Nagroda Editor’s Choice: The Acorn to restauracja z warzywami, w której pary z Vancouver delektują się lepszymi rzeczami

Krótka wersja: Acornhas pomogły zrewolucjonizować scenę restauracyjną w Vancouver, czyniąc ze świeżych warzyw główną atrakcję każdego posiłku. Jego sezonowe menu podkreśla zdrowe i aromatyczne produkty pochodzące z lokalnych gospodarstw. Właściciele restauracji Scott i Shira Blustein, którzy są również właścicielami The Arbor, rzucają gościom wyzwanie znajomych potraw z kreatywnym akcentem warzywnym, a romantyczna atmosfera restauracji tworzy nastrój na jedyny w swoim rodzaju wieczór randkowy na Main Street.

Para z Vancouver, Scott i Shira Blustein, pobrali się i w tym samym miesiącu w 2012 roku otworzyli swoją pierwszą restaurację o nazwie The Acorn. Nowożeńcy mieli co najmniej dużo na talerzu.

„To było trochę szalone i nie polecałbym robić tego w ten sposób” – powiedział Scott ze śmiechem. – Ale dobrze się udało.

Pierwszymi klientami Acorna byli krewni i przyjaciele Scotta i Shiry, którzy przyjechali do miasta na wesele. Ci spoza miasta spróbowali menu i udzielili nowożeńcom pomocnych informacji zwrotnych na temat ogólnych doznań kulinarnych.

Od momentu otwarcia w 2012 roku The Acorn zachwyca klientów świeżym i innowacyjnym menu.

Od samego początku Scott i Shira starali się stworzyć coś całkowicie oryginalnego, pielęgnując świeże smaki i modną atmosferę. The Acorn oferuje menu z warzywami, co oznacza, że warzywa są gwiazdą programu. Potrawy noszą nazwy takie jak „Rzodkiewka” i „Marchew”, aby podkreślić znaczenie tych prostych składników.

Z biegiem lat żołędzie zyskały znakomitą reputację dzięki wyjątkowemu i eleganckiemu wykorzystaniu naturalnych warzyw i owoców. Pary często przyjeżdżają tutaj, aby zafundować sobie coś niezwykłego, a zmysłowa muzyka, romantyczne oświetlenie i pyszne jedzenie nie zawodzą.

Atmosfera restauracji przyczynia się do jej zacisznego uroku. Ten wystrój jest naturalny i ponadczasowy – podobnie jak menu. Widzisz dużo ciemnego bejcowanego drewna i żywych zielonych roślin. Przestrzeń ma nowoczesny, minimalistyczny charakter, który robi surowe wrażenie.

– Jest mroczny, nastrojowy i romantyczny – powiedział Scott. „Budynek był kiedyś starym włoskim miejscem, które istniało od 25 lat – była to prawdziwa instytucja w sąsiedztwie – i chcieliśmy zachować charakter i duszę tego miejsca, jednocześnie je odmładzając”.

Scott i Shira poświęcają nawet trochę czasu, aby stworzyć oryginalną playlistę muzyki undergroundowej w wykonaniu mało znanych artystów. Scott powiedział, że często widzi ludzi, którzy wyciągają telefony, aby sprawdzić odtwarzaną piosenkę, a muzyka może pomóc przełamać lody, dając klientom coś do omówienia lub przemyślenia.

„Chcemy, aby ludzie czuli się komfortowo, mając to wyjątkowe doświadczenie” – powiedział Scott. „Nasza misja na rzecz warzyw odróżnia nas od innych w okolicy. Jesteśmy restauracją opartą na roślinach, więc wszystkie nasze produkty pozyskujemy z farm w Kolumbii Brytyjskiej”.

The Acorn zazwyczaj przyjmuje rezerwacje tylko na swój rodzinny stół, który może pomieścić od sześciu do ośmiu osób. Wszystkie inne stoły są dostępne na zasadzie „kto pierwszy, ten lepszy”. Dobrym pomysłem jest pojawienie się wcześnie, aby pokonać tłumy, ponieważ The Acorn może trochę poczekać. Klienci mogą również dokonać rezerwacji stolika o dowolnej wielkości na Walentynki, Sylwestra lub inne ważne święta. Pamiętaj, aby zarezerwować kilka tygodni wcześniej, aby mieć pewność, że dostaniesz odpowiedni przedział czasowy.

Żołądź podaje Weekendowy Eliksir (organiczny sok owocowy), aby rozjaśnić ludziom dni.

The Acorn zmienia swoje menu co kilka miesięcy, aby podkreślić smaki sezonu. Samo wybranie drinka w barze to nie lada wyzwanie, bo wszystko wygląda smacznie. Charakterystyczne koktajle wzbogacają wysokiej jakości trunki z ekologicznymi owocami i warzywami, a bar serwuje również bezalkoholowe napoje owocowe, w tym domowej roboty lemoniadę.

Następnie przechodzisz do menu brunchowego lub obiadowego, w którym znajdziesz pomysłowe dania wegetariańskie podane z precyzją i starannością.

Szef kuchni Brian Luptak nieustannie wymyśla kreatywne sposoby prezentowania kolorowych i zdrowych dań wegetariańskich, tak aby klienci odchodzili z uczuciem całkowitego sytości. Oprócz doświadczenia zawodowego w dużych sieciach hotelowych i rodzinnych restauracjach, Brian ma wykształcenie w zakresie sztuki i projektowania, więc ma oko do piękna, które pomaga mu przygotować całkowicie oszałamiające danie.

The Acorn pielęgnuje wśród swoich pracowników miłość i uznanie dla jedzenia, a każde danie jest pieczołowicie przygotowywane i przekazywane klientom. „Jesteśmy bardzo dumni z tego, jak jedzenie pojawia się i ląduje na stole” – powiedział Scott. „Prezentacja jest kluczem”.

Acorn’s Halloumi to tłum, który zadowoli tłumy, pełen pikantnych smaków.

Menu The Acorn jest pełne zaskakujących, ale znanych potraw – takich jak smażone karczochy i gofry – które zadowolą wegan, wegetarian, mięsożerców i wszystkich pomiędzy. Halloumi jest szczególnym faworytem, a Scott powiedział, że jest idealny dla osób, które trochę nieufnie podchodzą do menu bezmięsnego. Ten smażony ser w cieście piwnym stanowi pobłażliwe i sycące danie wsparte naleśnikiem z cukinii i ziemniaków, a także rozgniecionym groszkiem i jogurtem miętowym.

The Acorn oferuje menu bezmięsne, w którym warzywa nie są zamaskowane jako substytuty mięsa ani nie są przepraszająco podawane w przystawkach. Warzywa stanowią centralny element każdej przystawki i dania głównego. Niezależnie od tego, czy zagłębisz się w chrupiące risotto z kalafiorem i grzybami, czy rozłupujesz czekoladowo-migdałowe ciastko krówkowe, możesz doświadczyć przyjemności prostego, zdrowego i sycącego posiłku przygotowanego specjalnie dla Ciebie.

„To, co naprawdę doceniam w Acorn, to dbałość o szczegóły”, powiedziała Vanessa N. w recenzji Yelp. „Każde danie składało się z więcej niż garstki składników, których harmonijne wykonanie może być trudne. Ale wszystko było niesamowicie wyważone, oszałamiające wizualnie i godne pożądania”.

Żołądź celebruje świeżą żywność i łączy ludzi swoimi sezonowymi smakami. Zainspirowany sukcesem, żądny przygód zespół kulinarny nieustannie stara się wprowadzać innowacje, współpracować i rozwijać się. Podróżowali na farmy w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie i organizowali ekskluzywne kolacje, podczas których mogli sprawdzić swoje umiejętności.

Raz lub dwa razy w roku The Acorn organizuje specjalną kolację we współpracy z lokalną winnicą lub browarem. To biletowane wydarzenie oferuje świeże jedzenie w połączeniu z najlepszymi winami lub piwami. Kuchnia Acorn przygotowuje pięciodaniowy posiłek, podczas gdy winiarnia lub browar dobiera idealny napój do każdego dania.

Pierwsza impreza Vintage + Veg w czerwcu 2015 roku była wielkim hitem, zwłaszcza wśród par. Te coroczne kolacje obejmują do 36 osób, dzięki czemu są to intymne, ale towarzyskie miejsce na niezapomnianą randkę.

Wielu mieszkańców przyjeżdża do The Acorn od lat i widziało, jak ich relacje rozkwitają przy jednym posiłku. Bywalcy restauracji delektują się jedynymi w swoim rodzaju posiłkami, pozostając w ciepłej i przyjaznej atmosferze.

„Żołądź zawsze był moim ulubionym miejscem na specjalną okazję” – powiedziała Rhiannon W. w recenzji na Facebooku. „Mają najpiękniejsze wegańskie jedzenie, świetny personel, cudowne koktajle i naprawdę romantyczne otoczenie”.

The Acorn zaprasza gości, aby zafundowali sobie niezapomniane przeżycie, a wiele par wybiera tę restaurację jako miejsce na ich najbardziej romantyczne chwile. Scott powiedział, że pamięta pewną parę, która spotkała się na pierwszej randce w The Acorn, a teraz wraca do restauracji jako rodzina z dziećmi. Odwiedzają Żołądź, gdy świętują rocznice, urodziny i inne specjalne okazje.

„Wspaniale jest to zobaczyć” – powiedział. „To sprawia, że wszystko jest warte zachodu, po prostu wiedząc, że dotknęliśmy życia i możemy odegrać tak pozytywną rolę w Vancouver”.

Scott i Shira otworzyli Arborę kilka lat temu, aby goście mieli w pobliżu miejsce, w którym można by napić się wina, czekając na swój stolik podczas szczytu kolacji w The Acorn. „Teraz potrzebujemy do tego trzeciego miejsca” – zażartował Scott. “Linia Arbor jest zawsze za drzwiami.”

The Arbor wzięło świeże menu The Acorn i działa z nim, oferując kreatywne, sycące i przyciągające wzrok dania o odważnych smakach. Arbor oferuje komfortowe jedzenie na bazie roślin, a kuchnia nie idzie na skróty. Robią nawet keczup i musztardę we własnym zakresie.

Warzywa odgrywają kluczową rolę w menu The Arbor.

Menu Arbor koncentruje się na warzywach, ale to nie wszystkie sałatki i jedzenie dla królików. W kuchni przyrządza się obfite wegetariańskie hamburgery, podpłomyki, tacos i bułeczki na parze. Jej przekąski obejmują klasyki, takie jak chrupiące krążki cebulowe, oraz dania eksperymentalne, takie jak popcorn z słonymi brokułami.Sandwich Southern Fried Karczoch jest jednym z najpopularniejszych dań w menu. Wystarczy jedno spojrzenie na składniki, aby wyjaśnić dlaczego. Boczek z bakłażana. Mus z akakado. Pikantny majonez. Wszystko na bułce ciabatta? Tak proszę.

The Arbor ma misję, aby warzywa były nie tylko smaczne, ale i przyjemne. Jak mówi strona internetowa: „Nie jesteśmy zainteresowani robieniem wielkich starań, aby oszukać kogoś, kto myśli, że chrupi mięso. Nasze jedzenie jest wykonane z warzywa i cieszymy się, że możemy pochwalić się różnorodnością i niesamowitym potencjałem, jaki mogą zaoferować”.

Wiele par przybywa do The Arbor wiosną i latem, ponieważ restauracja ma wspaniałe patio na podwórku oświetlone iskrzącymi się światłami i otoczone zielenią. „Chcieliśmy, aby patio stało się czymś naprawdę wyjątkowym” – powiedział nam Scott. „To niesamowicie romantyczne miejsce na niezobowiązującą randkę”.

Rzadko zdarza się znaleźć miejsce na randkę, które oferuje pomysłowe menu, charyzmatyczną obsługę i komfortową atmosferę, ale The Acorn sprawdza wszystkie te pola, a nawet kilka. Ta ekskluzywna restauracja zyskała reputację w Vancouver dzięki serwowaniu świeżych i oryginalnych potraw, które są równie zabawne, co do jedzenia.

Scott i Shira rozpoczęli małżeństwo i rozpoczęli swoją restaurację w 2012 roku i od tego czasu czerpali korzyści ze swoich ambicji i wizji. Teraz para jest właścicielem dwóch restauracji zorientowanych na warzywa w Vancouver i stale aktualizują oryginalne menu zaprojektowane tak, aby zadowolić gości w każdym wieku i przyzwyczajeniach żywieniowych.

„Zdecydowanie lubimy, aby wszystko było świeże” – powiedział Scott. „Menu zmienia się sezonowo, aby podkreślić smaki warzyw, owoców, orzechów i innych świeżych składników”.