauracjach w Nowym Jorku i Waszyngtonie, zanim wyjechała za granicę, aby uczyć między innymi w Jemenie, Tajlandii i Pakistanie. Kiedy wrócili do Stanów Zjednoczonych, mieli nadzieję wrócić do biznesu restauracyjnego.

Marianne Ide i jej partner, Christopher Forczyk, kupili Smitha po tym, jak zakochali się w jego atmosferze, jedzeniu i obsłudze.

Ich czas był doskonały, ponieważ Linda niedawno zdecydowała się sprzedać restaurację, aby spędzić więcej czasu w Nowym Jorku. Christopher i Marianne znaleźli to, czego szukali w Smith.

„Smith całkowicie oczarował nas domem myśliwskim, wspaniałą, osobistą obsługą i oczywiście jedzeniem, za które można umrzeć” – powiedziała Marianne.

Marianne i Christopher docenili także więzi, jakie restauracja łączyła z miastem – zarówno w przeszłości, jak i obecnie. Linda użyła drewna z odzysku z miejscowego liceum w wystroju Smitha. Na drzwiach na tyłach restauracji wciąż widnieje słowo „biblioteka”.

Dodatkowo jednym z powodów, dla których Marianne i Christoper zdecydowali się na zakup Smitha, był czas i uwaga, jaką kelnerzy poświęcali gościom.

„Harrison, jeden z wybitnych kelnerów Smitha, był naprawdę zainteresowany naszymi podróżami i zadawał wszelkiego rodzaju pytania. To było oczywiście, zanim dowiedział się, że jesteśmy potencjalnymi nabywcami” – powiedziała Marianne.

Przy tak przyjaznym personelu nie jest zaskoczeniem, że Smith ma również różnorodną ekipę stałych bywalców. Marianne powiedziała, że pary, młode rodziny, osoby starsze, profesjonaliści i hipsterzy znaleźli swoje miejsce w Smith.

„Jesteśmy dumni z tego, że nasi stali bywalcy odzwierciedlają różnorodność naszego sąsiedztwa. W rzeczywistości jednym z naszych pierwszych zadań jako nowych właścicieli było zainstalowanie przewijaków w obu łazienkach” – powiedziała nam.

Inni goście stali się stałymi bywalcami, ponieważ chcą doświadczyć więcej poczucia humoru kelnerki Bonnie lub posmakować pomysłowych koktajli barmana Austina.

„Nasi pracownicy przyjęli wyzwanie nowego właściciela z dobrą ochotą i zaoferowali mnóstwo wsparcia” – powiedziała Marianne.

W ciągu swojej prawie 15-letniej historii Smith stał się podstawą na Kapitolu, ale Marianne i Christopher wciąż planują wprowadzić pewne zmiany w klasycznej restauracji. Najpierw planują rozszerzyć działalność na catering, aby miejscowi mogli przynosić jedzenie Smitha na swoje imprezy. Zespół planuje również coś, co nazywa „streatery”, ze stołami i krzesłami na chodniku w miesiącach letnich.

„Chcemy, aby nasi goście rozkoszowali się słońcem z ich grzybowymi benedyktami i mimozą lub dwiema” – powiedziała Marianne.

Smith nadal zachowuje atmosferę, która pomogła mu odgrywać tak ważną rolę w wielu związkach. Marianne powiedziała, że ceni tę historię, czyniąc restaurację taką, jaką jest dzisiaj.

„Jestem naprawdę poruszona, że Smith odegrał tak ważną rolę w tak wielu życiach i jestem bardzo podekscytowana, że mogę pomóc zaplanować ich wspaniałą przyszłość” – powiedziała.