Ravines Şarap Mahzenleri Bir Randevu İçin Romantik Bir Zemin Sunabilir

Kısa Versiyon: Ravines Wine Cellars, Finger Lakes bölgesinde, insanların bir araya gelip eğlenebilecekleri bir aile işletmesidir. Ravines şaraphanesi, neredeyse 20 yıldır, bağ arazilerindeki iki tadım odasında geleneksel şaraplar ve yiyecek eşleştirmeleri sunuyor. Çiftler, zengin tatlar ve canlı sohbetlerle dolu sofistike bir randevu deneyiminin tadını çıkarmak için bu tadım odalarını ziyaret edebilir.

2001’de Morten ve Lisa Hallgreen, New York’taki Finger Lakes’e aşık oldular ve bölgenin kuru, vinifera şarapları yapma potansiyelini fark ettiler. Çift, Keuka Gölü’nün doğu yamaçlarında 17 dönüm arazi satın alarak, bir bağ ve tadım odası kurdular.

Ravines Wine Cellars, sohbetlerin akmasını sağlayan iki tadım odasına sahiptir.

Morten ve Lisa, mülkün kenarından geçen iki vadiden sonra zanaatkar şaraphanelerine Ravines Wine Cellars adını verdiler.

Bu aile işletmesi, kemik kurusu ve mineralli Rieslings’i kucakladığı için boyut ve itibar olarak büyüdü. 2003 yılında Ravines şaraphanesi, Dünya Riesling Kupası’nda En İyi Kuru Riesling ödülünü kazandı.

20 yıllık özel şarap yapımından sonra Ravines şaraphanesi, bardakları tokuşturmak ve arkadaşlar, aile ve o özel kişi ile tat kombinasyonlarını keşfetmek için harika bir yer olarak ün kazandı. Şaraphanede şu anda 130 dönümlük arazi üzüm bağları var ve şarap seven çiftlerin sessiz bir tarihin tadını çıkarabilecekleri iki tadım odası var.

Ravines, ustalıkla hazırlanmış yiyecek ve şarap eşleşmeleri ile damak tadınızı tatmin edebilir. Bir şef ve yemek tutkunu olarak Lisa, insanların Ravines şaraplarının karmaşık lezzetlerini ortaya çıkarmak için kullanabilecekleri lezzetli lokmalar ve yeni başlayanlar için uygun tarifler sunma konusunda tutkulu.

Ravines Şarap İmalathanesi Pazarlama Direktörü Benn Kireker, “Morten harika bir kültür yarattı” dedi. “Burada çalışan tüm insanlar şarap sever ve bu gerçek bir topluluk hissi.”

Morten, Fransa’nın Ctes de Provence bölgesindeki ailesinin şaraphanesinde büyüdü ve Avrupa şarap yapımı sanatında eğitim gördü. Bordeaux, Batı Teksas ve Kuzey Carolina’da şaraplar yaptı ve son 20 yıldır uzmanlığını Finger Lakes bölgesine getirdi.

Morten bu bölgeye geldiğinde, klasik Avrupa tarzı şarap üreten bir bağ kurma fırsatı gördü ve vinifera üzümlerinin yetişeceği araziyi keşfetmeye başladı.

Bağlar, sürdürülebilir tarım uygulamalarını destekler ve üzümlerin lezzetini artıran zengin kireçtaşı ve şeyltaşı topraklara sahiptir.

Ravines şaraphanesi, parlak ve aromatik vintajlar üreten 130 dönümlük üzüm bağlarına sahiptir.

Üretilen ilk bağbozumu Ravines şaraphanesi, farklı ve karmaşık lezzetleri ile tanınan bir Dry Riesling’di. Wine Spectacular’ın yıllık En İyi 100 Şarap listesinde dört kez listelenmiştir. Şaraphane şimdi çeşitli beyaz şaraplar, kırmızı şaraplar ve köpüklü şaraplar üretiyor, ancak Riesling uzmanlık alanı olmaya devam ediyor.

Benn, “Kuru Riesling’lerimiz birinci sınıftır,” dedi. “Güzel flora aromaları ve parlak meyve notaları var.”

Geleceğe bakan Ravines, şaraplarını öne çıkarmak için aynı mükemmel bağ alanlarını ve geleneksel şarap yapım tekniklerini kullanmaya devam etmeyi planlıyor. Şaraphane ayrıca karışımlar, hibrit üzüm kullanımı ve “şimdi iç” şarapları sunan bir Agricolae etiketini piyasaya sürüyor ve önümüzdeki yıllarda markayı desteklemek için üçüncü bir tadım odası açıyor.

Ravines Wine Cellars, Seneca ve Keuka göllerinin yakınında elverişli bir konumda bulunan birinci sınıf bir tarih noktası sunabilir. Tadım odaları özellikle yiyecek-şarap eşleşmeleriyle ünlüdür, bu nedenle çiftler bir şeyler atıştırabilir ve daha sonra günü göllerde geçirebilirler.

Lisa, Ravines şaraphanesinin şaraplarını tamamlayan lezzetli yemekler yaratmak için bir şef olarak geçmişinden yararlanıyor. Tatma deneyimi, şarküteri tabakları veya çikolata eşleştirmelerini içerebilir ve menü, mevsime göre değişir.

Şarap tadımı, birlikte yeni şeyler denemekten hoşlanan çiftler için eğlenceli bir buluşma etkinliğidir.

Ravines şaraphanesinde, insanları şaraplarını tatmaya, şarap üretim tesislerini gezmeye ve üzüm bağları ve göllerin manzarasını izlemeye davet eden Seneca Tadım Odası ve Keuka Tadım Odası olmak üzere iki tadım odası vardır.

Keuka Tadım Odası gölün üzerinde yer alır ve doğu kıyısına bakan hoş bir açık verandaya sahiptir. Seneca Gölü yakınlarındaki Cenevre Tadım Odası, Tadım Masası Yemek ve Şarap Deneyimi kapsamında şarap mahzeni turları sunmaktadır. Tur, Ravines’i köpüklü ve hala şarapları bu kadar özel yapan şeyin altını çiziyor. İnsanlar yılın herhangi bir zamanında sosyal mesafeli bir şarap tadımı için tadım odasına uğrayabilirler, ancak Keuka Tadım Odası’nın kış aylarında mevsimlik saatleri vardır.

Hallgreen ailesi, çiftlikten sofraya rustik bir cazibeye sahip Cenevre Tadım Odası’nı yaratmak için 1898’de inşa edilmiş arduvaz çatılı bir ahırı yeniledi. Tadım odası, bağın yanında yer alan piknik masaları ile köpek ve çocuk dostudur.

Benn, “Tatil veya günübirlik geziye çıkan insanlar için eğlenceli bir yer” dedi. “Ayrıca birçok yerlinin evlilik yıldönümü veya doğum günü kutlaması için geldiğini görüyoruz ve kutlama kadehleri için köpüklü şaraplarımız var.”

Ravines şaraphanesi ailesinin bir parçası olmak için herkes Ravinous Wine Club’a katılabilir. Kulüp, Finger Lakes ve ötesinde büyüyen bir şarap severler topluluğunu destekliyor. Kulüp üyeleri ücretsiz tadımlara katılma fırsatına sahiptir ve ayrıca tüm Ravines şaraplarında %20 indirim alırlar.

Yılda dört kez The Ravinous Wine Club, yılda toplam 16 şarap için dört şarap içeren küratörlüğünde bir Club Selections kutusu alır. Kulüp Seçimleri geleneksel olarak 1 Mart, 1 Mayıs, İşçi Bayramı ve Cadılar Bayramı’nda sunulur.

Ravinous Wine Club üyeleri, özel tatma ve etkinliklere davetiye alır.

Ravinous Kitchen, kulüp üyelerine bir sonraki randevu gecesi veya arkadaş buluşması için fikir vermek için şarap seçimi ile tarifler içerir.

Ravines ekibi, Club Selections sürümüyle bağlantılı olarak dört hafta sonu Revelry Şarap ve Yemek Partilerine ev sahipliği yapıyor. Bu etkinlikler üyelik başına iki kişi için ücretsizdir.

Diğer özel kulüp etkinlikleri arasında Temmuz Yaz Piknikleri, Bahar Fıçı Tadımları, Hasat Şarap ve Yemek Tadımları, Köpüklü Tatil Brunch’ı ve üyelere özel akşam yemekleri yer alır. Bu etkinlikler, Ravines şarap üreticileri ve mutfak uzmanları tarafından sunulan yeni vintajları ve yiyecek eşleştirmelerini öne çıkarıyor.

COVID-19 nedeniyle, bu yıllık etkinliklerin bazıları sosyal mesafe kurallarına uymak için değiştirilmek zorunda kaldı. Ravines ekibi son aylarda açık hava etkinliklerine ev sahipliği yapmaya odaklandı ve ziyaretçilerin dinlenmek ve eğlenmek için yeterli alana sahip olmasını sağlamak için çok çaba sarf ediyor.

Benn, Ravines’in konuk şeflerle çevrimiçi yemek pişirme dersleri de dahil olmak üzere sanal etkinliklerde başarı gördüğünü söyledi. Bu sanal etkinlikler, şarap üreticilerine soruları yanıtlama, tarifleri paylaşma ve ülkenin dört bir yanındaki şarap severlerle etkileşim kurma fırsatı veriyor.

Ravines şaraphanesi, kuru ve zarif vintajları ile Finger Lakes’deki birçok şarap severin gönlünü kazanmıştır. Tadım odaları, insanlara yeni tat kombinasyonlarını keşfetme ve iyi bir arkadaş ya da ateşli bir randevuyla eğlenceli bir deneyim yaşama şansı veriyor.

2020 yılı Ravines tadım odaları için zorlu geçse de üzüm bağlarında müjdeli haber geldi. Finger Lakes’deki son kuru ve sıcak hava, şu anda hasat edilen ve depolanan yüksek kaliteli üzümlerin üretimi için mükemmeldi. Üzümlerin Ravines şaraplarında görünmeden önce olgunlaşması için birkaç yıla ihtiyacı olacak, ancak şarap üreticileri bu bağbozumu için şimdiden heyecanlandılar.

Benn, “Bu, Finger Lakes’teki tüm zamanların en iyi mahsulü olabilir,” dedi. “Birkaç yıl içinde insanlar için buna sahip olmayı dört gözle bekliyoruz.”