Sweet Cheeks Baking Company, San Diego’da Taze, Tamamen Doğal Bir Düğün Pastası İsteyen Çiftler İçin Klasik Bir Seçimdir

Kısa Versiyon: San Diego’daki Sweet Cheeks Baking Company’nin Kurucu Ortağı Elaine Ardizzone, konu düğün pastalarında basit ve temiz malzemeler kullanmak olduğunda taviz vermiyor. Bu, kalite ve tat açısından önemli bir fark yaratabilecek özler yerine gerçek gıdalara güvenmek anlamına gelir. Sweet Cheeks ekibi, yalnızca daha lezzetli kekler yaratmaya değil, aynı zamanda her çiftin vizyonunu dekadan, sanatsal bir yaratımla hayata geçirmeye kendini adamıştır. Tipik düğün pastasından başka bir şey arzulayan çiftler için Sweet Cheeks geleneğe yeni bir soluk getiriyor.

Kaliforniyalı çift Bree ve Brock, düğün günlerinde hatırlanacakları bir pastanın tadını çıkardılar. Bir buket çiçekle kaplıydı ve üzerinde “foreva eva” yazan bir kaban vardı. Pastanın kendisi çilek kremasıyla doldurulmuş vanilya fasulyesiydi ve yanında fıstıklı ve limonlu kek çekimleri, s’mores atıcılar ve krem peynirli kremalı narenciye kekleri de dahil olmak üzere diğer tatlılar vardı.

San Diego’nun Sweet Cheeks Baking Company, nefis tatlılar ve sofistike tatlılardan oluşan bir dizi teslim etti. Elaine Ardizzone, tamamen doğal malzemelerle lezzetli tatlılar yaratmak için fırını kurdu ve düğün pastaları şirketin en popüler tekliflerinden biri haline geldi.

Birçok çift, bir düğün pastası söz konusu olduğunda ne beklemeleri gerektiğini bildiklerini düşünür. Üstte gelin ve damat figürleri olan beyaz krema katmanlarını görebilirler ve içlerindeki sönük ve genellikle kuru pastayı pratik olarak tadabilirler.

Sweet Cheeks geçenlerde San Diego’da aynı cinsiyetten bir düğün için altın süslemeli lezzetli siyah beyaz bir pasta tasarladı. (Fransa Fotoğrafçılar)

Ancak evliliğin kendisi geliştikçe, düğün pastası beklentileri de değişir. Çiftler, beyaz yerine gece mavisi veya siyah olan bir pasta isteyebilir. Ya da belki sanatsal kareler ve altın varak süslemeli bir pasta istiyorlar.

Aslında, Elaine ve ekibi kısa süre önce San Diego’nun ünlü Estancia La Jolla Hotel & Spa’sında evlenen eşcinsel bir çift için bu özelliklerden bazılarını içeren bir pasta yaptılar.

Elaine, “Birçok eşcinsel evlilik için, özellikle erkek çiftler için tasarımlar yaratıyoruz ve genellikle biraz daha erkeksi bir tasarım istiyorlar. Bu çizgiler ona canlı ve temiz bir his veriyor,” dedi. “Müşteriye kutlamalarında mümkün olan en iyi deneyimi yaşatmak için hem müşterilerimiz hem de profesyonel düğün arkadaşlarımızla kurduğumuz ilişkilerden büyük gurur duyuyoruz.”

Sweet Cheeks, pastalarını her çiftin vizyonuna göre tasarlar ve damaklarına uygun bir lezzet profilini özenle oluşturur.

En popüler seçeneklerden biri şirketin imza pastasıdır: viski-bal emdirilmiş vanilya fasulyesi. Katmanlar, krem peynir ve limonlu buttercream buzlanma ile katmanlanır.

Elaine, “Bu, sıcak toddy’ye bir övgü çünkü içecek lezzetli ve her derde deva olması gerekiyor,” dedi.

Sweet Cheeks adı, Elaine’in çocukluk takma adından gelir ve bugün “Doğru Yanak” olarak bilinir. “Sol Yanak” takma adı, kurucu ortak Donna Cellere’ye aittir. İki arkadaş fırını kurduğunda Elaine, mülayim ürünler üreten bazı endüstri normlarından uzaklaşmak istediğini söyledi.

Eski bir restoran sahibi olarak, birçok fırının pişirme süreçlerinde sıfırdan tatlı yapmak yerine karışımlar, koruyucular, stabilizatörler ve diğer kısayolları kullanmasından hoşlanmazdı.

“Tüm otantik tarifler ve tüm gerçek malzemelerle ikramlar yapmak istedik” dedi.

Sweet Cheeks, özler yerine tereyağı, un, yumurta ve doğal malzemeleri bir tarifte kullanarak temel bilgilere geri döner. Fırın ayrıca ürünlerinde Güney Kaliforniya’dan lavanta, Fransız fındık püresi ve tek kaynaklı, sürdürülebilir çikolata da dahil olmak üzere yerel, organik malzemeler kullanıyor.

Sweet Cheeks, çiftlere düğün günlerinde lezzetli bir tat vermek için özler yerine otantik malzemeler kullanmayı tercih ediyor. (Boyd Harris Fotoğrafçılığı)

Elaine, “Gerçek malzemeler kullanırsanız gerçek bir lezzet elde edebilirsiniz. Örneğin bir kekin içine antep fıstığı koyarsanız kekin tadı fıstık gibi olur” dedi.

Açık hava düğünü planlayan ve Sweet Cheeks düğün pastası sipariş etmek isteyen çiftlerin, tatlı zamanı gelene kadar pastayı serin tutmanın bir yolunu bulması gerekecek.

Elaine, “Düğün sırasında pastalarımızdan birini dışarıda bırakırsanız, erir. Gerçek tereyağı ile ve stabilizatör olmadan çalışıyorsanız, sıcak bir günde veya sıcak bir odada neler sunabileceğinizi etkiler” dedi.

Bu tereyağlı Sweet Cheeks keklerini sipariş eden çiftler, teşhirlerini kurmak için klimalı bir alana sahip olduklarından emin olmalıdır. Tadındaki fark açıktır, bu nedenle ekstra özen gösterilen çabaya değer.

Ve fırın, diyet kısıtlamalarına ve tercihlerine de hitap ediyor.

Elaine, “Hem vegan hem de glütensiz kek ve tatlıların gerçekten olağanüstü versiyonlarını pişiriyoruz” dedi. “Bu çok büyük bir trend ve diyete özel misafirleriniz için özel ürünler sağladığınızda gerçekten önemsediğinizi gösteriyor. Diyete duyarlıysanız, kendi düğün gününüzde karnınızı kurtarıyor.”

Elaine’e göre, Sweet Cheeks’e standart ücretten başka bir şey arayan daha fazla çift geliyor. Bu nedenle fırın, sektördeki trendleri takip ediyor.

Örneğin Elaine, pastalarının her katmanı için altın varak dokular veya canlı renkler isteyen bazı çiftler gördüğünü söyledi. Diğerleri, daha zarif tasarımlar için dokulu veya fondan kaplı kekler arar.

Elaine, “Birisi detaylı aplike istiyorsa, genellikle pipo için olan buttercream yerine fondanı seçmesi gerekir.” Dedi.

Pastane, sanatsal tasarımların yanı sıra unutulmaz pasta lezzetleri yaratmaya da odaklanıyor.

En popüler ürünlerinden biri Cheebee’nin En İyi Havuçlu Kek’idir. Sweet Cheeks’in kuru üzüm, hindistancevizi ve krem peynir ve tarçınlı buttercream buzlanma ile klasik bir havuçlu kek almasıdır.

Bir diğer öne çıkan pasta ise muzlu kek, fıstık ezmeli mus ve trüf ile yapılan The Elvis Favorite. Ama onu daha da eşsiz kılan, içindeki ezilmiş çikolatalı kurabiyeler.

Müzik temasıyla devam eden Smashing Pumpkin Cake, mevsimlik baharatlarla hazırlanmış, latte krem peynir ve beyaz çikolatalı mus ile kaplanmış, nemli balkabağı püresi kekidir.

Sweet Cheeks, çiftlerin tatları ve tasarımları büyük günden en az dokuz ay önce düşünmeye başlamalarını tavsiye ediyor. Düğünden altı ila 12 ay önce pastayı yapmak istedikleri fırını seçmeleri gerekir. Son olarak, düğünden üç ila altı ay sonra, tatlarını ve tasarımlarını tamamlamaları gerekir.

Aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok tasarım ve lezzet ile Sweet Cheeks, tamamen anlaşamasalar bile çiftlerin pastalarını kişiselleştirmelerine olanak tanır.

Elaine, “Yaptığımız her pasta, isterlerse her katman için farklı bir tada sahip olabilir” dedi.

Sweet Cheeks ekibi, sanatsal kekler yaratmak için birlikte çalışan sıkı sıkıya bağlı bir gruptur. Elaine, fırının ürettiği kalite seviyesini sunmak için pasta yapma gücünü kullanan tüm ekibe güvendiğini söyledi.

“Herkes iyi geçiniyor, masaya muazzam beceriler getiriyor ve herkes umursuyor. Bir ürüne giren her şeyin ondan çıkacağının farkındalar” dedi.

Sweet Cheeks Baking Company Kurucu Ortağı Elaine Ardizzone, tariflerinde doğal malzemeler kullanıyor.

Sweet Cheeks ekibi, pasta yapımı, dekorasyon ve yönetim konusunda yetenekli çeşitli sanatçılardan oluşuyor. Bir düğün pastası için yönetim ekibi, planları fırın ekibine teslim etmeden önce çiftin neye ihtiyacı olduğunu belirler. Pasta piştikten sonra tasarım ve dekor ekibi pastayı müşterinin isteğine göre dekore etmeye odaklanır.

Buna ek olarak, Elaine tüm müşterilerinin düğünleri için lezzetli bir Sweet Cheeks pastası istiyorlarsa, maliyetin onu hazırlamak için harcanan özenli çalışmayı yansıtacağını bilmelerini istiyor.

“İnsanlar bizi Food Network’te veya Pinterest’te gördüklerinde, bu harika pastaları görüyorlar, ancak böyle bir şey yapmanın zamanını ve maliyetini her zaman fark etmiyorlar. Bunun ne kadar çaba gerektirdiğinin farkında değiller” dedi. .

Pişirme ekibi, hem çiftlerin hem de düğün konuklarının hayal gücünü yakalayan düğün pastaları yapmayı çok seviyor. Ayrıca Sweet Cheeks düğün pastaları için heyecanlı olan çiftleri de takdir ederler.

Elaine, “Birbirlerine çok aşık ve bizi çok takdir eden insanlarla çalışmayı seviyoruz. Bu insanlar için geriye doğru eğileceğiz.” dedi.

Fotoğraf kredisi: Boyd Harris Fotoğrafçılığı, Walter Wilson Fotoğrafçılığı, Michael Radford Fotoğrafçılığı ve Garrett Richardson Fotoğrafçılığı